مات رجل وتسعة يدخل المستشفى بعد تناول القرنبيط من شاحنة طعام تم تخزينها بالزيت المرتبطة بالتسمم الغذائي. إليك كيفية منع المرض المميت في المنزل
وقد أودى اندلاع التسمم الغذائي المرعب في إيطاليا حياة رجل يبلغ من العمر 52 عامًا وأدخل تسعة آخرين بعد أن أكلوا القرنبيط بالزيت من سيارة طعام.
وقع الحادث في ديامانتي ، كالابريا ، بعد أن انهار لويجي دي سارنو ، وهو فنان وموسيقي يبلغ من العمر 52 عامًا ، وتوفي بعد استهلاكها بروكلي وساندويتش النقانق المرتبطة بالبروكلي الملوث. تم نقل تسعة آخرين ، بما في ذلك المراهقين وأفراد الأسرة ، إلى المستشفى مع أعراض التسمم الغذائي ، واثنان في حالة خطيرة.
استدعت السلطات الإيطالية بسرعة الجرار من القرنبيط في النفط واستولت على شاحنة الطعام المتورطة ، مشيرة إلى التسمم كسبب محتمل. ويأتي بعد وفاة رجل وهرع 9 آخرين إلى المستشفى بعد تناول شطيرة وسط استدعاء عاجل.
إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول تفشي المرض والأعراض وكيفية تجنبه في منزلك.
اقرأ المزيد: رجل ميت و 9 آخرين هرع إلى المستشفى بعد تناول ساندويتش القرنبيط وسط استدعاء عاجلاقرأ المزيد: المهمة الثانية الثانية قبل تخزين البروكلي ستجعلها تستمر مرتين لفترة طويلة
ما هو التسمم؟
التسمم الغذائي هو مرض خطير ، يحتمل أن يكون مميتًا ناجمة عن السموم العصبية التي ينتجها البوتولينوم المقصود. على الرغم من نادرة ، إلا أن حوالي 1000 حالة فقط تم الإبلاغ عنها عالميًا كل عام ، إلا أنها يمكن أن تؤدي إلى شلل العضلات وفشل الجهاز التنفسي وحتى الموت إذا لم يتم علاجها.
تبدأ الأعراض عادة بعد 12 إلى 72 ساعة من التعرض وقد تشمل رؤية غير واضحة ، والكلام المائل ، وضعف العضلات ، والتعب. التدخل المبكر مع مضادات السموم والرعاية الداعمة مثل التهوية الميكانيكية أمر بالغ الأهمية.
كيف تتجنب التسمم؟
1. كن حذرًا مع الزيوت والأعشاب والأطعمة المنخفضة الحموضة
يمكن أن يزدهر التسمم في البيئات المنخفضة الحشدية مثل الزيوت محلية الصنع التي يتم غمرها بالأعشاب أو الخضار – خاصة عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة.
دائما تبريد هذه المنتجات واستخدامها في غضون أربعة أيام.
2. رفض البضائع المعلبة المشبوهة
لا تستهلك أبدًا الطعام من العلب والجرار المتسابطة أو المتسرب. حتى العناصر التي لا يمكن أن تخفي العناصر دون تلف واضحة السموم القاتلة.
3. استخدم تقنيات تعليب الضغط المناسبة
إذا قمت بعمل محمياتك الخاصة ، خاصة مع الأطعمة ذات الحمضات المنخفضة مثل الخضار واللحوم ، استخدم دائمًا عبوة الضغط ، وليس حمامًا للماء الغليان.
تعليب الضغط يصل إلى درجات حرارة عالية بما يكفي لتدمير جراثيم البوتولينوم.
4. تحمض متى يمكن تعليب الطماطم
تختلف الطماطم في الحموضة وقد لا تكون آمنة دائمًا. لضمان الحفاظ عليها بأمان ، أضف عصير الليمون المعبأ أو حمض الستريك بحيث يبقى الرقم الهيدروجيني عند 4.6 أو أقل منه. يأكل جاد
5. سخني كل شيء بدقة
يمكن تدمير سم البوتولينوم عن طريق تسخين الطعام إلى أعلى من 85 درجة مئوية لمدة خمس دقائق على الأقل. هذا مهم بشكل خاص للأطعمة المنخفضة المطبوعة في المنزل.
6. التبريد على الفور وتخزينها بأمان
لا تترك أبدًا طعامًا قابلًا للتلف في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين ، أو ساعة واحدة في الظروف الساخنة (فوق 32 درجة مئوية). الحفاظ على التبريد في 4C أو أدناه.
لا يمكن رؤية توكسين البوتولينوم أو رائحته أو تذوقه ، وحتى أصغر كمية يمكن أن يكون مميتًا. إذا كان لديك أي شك حول سلامة عنصر الطعام ، فلا عذارته – تجاهله على الفور.
اقرأ المزيد: يعمل Polka Dot Outfit 'لطيف' Primark في خطط أيام الأسبوع وعطلة نهاية الأسبوع '