البيض عنصر أساسي في معظم المطابخ في المملكة المتحدة ، ولكن لا يتم إنشاء جميعها على قدم المساواة عندما يتعلق الأمر بسلامة الأغذية – إليك ما يجب البحث عنه عند شراء البيض في السوبر ماركت
البيض مكون شائع في معظم المطابخ البريطانية. سواء أكانوا مسلقين أو مخفوقين أو مقليين أو مستخدمين في الكعك ، فمن النادر العثور على شخص لا يستمتع بها بشكل ما.
إنهم ممتلئون بالبروتين ، وبسيط للطهي ، ومتعدد الاستخدامات بما يكفي لأي وجبة من الإفطار إلى الحلوى. ومع ذلك ، على الرغم من شعبيتها ، قد لا يدرك العديد من المستهلكين أن سلامة البيض يمكن أن تختلف بناءً على أساليب الإنتاج الخاصة بهم.
في حين أن غالبية البيض المباعة في المملكة المتحدة آمنون للاستهلاك ، ليس كلها متساوية من حيث سلامة الأغذية ، وخاصة بالنسبة للمجموعات الضعيفة مثل الأطفال الصغار والنساء الحوامل والمسنين وأولئك الذين يعانون من أجهزة المناعة المعرضة للخطر. هذا هو السبب في أنه من الأهمية بمكان إيلاء اهتمام دقيق لمصدر بيضك ، خاصة إذا كنت تفضلها سيلان أو الخام.
اقرأ المزيد: يزور السياحة السوبر ماركت الأمريكي وخبرات 8 صدمات ثقافية رئيسية
وفقًا لـ Eggeinfo.co.uk ، يتم الآن إنتاج أكثر من 90 في المائة من بيض المملكة المتحدة بموجب نظام سلامة الأغذية الذي تم الإشادة به لتقليل وجود السالمونيلا بشكل كبير.
منذ إنشائها في عام 1998 ، كفل هذا المخطط البيع الآمن لأكثر من 200 مليار بيضة في جميع أنحاء البلاد ، وفقًا لتقرير Express. هذا الرمز الصغير ولكنه مهم هو علامة الأسد البريطانية ، وهو ختم أحمر موجود عادةً مطبوع على قشر البيض أو على العبوة.
جميع البيض الذي يحمل شعار الأسد البريطاني يلتزم بالقواعد الصارمة لقواعد الممارسة البريطانية – وهو نظام يضمن تطعيم كل الدجاجة ضد السالمونيلا وجميع البيض والدجاجات والأعلاف يمكن تتبعها بالكامل.
بيض يمكن العثور على هذه العلامة على الإطلاق محلات السوبر ماركت الرئيسية ، بما في ذلك Tesco و Aldi و Lidl و Sainsbury's و Morrisons و Waitrose. تقول معايير الطعام اسكتلندا: “البيض هو خيار جيد كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
“بالإضافة إلى كونها مصدرًا للبروتين ، فإنها تحتوي أيضًا على الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، لتجنب أي خطر من التسمم الغذائي من البيض ، من المهم تخزينها والتعامل معها وإعدادها بشكل صحيح.”
يوضح الجسم أيضًا أن الأفراد الأصحاء يمكنهم استهلاك بيض الدجاجة المملكة المتحدة الخام أو المطبوخة بخفة.
ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين في فئات معرضة للخطر ، بما في ذلك الشباب ، والمسنين ، والأمهات الحوامل ، التأكد من أنهم يستهلكون فقط البيض المنتجة بموجب مخطط الأسد البريطاني أو المخطط في مخطط ضمان بريطانيا إذا كانت البيض سيلان أو الخام.
تنص إرشاداتهم على ما يلي: “يمكن للناس في هذه المجموعات تناول بيض أو أطعمة من المملكة المتحدة المطبوخة بخفة أو مطبوخة بخفة تحتوي عليها طالما يتم إنتاج البيض تحت رمز الأسد مع علامة أسد بريطانية أو تحت نظام ضمان البيض البريطاني”.
يُنصح أي شخص يتعامل مع البيض أيضًا بالحفاظ على النظافة المناسبة ، وتطهير اليدين والمعدات بدقة ، وتجنب البيض مع الأصداف التالفة ، وتخزين البيض بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى.
يجب دائمًا طهي بيض البطة والأوز والسمان تمامًا بسبب خطر ارتفاع السالمونيلا.
هل لديك قصة لمشاركتها؟ أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على [email protected]
اقرأ المزيد: تستخدم فرانكي بريدج هذا الرذاذ البالغ 34 جنيهًا إسترلينيًا لمنع ذوبان مكياجها على النساء الفضفاضات