جدة، المملكة العربية السعودية – كشف الدكتور خالد النمر، استشاري وأستاذ أمراض القلب وقسطرة الشرايين، عن ثلاثة عناصر غذائية رئيسية يصفها بـ”الثلاثة الأشرار” التي ينصح بتجنبها لما لها من آثار سلبية على الصحة العامة، خاصة فيما يتعلق بأمراض القلب والسكري والسمنة. جاء ذلك عبر حسابه الرسمي على منصة التواصل الاجتماعي “إكس” (تويتر سابقًا)، مؤكدًا على أهمية التوعية الغذائية للحفاظ على صحة شرايين القلب.
ويشمل “الثلاثة الأشرار” التي ذكرها الدكتور النمر، المأكولات التي تحتوي على نسبة عالية من الملح (أكثر من 5 غرامات يوميًا)، والسكريات (أكثر من 25 غرامًا يوميًا)، بالإضافة إلى الدقيق الأبيض. وأكد النمر على أن هذه المكونات تشكل خطرًا مباشرًا على صحة الفرد، مما يستدعي الحذر والتقليل من استهلاكها قدر الإمكان.
آثار “الثلاثة الأشرار” على الصحة
يشرح الدكتور النمر أن الاستهلاك المفرط للملح يرتبط بشكل وثيق بارتفاع ضغط الدم. ويعتبر ارتفاع ضغط الدم عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب والشرايين، بما في ذلك السكتات الدماغية والنوبات القلبية. كما أن زيادة استهلاك الصوديوم يمكن أن تؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم، مما يزيد العبء على القلب.
أما بالنسبة للسكريات المضافة، فإن الإفراط في تناولها يساهم في زيادة الوزن والسمنة، بالإضافة إلى رفع مستويات السكر في الدم. وقد يؤدي هذا إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، والذي يرتبط بدوره بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن السكريات الزائدة يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الكبد والأسنان.
الدقيق الأبيض ومخاطره الصحية
يعتبر الدقيق الأبيض، الذي يتم استخلاصه من القمح بعد إزالة النخالة والجنين، مصدرًا للكربوهيدرات المكررة. على الرغم من أنه يوفر طاقة، إلا أن جسم الإنسان يهضمه بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم. هذا الارتفاع يتطلب إفراز كميات كبيرة من الأنسولين، ومع الوقت، يمكن أن يؤدي إلى مقاومة الأنسولين، وهي حالة تمهد الطريق للإصابة بمرض السكري.
كما أن نقص الألياف والعناصر الغذائية في الدقيق الأبيض مقارنة بالحبوب الكاملة يجعله خيارًا أقل صحة. الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض، مثل الخبز الأبيض والمعجنات، غالبًا ما تكون ذات قيمة غذائية منخفضة نسبيًا، ويمكن أن تساهم في زيادة الشعور بالجوع بسرعة، مما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.
نصائح للوقاية وتجنب المخاطر
يختتم الدكتور خالد النمر نصائحه بالدعوة إلى “الابتعاد عنهم والاستمتاع بالطيبات”. وتشمل هذه النصيحة استبدال منتجات الدقيق الأبيض بالحبوب الكاملة، والحد من تناول الأطعمة المصنعة التي غالبًا ما تكون غنية بالملح والسكر المضاف. ويعني ذلك التركيز على نظام غذائي متوازن يعتمد على الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة. كما ينصح بقراءة الملصقات الغذائية بعناية لاختيار المنتجات الصحية.
ماذا بعد: من المتوقع أن تستمر حملات التوعية الصحية في التركيز على الأنماط الغذائية السليمة، مع الحاجة إلى مزيد من الأبحاث حول التأثيرات طويلة الأمد لهذه المكونات الغذائية على شرائح سكانية مختلفة. كما أن توفير بدائل صحية وميسورة التكلفة للمستهلكين يمثل تحديًا مستمرًا.