يعتقد الدكتور أمير خان، الذي يقدم النصائح الطبية بانتظام على شاشة التلفزيون، أنه ينبغي علينا دمج نوع واحد من التوابل الشائعة في نظامنا الغذائي بسبب فوائده الصحية العديدة.
يدعي أحد الأطباء العامين أنه يجب علينا جميعًا دمج نوع واحد من التوابل الشائعة في نظامنا الغذائي لأنه يمتلك عددًا من الفوائد الصحية المهمة. الدكتور أمير خان، المعروف بظهوره في برامج ITV مثل Lorraine، انتقل إلى TikTok ليكشف عن سبب كون القرفة أحد التوابل المفضلة لديه.
وأوضح في مقطع فيديو أن رائحة ونكهة القرفة المميزة ترجع إلى الجزء الزيتي، الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من مركب يسمى سينمالدهيد، والذي يعتقد العلماء الآن أنه مسؤول عن معظم التأثيرات الصحية القوية والمفيدة للقرفة. ومضى الدكتور خان ليضيف أن القرفة تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة النباتية التي تسمى البوليفينول، والتي تحمي أجسامنا من الجذور الحرة المتجولة التي يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي.
الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي داخل الخلايا إذا تراكمت ونتجت عن عوامل مختلفة بما في ذلك تلوث الهواء والتدخين والتعرض للأشعة السينية وعدم كفاية النظام الغذائي.
وتابع الطبيب العام: “يمكنه أيضًا تقليل الالتهاب”.
“ومن المعروف أيضًا أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.” وأوضح: “وجدت مراجعة لـ 13 دراسة أن القرفة قد تقلل من الدهون الضارة والدهون الثلاثية – وتخفض مستويات الكوليسترول الإجمالية”.
ومع ذلك، فإن قائمة الفوائد لا تتوقف عند هذا الحد، حيث أشار الدكتور خان إلى أن التوابل مرتبطة أيضًا بخفض ضغط الدم.
وأضاف: “القرفة معروفة بخصائصها التي تخفض نسبة السكر في الدم”.
“لقد ثبت أنه يقلل كمية السكر التي تدخل مجرى الدم بعد تناول الوجبة. ويعتقد أنه يفعل ذلك عن طريق إبطاء تحلل السكريات في أمعائنا ومحاكاة تأثيرات الأنسولين بحيث يتم امتصاص المزيد من السكر إلى خلايانا وخارج دمنا.”
واختتم الطبيب كلمته بتقديم أفكار حول كيفية استهلاك المزيد من القرفة في وجباتنا الغذائية – أي عن طريق العصيدة أو عن طريق خلط ملعقة صغيرة من التوابل في وجباتنا المطبوخة في المنزل.
“أنا أحب القرفة!” أعلن أحد مستخدمي TikTok ردًا على ذلك. “أتناول أقراص القرفة كل يوم مع جميع الفيتامينات الأخرى لعلاج الصداع النصفي.”
بينما اعترف شخص آخر: “أستخدم القرفة في كل شيء. الكعك والعصيدة والفطائر والفطائر. إلى جانب بذور الكتان المطحونة”.
ينصح موقع الصحة WebMD بما يلي: “إذا كنت ترغب في استخدام نوع القرفة الأكثر دراسة في طبخك، فابحث عن قرفة سيلان، والتي تسمى أيضًا “القرفة الحقيقية”، وهي أكثر ثراءً بالمواد الكيميائية النباتية التي يحتمل أن تكون مفيدة.
“نظرًا لأن القرفة لم تثبت كعلاج، فلا توجد جرعة محددة. يقترح بعض الخبراء تناول نصف إلى ملعقة صغيرة (2-4 جرام) من المسحوق يوميًا. وقد استخدمت بعض الدراسات حوالي 1-6 جرام من القرفة. وقد تكون الجرعات العالية سامة.”
وفي الوقت نفسه، تحذر: “لا ينبغي تناول قرفة سيلان، النوع المرتبط عادة بالفوائد الصحية في الدراسات العلمية، بكميات كبيرة أثناء الحمل”.