وقد تم ربطه بانخفاض خطر الإصابة بكل شيء بدءًا من السكتة الدماغية وحتى الخرف
أظهرت دراسة أن تناول فاكهة حلوة واحدة يمكن أن يمنع الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. هذا “الطعام الفائق” غني بالمواد الكيميائية التي تعزز بكتيريا الأمعاء وتخفض نسبة الكوليسترول.
وجدت دراسة أن تناول العنب لمدة أربعة أسابيع فقط كان له تأثيره على الأشخاص الذين تناولوا القليل من الخضار. إن التغيير البسيط في نمط الحياة قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية – القاتل الأول في العالم.
العنب غني بمضادات الأكسدة القوية التي تخفف الالتهاب. وقال المؤلف الرئيسي البروفيسور تشاوبينغ لي، من جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس: “العنب يزيد من تنوع بكتيريا الأمعاء ويقلل الكوليسترول”.
وتتبع فريقه الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 21 و55 عامًا والذين تناولوا ما يعادل حوالي 40 حبة عنب، أو حصتين، يوميًا. وكانوا يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا في الألياف والمواد الكيميائية النباتية، أو البوليفينول، قبل وأثناء التجربة. وفي غضون شهر، كان تنوع الميكروبيوم الخاص بهم أعلى. هذا هو مجتمع تريليونات الحشرات الضرورية للصحة الجيدة.
وكان لديهم ما يقرب من ثمانية في المائة أقل من الكولسترول “الضار”. وانخفضت الأحماض الصفراوية التي تغذيها بنسبة تزيد عن 40 في المائة. يمكن أن تؤدي الدهون الضارة إلى حدوث جلطات تسد الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى قطع الدم عن القلب أو الدماغ.
ومن بين البكتيريا النافعة التي تزايدت كانت أكرمانسيا. يحرق السكر والكوليسترول، ويقوي بطانة الأمعاء. وقال البروفيسور لي: “لقد وجدنا أن العنب له تأثير مفيد على بكتيريا الأمعاء، وهو خبر عظيم، لأن الأمعاء السليمة أمر بالغ الأهمية للصحة الجيدة”.
وقال البروفيسور لي: “هذه الدراسة تعمق معرفتنا وتوسع نطاق الفوائد الصحية للعنب. إنها تعزز فوائد العنب الصحية للقلب، والتي تشمل خفض نسبة الكوليسترول”.
وربطت أبحاث سابقة بين تناول العنب ومكافحة انتشار منتصف العمر وتعزيز الرغبة الجنسية. وأضاف البروفيسور لي: “يوفر العنب مصدرًا غنيًا للبوليفينول والألياف. وباختصار، توفر نتائجنا معلومات أولية جديدة حول تأثيرات تناول العنب على ميكروبيوم الأمعاء، والكوليسترول المضيف، واستقلاب حمض الصفراء”.
“ستساعد هذه البيانات في التصميم المستقبلي للدراسات لاستكشاف الفوائد الصحية لاستهلاك العنب.”
تقتل أمراض القلب والأوعية الدموية ما يقدر بنحو 17 مليون شخص في جميع أنحاء العالم كل عام – وهو ما يمثل ثلث إجمالي الوفيات. ويودي بحياة أكثر من 160 ألف شخص في المملكة المتحدة سنويًا. ونشرت الدراسة في المغذيات.
وجدت دراسة أخرى أن العنب “يطرد” الدهون المكررة والسكريات في الأطعمة المصنعة، وأن الاستهلاك المنتظم يقاوم آثار النظام الغذائي للوجبات السريعة. وقال الدكتور جون بيزوتو، من جامعة ويسترن نيو إنجلاند في الولايات المتحدة: “إنها تضيف بعدًا جديدًا تمامًا للقول المأثور القديم: “أنت ما تأكله”.”
وفي سلسلة من التجارب، التهمت الفئران نظامًا غذائيًا عالي الدهون يتم تناوله عادةً في الدول الغربية. كما تلقوا أيضًا مكملًا يوميًا من مسحوق العنب يعادل كمية من البونيت. كان لدى قوارض المختبر كبد أقل دهنية، وعاشوا لفترة أطول من أقرانهم.
وقال الدكتور بيزوتو: “إن التغيير الملحوظ في الدراسة يتوافق مع أربع إلى خمس سنوات إضافية في حياة الإنسان”.
ووجد الفريق أيضًا أن العنب يحسن وظيفة الخلايا العصبية، مما يحمي من مرض الزهايمر. كان لديهم آثار إيجابية على السلوك والإدراك التي كانت ضعيفة في الفئران التي تغذت على وجبات عالية الدهون دون المستخلص. وأظهرت دراسة ثالثة أنه بالإضافة إلى الصفات الأخرى، يساعد العنب أيضًا على حرق السعرات الحرارية عن طريق زيادة التمثيل الغذائي.
على وجه الخصوص، قد تساعد في الوقاية من مرض الزهايمر ومرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)، وكلاهما مرتبط بتناول الأطعمة السريعة. وقال الدكتور بيزوتو: “لقد تضاءلت الاستجابة السلبية من خلال التدخل في علاج العنب. كما تم تعزيز البقاء على قيد الحياة مدى الحياة”.
“تشير هذه النتائج إلى قدرة العنب الغذائي على تعديل التعبير الجيني، ومنع الضرر التأكسدي، وتحفيز استقلاب الأحماض الدهنية، وتحسين NAFLD وزيادة طول العمر عند تناوله مع نظام غذائي غني بالدهون.”
تعد أمراض الكبد مشكلة متنامية في جميع أنحاء العالم، بسبب عادات الأكل غير الصحية. وأضاف الدكتور بيزوتو: “إن إضافة العنب مدى الحياة إلى نظام غذائي غني بالدهون يزيد من طول العمر. وتوضح هذه البيانات التأثير الاستثنائي لعلم التغذية الجيني، وهو مجال بحث مزدهر من شأنه أن يزيد من تقديرنا للنظام الغذائي والصحة.”
ونشرت النتائج في المجلات الأطعمة ومضادات الأكسدة والغذاء والتغذية.