تشير الأبحاث إلى أن الأطعمة الغنية بالألياف قد تساعد في تحقيق أهداف فقدان الوزن والمزيد
وفقًا للتقارير، تبلغ تكلفة وجبة الإفطار الفائقة التي تستمتع بها بيبا ميدلتون بانتظام 9 بنسات فقط لكل وجبة ويمكن أن تساعد في إنقاص الوزن وربما حالات صحية أخرى. وقالت نجمة المجتمع البريطانية، شقيقة أميرة ويلز كيت ميدلتون، لـ iNews إنها تأكل “الكثير من العصيدة” كل صباح.
أثناء مناقشة روتينها الصباحي، اعترفت بأنها تستمتع “بكل شيء تقريبًا”، ولكن بشكل خاص “الكثير من العصيدة أو البيض المسلوق مع الجنود”. وأضافت أنها “لا تستطيع أن تبدأ يومها بشكل صحيح” دون وجبة الإفطار.
تتميز العصيدة بفوائد صحية لا تعد ولا تحصى، بدءًا من دعم صحة القلب والجهاز الهضمي وحتى التحكم في الوزن وتثبيت نسبة السكر في الدم. والأكثر من ذلك، أنها لن تكلف الكثير من المال – حيث يتم بيع كيس الشوفان الذي يبلغ وزنه 1 كجم من Aldi بسعر 85 بنسًا فقط، ويعمل بسعر 9 بنس تقريبًا لحصة 100 جرام.
يحتوي الشوفان على بيتا جلوكان، وهي ألياف قابلة للذوبان يمكنها خفض نسبة الكوليسترول الضار LDL مع رفع مستويات الكوليسترول الجيد HDL. ويرتبط ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم بحالات خطيرة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.
تساعد الحبوب الكاملة مثل العصيدة أيضًا على خفض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام وتحسين حساسية الأنسولين. تعمل الألياف أيضًا كمواد حيوية، حيث تغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة وتدعم صحة الجهاز الهضمي.
يحتوي الشوفان على مضادات الأكسدة الوفيرة، بما في ذلك البوليفينول والأفينانثراميدات. تعتبر مضادات الأكسدة حيوية في حماية خلايانا من الضرر وقد تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الحالات، مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان والأمراض المرتبطة بالعمر.
إن دمج المزيد من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف مع تقليل الحبوب المكررة في نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في الحفاظ على وزن صحي، وهو ما قد يكون أحد أسباب بقاء بيبا رشيقة. ينفق الجسم أيضًا المزيد من الطاقة في تحطيم الألياف، مما قد يؤدي إلى زيادة معدل الأيض لديك.
كما أن محتوى الألياف الكبير في العصيدة يبقيك راضيًا لفترات طويلة، مما قد يدعم فقدان الوزن ويؤدي إلى انخفاض إجمالي استهلاك السعرات الحرارية. استهلاك الألياف القابلة للذوبان يخلق مادة هلامية في الأمعاء، والتي يمكن أن تمنع امتصاص بعض السعرات الحرارية. إن زيادة الوزن تشكل خطراً كبيراً على ما لا يقل عن 12 نوعاً من السرطان.
وفقا لأبحاث السرطان في المملكة المتحدة، فإن الحفاظ على نظام غذائي صحي متوازن غني بالحبوب الكاملة والألياف “يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء”. تشمل الحبوب الكاملة عناصر مثل الأرز البني، ومعكرونة القمح الكامل، والشوفان، وخبز الحبوب الكاملة. تعمل الألياف أيضًا على تغذية البكتيريا الجيدة في أمعائك، مما يقوي جهاز المناعة لديك ويمكن أن يساعد في الحماية من المواد الضارة التي قد تسبب السرطان.
الألياف ضرورية لتشجيع حركات الأمعاء المنتظمة، وتوسيع حجم البراز، وتخفيف محتوياته. تتيح هذه الآلية بقاء المواد الضارة في الأمعاء لفترات أقصر. عندما تتحد الألياف مع بكتيريا الأمعاء، فإنها تولد مركبًا يسمى الزبدات. تعتبر الزبدات مفيدة للحفاظ على صحة الخلايا المعوية، مما يمكن أن يقلل من خطر تكوين الورم.
بالإضافة إلى سرطان الأمعاء، يشير الخبراء إلى أن الألياف يمكن أن تساعد أيضًا في الحماية من عدة أنواع أخرى من السرطان. وخلصت دراسة نشرت في المكتبة الوطنية للطب بعنوان “استخدام الألياف الغذائية في تقليل خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان” إلى ما يلي فيما يتعلق بمستوى الأدلة على الإصابة بمختلف أنواع السرطان:
- أدلة مقنعة:سرطان المعدة.
- الأدلة المحتملة: سرطان المستقيم، والقولون، والثدي، وبطانة الرحم، والبنكرياس، والبروستاتا، بالإضافة إلى أورام القولون والمستقيم.
- أدلة موحية: سرطانات المبيض وخلايا الكلى.
- أدلة غير قاطعة:سرطان المريء.
على الرغم من عدم وجود علاج نهائي للسرطان، إلا أن الحفاظ على نظام غذائي متوازن وصحي وغني بالألياف يمكن أن يساعد في تقليل المخاطر. يمكن أن تساهم التمارين المنتظمة والإقلاع عن التدخين والحد من تناول الكحول وتجنب الأطعمة المصنعة والحفاظ على وزن صحي في تقليل المخاطر.
تنصح فيكتوريا تايلور، اختصاصية التغذية من مؤسسة القلب البريطانية: “العصيدة هي طريقة صحية ومغذية لبدء اليوم. ومع ذلك، هناك الكثير من الجدل حول الشوفان الأفضل للاستخدام وأي طريقة طهي أكثر صحة.
“هناك العديد من أنواع عصيدة الشوفان، بما في ذلك الملفوف والسريع والفوري… أيًا كانت العصيدة التي تختارها، فاصنعها مع الحليب قليل الدسم أو الماء للحفاظ على السعرات الحرارية منخفضة وتقليل الدهون المشبعة، خاصة إذا كنت تحاول خفض مستويات الكوليسترول لديك.”