يقول خبير طول العمر “أحد أكبر الأكاذيب على الإنترنت” يتعلق بهذا الطعام

أمضى دان بويتنر حياته المهنية في البحث عن المئوية – وشارك في العديد من نصائح نمط الحياة من نتائجه

ألقى باحث طول العمر الضوء على مفهوم خاطئ شائع عن طعام يومي مفاجئ. أمضى دان بويتنر ، 64 عامًا ، سنوات في دراسة عادات الأطفال البالغة من العمر 100 عام في محاولة لمساعدة الناس في جميع أنحاء العالم على العيش حياة أطول.

في Tiktok جديد ، أقر أنه على الرغم من وجود العديد من الأكاذيب عبر الإنترنت ، فإن أحدهم على وجه الخصوص يتعلق بمبشر يحصل على اسم سيء بشكل غير عادل ، مع التغاضي عن الصورة الكاملة عادةً. قد تتفاجأ لسماع أن مثل هذا الطعام هو الكربوهيدرات – أو الكربوهيدرات – والتي يؤكد دان من الأهمية بمكان لطول العمر.

وقال لأتباعه البالغ عددهم 153،800 من أتباعه: “هناك الكثير من الأكاذيب على Instagram والإنترنت ، وواحد منهم هو أن الكربوهيدرات سيئة لك”. “يمكن القول إن الكربوهيدرات هي أكثر الأشياء الصحية في أي نظام غذائي طول العمر ، ولكن هناك تمييز.

“أكثر الأطعمة غير الصحية في نظامنا الغذائي هي الكربوهيدرات البسيطة ، والحبوب المكررة ، والسكريات ، وشراب ذرة الفركتوز العالي. ولكن في الطرف الآخر من طيف الكربوهيدرات ، لديك الكربوهيدرات المعقدة ، مثل الفاصوليا والحبوب والدرنات الكاملة.

“هذه هي المكونات الأكثر صحة في الوجبات الغذائية ذات العمر-ولماذا أعرف ذلك؟ لأنني أعرف بالضبط ما الذي أكله الأطفال البالغ عددهم 100 عام طوال حياتهم ، وغالبًا ما يكون الكربوهيدرات المعقدة.”

يكمن الفرق الرئيسي بين الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة في بنية جزيئات السكر الخاصة بهم. يتم وضع الكربوهيدرات المعقدة في سلاسل طويلة وتشير الدراسات إلى أن استهلاكها قد يساعد في الحد من الإغراءات لتناول وجبة خفيفة على الأطعمة غير الصحية.

وفي الوقت نفسه ، عادةً ما تحتوي الكربوهيدرات البسيطة على جزيء واحد أو جزيئين مرتبطين معًا. يتم تقسيمها بسرعة كبيرة وتستخدم كطاقة من قبل الجسم ، ولكن يمكن أن تؤدي إلى مسامير السكر في الدم السريع.

توصي هيئة سلامة الأغذية الأوروبية بأن يستهلك الأفراد حوالي 260 جرامًا من الكربوهيدرات المعقدة يوميًا ، ولكن هذا يمكن أن يختلف حسب مستوى عمرك وجنسك ونشاطك.

يضيف إرشادات من جمعية القلب الأمريكية: “يمكن أن يؤثر نوع الكربوهيدرات التي تتناولها على صحتك. الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة (السكريات المضافة) ، وخاصة الفركتوز ، ترفع مستويات الدهون الثلاثية ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

“… على النقيض من ذلك ، تستغرق الكربوهيدرات المعقدة ، مثل تفاحة أو شريحة من الخبز الكامل للحبوب ، وقتًا أطول للهضم والامتصاص ، مما يجعلك تشعر بالكمال لفترة أطول. هذه الأنواع من الكربوهيدرات المعقدة تمنحك الطاقة على مدى فترة زمنية أطول.”

في Tiktok السابق ، فاصوليا دان ، والحبوب الكاملة ، والخضر ، والبطاطا الحلوة ، مدعيا أنها من بين أفضل الكربوهيدرات المعقدة التي يمكنك استهلاكها.

وفي الوقت نفسه ، حذر من أن الكعك والحلوى وملفات تعريف الارتباط هي منتجات لتجنبها ، لأنها غالبًا ما تكون معبأة بالسكريات البسيطة. وقال في ذلك الوقت: “كل من حبوب العدس والفاصوليا الهلامية هي الكربوهيدرات ، والأطعمة الأكثر صحة في أنظمتنا الغذائية تميل إلى أن تكون كربوهيدرات بسيطة للغاية”.

“… نحن نعلم ما وراء ظل شك أن الأشخاص الذين يعيشون أطول وقت ، يمكن أن يسجلنا بالفعل ، كانوا يتناولون الكربوهيدرات المعقدة في الغالب. لكن المشكلة هي الكعك والكعك والحلوى تعطي الكربوهيدرات اسمًا سيئًا.

“… أنت بحاجة إلى الدهون ، تحتاج أيضًا إلى البروتين ، لكن يجب أن تتناول الطعام في الغالب الكربوهيدرات المعقدة إذا كنت تريد بالفعل العيش إلى 100.”