وأصدرت الخدمة الصحية التحذير قبل يوم واحد من عيد الميلاد
حذرت هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS) الناس من أنهم إذا كانوا يأكلون أو يطبخون خلال فترة الأعياد، فيجب عليهم أن يكونوا على دراية بشيء واحد. يأتي التحذير عشية عيد الميلاد، حيث يستعد الكثير من الناس لليوم الكبير غدًا.
وفي منشور على موقع X، قال: “لا تقدم لأحبائك هدية غير مرغوب فيها تتمثل في التسمم الغذائي في عيد الميلاد هذا العام”. ومن خلال الارتباط بموقعهم الإلكتروني، شارك خبراء الصحة بعض النصائح التي تشتد الحاجة إليها.
ويشير خبراء الصحة إلى أن “التسمم الغذائي نادرا ما يكون خطيرا وعادة ما يتحسن في غضون أسبوع”، ويقول خبراء الصحة إنه لحسن الحظ “يمكنك علاج نفسك أو طفلك بشكل طبيعي في المنزل”.
ولكن هناك بعض الحالات التي قد تحتاج فيها إلى الحصول على المساعدة. إذا كنت تشك في التسمم الغذائي، قد يكون لديك أعراض مثل:
- الشعور بالمرض أو المرض
- إسهال
- آلام في البطن
- درجة حرارة عالية
- الشعور بالإعياء بشكل عام
قد لا تصاب بالمرض على الفور. وتشير هيئة الخدمات الصحية الوطنية إلى أن الأعراض تبدأ عادةً خلال ساعات قليلة أو حتى أيام قليلة من تناول الطعام الذي تسبب في الإصابة بالعدوى. في الواقع، “في بعض الأحيان لا تبدأ الأعراض لبضعة أسابيع”.
يمكن أن تصاب بالتسمم الغذائي لأسباب عديدة. من المحتمل أن طعامك لم يتم طهيه أو إعادة تسخينه جيدًا.
ربما لم يتم تخزينها بشكل صحيح – على سبيل المثال، لم يتم تجميدها أو تبريدها. يمكنك أيضًا أن تصاب بالمرض إذا تركت الطعام بالخارج لفترة طويلة جدًا، وتناولته بعد تاريخ “انتهاء الصلاحية” وتعامل مع طعامك بواسطة شخص مريض أو لم يغسل يديه.
ومن المؤسف أن أي نوع من الطعام يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. لذا، إذا كنت متأكدًا من إصابتك بهذا، توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS) أيضًا الأشخاص بالبقاء في المنزل والحصول على قسط وافر من الراحة. في هذا الوقت، يجب عليك أيضًا شرب الكثير من السوائل وتناول رشفات صغيرة إذا شعرت بالمرض.
ويقترح عليك أيضًا:
- استمري في إرضاع طفلك من الثدي أو الزجاجة – إذا كان مريضاً، حاولي إعطاءه رضعات صغيرة أكثر من المعتاد
- أعطي الأطفال الرضع الذين يتناولون الأطعمة الصناعية أو الأطعمة الصلبة رشفات صغيرة من الماء بين الرضعات
- تناول الطعام عندما تشعر أنك قادر على ذلك – فقد يكون من المفيد تجنب الأطعمة الدهنية أو الحارة
- تناول الباراسيتامول إذا كنت تشعر بعدم الراحة – تحقق من النشرة قبل إعطائها لطفلك
وفي نصيحة تحذيرية، يقول خبراء الصحة إن الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض يجب ألا يتناولوا عصير الفاكهة أو المشروبات الغازية لأنها يمكن أن تجعل الإسهال أسوأ.
يجب عليك أيضًا عدم جعل حليب الأطفال أضعف واستخدامه بقوته المعتادة. وحذرت من إعطاء الأطفال دون سن 12 عاما دواء لوقف الإسهال، وعدم إعطاء الأسبرين للأطفال دون سن 16 عاما.
