وقالت خبيرة التغذية إميلي إنجليش إن وصفتها مليئة بالعناصر الغذائية على الرغم من أنها تحتوي على 400 سعرة حرارية فقط لكل حصة
لقد حان ذلك الوقت من العام مرة أخرى – تجتاح حالات الاستنشاق والسعال ونزلات البرد البريطانيين مع حلول الأيام الأكثر برودة في جميع أنحاء المملكة المتحدة. لذا، إذا كنت بحاجة إلى دفعة، فلا تبحث أكثر. خبير التغذية لديه الوصفة المثالية “المليئة بالفيتامينات”.
انتقلت إميلي إنجليش، 30 عامًا، إلى Instagram لمشاركة حساء الدجاج الذي تفضله. على الرغم من أن إيميلي يحتوي على 400 سعرة حرارية فقط، إلا أنها أصرت على أن يكون طبقها مليئًا بفيتامين C وA، وذلك بفضل وفرة الخضروات والأعشاب.
قالت: “لا يوجد شيء أكثر شفاءً من حساء الدجاج الجيد حقًا، وهذا سوف يريحك ويمنحك كل ما تحتاجه لتغذية جسمك ويتركك تشعر بالدفء والراحة”.
“عندما تكون مرهقًا، أو بعد السفر، أو على وشك الدخول في موسم بارد، فهذا هو الوعاء الذي يجب عليك تحضيره. فهو مليء بالفيتامينات A وC ومضادات الأكسدة من الكثير من الخضار والأعشاب، وسهل الهضم.”
إذا كنت حريصًا على الغوص في وصفة إميلي، فهي تقترح عليك الحصول على المكونات التالية. لأربعة حصص، تشمل:
- جزرتان
- 200 جرام من القرع المقطع إلى مكعبات
- عودان من الكرفس
- حبة بصل كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً
- حفنة من فطر الكستناء، مقطع إلى شرائح
- ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل
- فصان من الثوم، المفروم
- مكعبان من مرقة الدجاج مذوبان في 2.5 لتر من الماء المغلي
- غصن واحد صغير من الروزماري
- أرز بني 150 جرام
- ليمونة واحدة (قشر وعصير)
- بيضتان
- دجاج مشوي مطبوخ، 320-400 جرام
- ملعقة كبيرة من كل من الشبت والبقدونس المفروم
للبدء، قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة قبل إضافة البصل والجزر والقرع والكرفس. يُضاف القليل من الملح ويُقلى لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم أضيفي الفطر إلى الخليط.
بمجرد أن ينضج الفطر، أضيفي إكليل الجبل والثوم والزنجبيل والأرز. يُطهى المزيج لبضع دقائق أخرى قبل إضافة لترين من المرق الساخن ويُترك على نار خفيفة.
تابع برنامج إيميلي التعليمي: “اطبخي لمدة 20 دقيقة مع الغطاء، مع التحريك من حين لآخر، ثم أضيفي المرق المحفوظ حسب الحاجة لإبقائه حساءًا. أضيفي الدجاج المبشور وقشر الليمون واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج الأرز، ثم أخرجي إكليل الجبل وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة.
“في وعاء، اخفقي البيض مع عصير الليمون، ثم اخفقي ببطء في مغرفة أو اثنتين من المرق الساخن لتلطيفه. ثم حركيه تدريجيًا مرة أخرى إلى الوعاء، مع التحريك باستمرار حتى يصبح الحساء ناعمًا.”
في هذه المرحلة، أوضحت إيميلي أنه يمكنك إطفاء الحرارة وتتبيلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. ويجب أيضًا إضافة البقدونس والشبت أخيرًا قبل تقديم الحساء ساخنًا.
منذ نشر البرنامج التعليمي هذا الأسبوع، تلقت إميلي العديد من التعليقات من المعجبين المتحمسين لتجربة الوصفة بأنفسهم. وكتب أحد الأشخاص: “يا إلهي، يبدو هذا لذيذًا للغاية”، وكتب آخر: “محفوظ لفصل الشتاء”.
وفي الوقت نفسه، قال شخص آخر: “الراحة في موسم البرد في وعاء. نحن نحتفظ بهذا ليوم التعافي التالي.”
لو إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن وصفات إميلي، تفضل بزيارة صفحتها على Instagram هنا. وقد نشر خبير التغذية أيضًا كتابًا للوصفات بعنوان “جيد جدًا”، وهو متاح هنا.