قد يكون من الصعب إبعادها لأنها موجودة في العديد من الأطعمة ، لكن أحد أخصائيي التغذية شارك بعض المقايضات الأذكياء للمساعدة في إزالتها من نظامك الغذائي بسهولة أكبر قليلاً
اقترح تحليل جديد أن الآلاف من الوفيات في المملكة المتحدة سنويًا قد تكون متوقفة عن استهلاك الأطعمة المتطورة (UPFs) والخبراء وراء البحث يعتقدون أنهم قد يكونون سببًا للوفاة المبكرة.
سبق أن ترتبط UPFs بسوء الصحة وزيادة خطر السمنة وأمراض القلب والسرطان. تحتوي الأطعمة المرتفعة في UPFs على مستويات عالية من الدهون المشبعة والملح والسكر والإضافات التي إذا كانت تستهلك بانتظام ، يمكن أن تترك مساحة أقل في وجبات الناس للحصول على المزيد من الأطعمة المغذية والمفيدة.
الأطعمة مثل الآيس كريم ، واللحوم المصنعة ، والبطاطا ، والخبز المنتجة بكميات كبيرة ، وبعض حبوب الإفطار ، والبسكويت ، والمشروبات الغازية كلها في خط إطلاق النار ، ولكن هناك بعض المقايضات السهلة التي يمكنك القيام بها من أجل قطع UPFs.
اقرأ المزيد: “لقد حظرت بعض الأطعمة في منزلنا – لقد دهشت من قوائم مكونات السوبر ماركت”
تميل UPFs أيضًا إلى تضمين إضافات ومكونات غير مستخدمة عندما يطبخ الأشخاص من الصفر ، مثل المواد الحافظة والمستحلبات والألوان الاصطناعية والنكهات. قالت أخصائي التغذية والكاتبة الصحي كريستين هيرمان عندما تقطعت على الأطعمة المتقدمة فائقة المعالجة ، إنها لا تتعلق بـ “كونها مثالية”.
نظرًا لأن UPFs غالبًا ما يتم تحميلها بالملح والسكر والإضافات ، فقد قال كريستين “لا تفعل شيئًا من أجل طاقتنا أو مزاجنا أو صحتنا على المدى الطويل” ، وكلما كان بإمكاننا التحول نحو الأطعمة البسيطة الكاملة – فكلما كانت أجسامنا أفضل ، وفقًا للخبير.
“ليس عليك إصلاح كل شيء بين عشية وضحاها. ولكن حتى المقايضات الصغيرة يمكن أن تحدث فرقًا حقيقيًا. من الجيد بناء عادات تدعم صحتك فعليًا وليس فقط تملأك.” أولاً ، نصح الخبير أن يبدأ بالتخلي عن الحبوب السكرية والذهاب إلى الشوفان العادي أو الموزلي بدلاً من ذلك.
“إنها مليئة بالألياف وأقل في السكر. قد تبدو الزبادي بنكهة صحية ولكنها مليئة بالإضافات التي لا تحتاجها. الزبادي اليوناني العادي هو اختيار أفضل بكثير. إنه لا يزال كريميًا بدون كل غير المرغوب فيه.”
بالنسبة لأولئك الذين يصلون عادة إلى النقانق أو لحم الخنزير ، اقترحت كريستين تجربة بعض الدجاج المشوي أو بضع بيض لأنها “طريقة أقل معالجة وأفضل لك”. عندما يتعلق الأمر بالوجبات الخفيفة ، قال الخبير لمبادلة رقائق البطاطس لحفنة من المكسرات أو البذور أو بعض الفاكهة بدلاً من ذلك.
للمشروبات ، قالت كريستين لتخطي المشروبات الغازية وتجربة الماء مع الليمون أو الشاي العشبي بدلاً من ذلك. “يمكنك أيضًا إضافة الفراولة أو التوت أو التوت الأخرى في الماء للذوق. هناك تغييرات صغيرة ولكنها تضيف حقًا.”
في الدراسة الجديدة ، التي نشرت في المجلة الأمريكية للطب الوقائي ، يدعو الخبراء الحكومات إلى إصدار توصيات غذائية تهدف إلى قطع استهلاك UPFs. نظروا في البيانات من ثماني دول في جميع أنحاء العالم ووجدوا أن UPFs وصلت إلى 53 ٪ من تناول طاقة الناس في المملكة المتحدة – ثاني أعلى في الدراسة بعد 55 ٪ في الولايات المتحدة.
تراوحت الوفيات المبكرة التي تعزى إلى UPFs بين 4 ٪ من الوفيات المبكرة في أماكن الاستهلاك المنخفضة ، مثل كولومبيا ، ما يصل إلى 14 ٪ من الوفيات المبكرة في المملكة المتحدة والولايات المتحدة ، وفقًا لنمذائها الرياضي. اقترح الباحثون أنه في 2018/2019 ، كان من الممكن ربط حوالي 17781 حالة وفاة مبكرة في المملكة المتحدة بـ UPFs ، وفقًا لنموذجها.
وقال الباحث الرئيسي للدراسة إدواردو نيلسون ، من الهيئة العلمية مؤسسة أوزوالدو كروز في البرازيل: “تؤثر UPFs على الصحة خارج التأثير الفردي للمحتوى العالي من العناصر الغذائية الحرجة (الصوديوم والدهون غير المشبعة والسكر) بسبب التغيرات في الأطعمة أثناء المعالجة الصناعية واستخدام المكونات الصناعية.”
وتشمل هذه الكولون ، والنكهات الاصطناعية والمحليات ، والمستحلبات ، والعديد من الإضافات الأخرى وأدوات المعالجة ، وبالتالي فإن تقييم الوفيات من جميع الأسباب المرتبطة بالاستهلاك UPF يسمح بتقدير شامل لتأثير معالجة الأغذية الصناعية على الصحة.
وقال الدكتور نيلسون إن الدراسة وجدت أن كل بنسبة 10 ٪ في مشاركة UPFs في النظام الغذائي تزيد من خطر الوفاة من جميع الأسباب بنسبة 3 ٪ “.
هل لديك قصة لمشاركتها؟ أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى [email protected]
اقرأ المزيد: أفضل منتجات MediK8 من 2025 للشراء الآن بما في ذلك كريم “السحر في أنبوب”