يبدو أن دراسة شملت 90،000 أمريكي تظهر الأطعمة التي يجب أن نأكلها وتجنبها بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف مثل الزهايمر
لقد تبين أن تحسين نظامنا الغذائي مع تقدمنا في السن يقلل من خطر الإصابة بالخرف بمقدار ربع ، وفقًا لدراسة أمريكية ضخمة.
يقول العلماء الذين يقومون بتحليل نظام غذائي خاص معروف بتحسين صحة الدماغ أنه يظهر أنه لم يفت الأوان بعد للبدء في تحسين كيفية تناولنا الطعام. نظرت الدراسة التي تتبعت 90،000 أمريكي في ما يسمى النظام الغذائي العقل الذي يجمع بين النظام الغذائي التقليدي للبحر الأبيض المتوسط مع نظام اندفاعة ضغط الدم (النهج الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم).
ويشمل الأطعمة “ذات صحة الدماغ” مثل الخضروات الخضراء الورقية والتوت والمكسرات وزيت الزيتون وكذلك الأسماك والدجاج.
وقال الدكتور سونغ يي بارك ، أستاذ مشارك بجامعة هاواي في مانوا: “تؤكد نتائج دراستنا أن الأنماط الغذائية الصحية في منتصف إلى أواخر الحياة وتحسينها بمرور الوقت قد تمنع مرض الزهايمر والخرف ذي الصلة.
كان عمر المشاركين يتراوح أعمارهم بين 45 و 75 عامًا في بداية الدراسة في التسعينيات وأكثر من 21000 من الزهايمر أو الخرف ذي الصلة في السنوات التي تلت ذلك.
كان لدى المشاركين الإجماليين الذين سجلوا أعلى لتناول الأطعمة الأقرب إلى اتباع نظام غذائي أقل بنسبة 9 ٪ من الخطر من الخرف ، مع انخفاض أكبر ، حوالي 13 ٪ ، من بين أولئك الذين عرفوا أنهم أمريكيون أبيض وأفريقيا.
الأشخاص الذين قاموا بتحسين الالتزام بهم على الأذهان على مدار 10 سنوات – بما في ذلك أولئك الذين لم يتبعوا النظام الغذائي عن كثب في البداية – كان لديهم خطر أقل بنسبة 25 ٪ من الخرف مقارنة مع أولئك الذين انخفض الالتزام بهم.
ما هو النظام الغذائي العقل؟
العقل يرمز إلى تدخل الدش الأبيض المتوسط للتأخير التنكسي العصبي. فهو يجمع بين النظام الغذائي المتوسطية مع انخفاض ضغط الدم (النهج الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم). إنه مزيج من الوجبات الغذائية المتوسطية والتشويه ، مع التركيز الإضافي على الأطعمة الصحية الدماغية.
تشمل المكونات الرئيسية للنظام الغذائي العقل:
- التركيز على الخضروات الورقية الخضراء والخضروات الأخرى والتوت والحبوب الكاملة والفاصوليا والمكسرات والأسماك.
- تقييد اللحوم الحمراء والزبدة والمرغرين والجبن والمعجنات والحلويات والأطعمة المقلية.
- ركز على الأطعمة النباتية التي تتم معالجتها الحد الأدنى ، مع حدود على الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات في الدهون المشبعة والسكريات المضافة.
يُنصح أتباعهم بتهمة ستة حصص على الأقل في الأسبوع من الخضروات الورقية الخضراء ووجبة واحدة يوميًا على الأقل من الخضروات الأخرى. ينصح ما لا يقل عن حصتين في الأسبوع من التوت.
تعد أطعمة الحبوب الكاملة مكونًا رئيسيًا ويجب البحث عنها قبل الحبوب المكررة لأنها توفر المزيد من الألياف والفيتامينات والمعادن والمواد الغذائية الأخرى. تحتوي أطعمة الحبوب الكاملة على جميع الأجزاء الثلاثة من نواة الحبوب – النخالة والجرثومة والأندوسبرم. ومن الأمثلة على ذلك خبز القمح الكامل والأرز البني والشوفان والكينوا والشعير وثلاث حصص على الأقل في الأسبوع.
يشجع Dind Diet أيضًا كل أسبوع على استهلاك ما لا يقل عن خمس حصص من المكسرات ، على الأقل ثلاث حصص من الفاصوليا أو العدس ، على الأقل حصتين من الدواجن ووجبة واحدة على الأقل من الأسماك.
يجب أن يقلل الأتباع عن لقاء أحمر ويحاولون التمسك بأقل من أربع حصص في الأسبوع. يُنصح أيضًا بقطع الجبن والأطعمة المقلية والحد من المعجنات والعلاجات الحلوة إلى أقل من خمس حصص كل أسبوع.
على الرغم من هذه الإرشادات ، يصر أنصار النظام الغذائي العقل على أنه ليس نظامًا غذائيًا صارمًا ، ولكنه نمط الأكل المرن. لقد تم تصميمه لتشجيع الأطعمة “الصحية” وخفض الأطعمة المرتبطة بصحة الدماغ الأكثر فقراً.
قدم الدكتور بارك النتائج في الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للتغذية في أورلاندو ، فلوريدا. الدراسة هي الملاحظة ، لذا لا يمكن إثبات أن النظام الغذائي كان مسؤولاً عن كل خطر انخفاض بنسبة 25 ٪ من الخرف ، لكن من الثابت أن تحسين النظام الغذائي يمكن أن يعزز الصحة المعرفية مع تقدمنا في العمر.
قال الدكتور بارك: “لقد وجدنا أن العلاقة الوقائية بين اتباع نظام غذائي صحي والخرف كانت أكثر وضوحًا بين الأميركيين الأفارقة واللاتينيين والبيض ، في حين لم يكن الأمر واضحًا بين الأميركيين الآسيويين وأظهروا اتجاهًا أضعف في سكان هاواي الأصليين”.