على الرغم من أنه يمكن علاجه في المنزل، إلا أنه قد يكون هناك موقف حيث تحتاج إلى طلب الرعاية الطبية. يجب عليك الاتصال بالرقم 111 إذا:
- كنت قلقة بشأن طفل أقل من 12 شهرًا
- يتوقف طفلك عن الرضاعة الطبيعية أو الرضاعة بالزجاجة أثناء مرضه
- ظهور علامات الجفاف على الطفل أقل من 5 سنوات، مثل قلة عدد الحفاضات المبللة
- لا تزال تعاني أنت أو طفلك (بعمر 5 سنوات أو أكثر) من علامات الجفاف بعد استخدام أكياس معالجة الجفاف عن طريق الفم
- تستمر أنت أو طفلك في المرض ولا تستطيع الاحتفاظ بالسوائل
- تعاني أنت أو طفلك من إسهال دموي أو نزيف من الأسفل
- تعاني أنت أو طفلك من الإسهال لأكثر من 7 أيام أو القيء لأكثر من يومين
اتصل بالرقم 999 أو 111 إذا كنت:
- تقيؤ الدم أو القيء الذي يشبه القهوة المطحونة
- لديك القيء الأخضر (للبالغين)
- لديك قيء أصفر-أخضر أو أخضر (الأطفال)
- ربما ابتلع شيئا ساما
- تعاني من تيبس في الرقبة وألم عند النظر إلى الأضواء الساطعة
- تعاني من صداع مفاجئ وشديد
- تعاني من آلام شديدة ومفاجئة في البطن
- لديك بشرة زرقاء أو رمادية أو شاحبة أو بها بقع أو شفاه أو لسان – على الجلد البني أو الأسود قد يكون من الأسهل رؤيته على راحتي اليدين أو باطن القدمين
- تعاني من صعوبة شديدة في التنفس، أو تأخذ الكثير من الأنفاس السريعة والقصيرة
- مرتبكين أو لا يستجيبون كالمعتاد
التسمم الغذائي في عيد الميلاد – نصيحة FSA
وفقا لوكالة معايير الأغذية (FSA)، يجب عليك اتباع الخطوات التالية. وتذكري أن تطلبي المساعدة الطبية دائمًا إذا كنت قلقة.
- عند التسوق لطعام عيد الميلاد، خذ معك أكياسًا كافية حتى تتمكن من فصل الأطعمة النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل لتجنب التلوث المتبادل.
- تحقق من الإرشادات الخاصة بالديك الرومي الخاص بك للتأكد من أن لديك ما يكفي من الوقت لإذابة تجميده بالكامل – قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 4 أيام.
- لا تغسل الديك الرومي النيء – فهو ينشر الجراثيم بشكل أكبر عن طريق رشها على يديك وملابسك وأوانيك وأسطح العمل.
- لتحديد وقت الطهي لطائرك، اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة. تأكد مما يلي: أن اللحم يتصاعد منه البخار ساخنًا طوال الوقت، وأنه لا يوجد لحم وردي اللون مرئي عند تقطيع الجزء الأكثر سمكًا وأن عصارة اللحم تصبح صافية.
- سواء قمت بطهي الديك الرومي مجمدًا أو طازجًا، يمكن استخدام بقايا الديك الرومي في إعداد وجبة جديدة (مثل كاري الديك الرومي). يمكن بعد ذلك تجميد هذه الوجبة الجديدة، لكن تأكد من إعادة تسخينها مرة واحدة فقط.
وقال آدم هاردغريف، رئيس قسم مكافحة الأمراض المنقولة بالغذاء في وكالة معايير الأغذية: “إن العناصر الأربعة لنظافة الأغذية: التبريد والتنظيف والطهي وتجنب التلوث المتبادل مهمة طوال العام، ولكن بشكل خاص في عيد الميلاد”.
“في خضم موجة إعداد وجبة عيد الميلاد، من المهم التخطيط مسبقًا وإتاحة الكثير من الوقت. تذكر أن الديك الرومي متوسط الحجم يمكن أن يستغرق 4 أيام حتى يذوب تمامًا في الثلاجة. من الضروري طهي الديك الرومي جيدًا حتى يتصاعد البخار من اللحم، ولا يكون هناك لحم وردي مرئي، وأن تسيل عصائر اللحم بشكل واضح.
“إن طهي مشوي عيد الميلاد لتجمع كبير يمكن أن يشكل تحديًا. يجب تخزين الديك الرومي، أو أي لحم آخر في الوجبة، وتذويبه وطهيه بشكل صحيح. وبالمثل، يجب إعادة تسخين بقايا عيد الميلاد واستهلاكها خلال أطر زمنية محددة لتجنب التسمم الغذائي.”