قال السوبر ماركت إن المتسوقين اشتروا مليون عبوة إضافية من الهريس الجاهز الطازج في عام 2023 مقارنة بعام 2022 مع بدء الطلب على الهريس الطازج في الارتفاع قبل وقت قصير من تفشي الوباء
تزدهر مبيعات البطاطس المهروسة في تيسكو، حيث كشفت شركة السوبر ماركت العملاقة أنها باعت مليون عبوة إضافية من الهريس الطازج الجاهز في عام 2023 مقارنة بالعام السابق.
وقد أدى الارتفاع الكبير في الطلب إلى افتتاح مصنع جديد للهريس بتكلفة ملايين الجنيهات الاسترلينية من قبل برانستون، أحد كبار موردي البطاطس في المملكة المتحدة، لمواكبة الشهية المتزايدة لهذا الطعام المريح. أشارت تيسكو إلى أنه في حين أن شعبية الهريس الطازج بدأت في الارتفاع قبل الوباء مباشرة، فقد ارتفع الاتجاه نحو البطاطس الكاملة أثناء الإغلاق حيث كان لدى الناس المزيد من الوقت للطهي من الصفر.
ومع ذلك، مع تخفيف قيود الإغلاق وعودة المزيد من البريطانيين إلى العمل، أدت سهولة تحضير الهريس الطازج الجاهز إلى ارتفاع شعبيته مرة أخرى. وأدت أزمة تكلفة المعيشة إلى زيادة الطلب على الهريس، الذي يُنظر إليه على أنه عنصر أساسي مريح وبأسعار معقولة.
لتلبية حب الأمة للهريس، تعاونت تيسكو مع برانستون في تطوير وصفات هريسة جديدة للذواقة، وتعزيز تجربة البطاطس المهروسة التقليدية. كما ساهمت المنشأة التي تم افتتاحها حديثًا بالقرب من لينكولن في توفير 80 فرصة عمل جديدة، مما عزز التوظيف المحلي.
في حين أن البطاطا المهروسة الكلاسيكية لا تزال الخيار الأفضل بين المتسوقين، فقد شهدت تيسكو زيادة في الطلب على البطاطا الحلوة المهروسة، والذي تضاعف في عام 2023 مقارنة بعام 2022.
وقال أليكس إدواردز، مدير شراء المنتجات الجاهزة في تيسكو: “ينبغي أن يكون الملايين من محبي الهريس في بريطانيا متحمسين للغاية لهذه الأخبار حيث عمل طهاتنا مع برانستون لإثارة الوصفات الحالية. ما نخطط للقيام به هو تناول أكل الهريس”. انتقل بالخبرة إلى المستوى التالي واجعلها أقرب إلى الأطعمة الفاخرة التي تجدها في المطاعم الراقية.”
تعاونت برانستون مع طهاة الطعام في تيسكو لتحسين الوصفات الموجودة. على سبيل المثال، يتميز هريس الخضار الجذرية الآن بنسب أكبر من الجزر الأبيض والزبدة والتوابل لتقديم مذاق أكثر حلاوة وطزاجة وكريمة.
وقال جيم ويندل، الرئيس التنفيذي لبرانستون: “نحن فخورون ومتحمسون للغاية لأننا جلبنا أحدث تقنيات تصنيع الأغذية ذات المستوى العالمي إلى جانب تصميم الوصفات عالية الجودة في المطاعم لرفع مستوى أحد أفضل الأطعمة المحبوبة في بريطانيا والارتقاء بها. الهريس هو أحد الأطعمة المريحة المفضلة في بريطانيا”. التي كانت تحتاج إلى تحول في القرن الحادي والعشرين لإسعاد وإلهام العملاء عبر المجموعة الجديدة.”