تتوسل الحانات للحصول على المساعدة لأن أزمة تكلفة المعيشة تجبرهم على اتخاذ تدابير جذرية من أجل البقاء

حصري:

وجد تحقيق أجرته صحيفة ميرور أن بعض الحانات تغلق أبوابها في الساعة الثامنة مساءً، ولا تبيع الطعام أو تغلق أبوابها تمامًا في الأيام الأكثر هدوءًا لتوفير تكاليف الموظفين والطاقة

يناشد العشارون المساعدة لأن أزمة تكلفة المعيشة وارتفاع فواتير الطاقة تجبرهم على اتخاذ إجراءات جذرية للبقاء على قيد الحياة.

وجد تحقيق أجرته صحيفة ميرور أن بعض الحانات تغلق أبوابها في الساعة الثامنة مساءً، ولا تبيع الطعام أو تغلق أبوابها تمامًا في الأيام الأكثر هدوءًا لتوفير تكاليف الموظفين والطاقة. أظهر استطلاع لأعضاء جمعية البيرة والحانات البريطانية أن 32% خفضوا ساعات عملهم بسبب ارتفاع التكاليف.

وقالت رئيسة BBPA إيما مكلاركين: “لقد كانوا يتصارعون مع العديد من التحديات. إن قرار تقليل ساعات العمل ليس قرارًا ترغب الحانات في اتخاذه – فهو استراتيجية للبقاء في بيئة صعبة غير مستدامة. يجب على الحكومة أن تعمل على دعم الحانات لتخفيف هذه الضغوط وضمان بقاء السكان المحليين في قلب مجتمعاتنا.

قال رئيس حملة Real Ale، نيك أنتونا: “تسبح الحانات عكس التيار في مواجهة تحديات مثل تصاعد تكاليف السلع وتوظيف الموظفين، وفواتير الطاقة المرتفعة، وعبء معدلات الأعمال غير العادلة، وشد العملاء لأحزمتهم. تعتبر الطلبات الأخيرة في وقت سابق تفضيلية لإغلاق الحانة أبوابها للأبد وخسارة المجتمع المحلي لمركزه المركزي. إن حقيقة إجبار الأماكن على اتخاذ هذا القرار يجب أن تكون بمثابة دعوة قاسية للاستيقاظ للحكومة لدعم الحانات في المملكة المتحدة، خشية أن نفقدها إلى الأبد.

تظهر أرقام BBPA أن 509 حانات سيتم إغلاقها في عام 2023، وهذا العام يمكن أن يتم إغلاق ما يقدر بنحو 750 بحلول يونيو.

تعهد زعيم حزب العمال كير ستارمر بمساعدة الحانات بعد وصول حزبه إلى السلطة في الانتخابات المقبلة. وفي حديثه في مكاتب ميرور الأسبوع الماضي، قال: “بمجرد إغلاق الحانة، فمن النادر جدًا إعادة فتحها وتفقد تلك المساحة – وهناك عدد كبير من الوظائف المقيدة في الحانات”. وقال إن خطة حزب العمال لجعل المملكة المتحدة قوة عظمى في مجال الطاقة النظيفة بحلول عام 2030 ستساعد في خفض فواتير الطاقة، كما أنهم يتطلعون إلى جعل أسعار الأعمال أكثر عدالة. في عام 2005، أصبح من القانوني للحانات بيع الكحول على مدار 24 ساعة في اليوم.

لكن توم ماكنيني، من حانة أكسفورد في روتشديل، مانشستر الكبرى، قال إن الوباء غيّر العادات. وقال: “إن فكرة بقاء الناس الآن في الحانات حتى منتصف الليل تتلاشى حقًا”.

ويحذر الخبراء من أن إغلاق الحانات مبكرًا، يزيد من الضغوط على القطاع الليلي المتعثر، مما قد يكلف الاقتصاد ملايين الدولارات من الإيرادات المفقودة بالإضافة إلى تعريض الوظائف للخطر. وجدت الأبحاث التي أجرتها شركة البطاقات Revolut عام 2022 أن قطاع المطاعم، بما في ذلك الحانات، يمثل 42% من إنفاق عملائها بين الساعة 6 مساءً و6 صباحًا.

قال تشارلي ميريك، من كلية الاقتصاد بجامعة بريستول: “من خلال تغيير أوقات الإغلاق من الساعة 11 مساءً إلى الساعة 9 مساءً، فإنهم يخسرون ساعتين عندما تجني هذه الأنواع من الأماكن عادةً الكثير من الإيرادات”.

قال الرئيس التنفيذي لجمعية الصناعات الليلية، مايكل كيل: “الأمر لا يتعلق بالحانات فقط – بل يتعلق بالمطاعم والنوادي وأماكن الموسيقى الحية. النظام البيئي بأكمله سيكون في خطر.”

وقال بيان حكومي: “لقد قمنا مؤخرًا بتوسيع الإجراءات لدعم الضيافة، بما في ذلك خصم بنسبة 75٪ على أسعار الأعمال وتجميد رسوم المشروبات الكحولية”.

فندق جورج القديم

في فصل الشتاء، عادةً ما يغلق روزي وجون ناجاتي الحانة الخاصة بهم بحلول الساعة التاسعة مساءً نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من العملاء. قالت روزي، 35 عامًا: “في بعض الأحيان في منتصف الأسبوع الشتوي، لا يكون لدينا أحد عبر الباب، لكن لا يزال فتح الباب يكلفنا 250 جنيهًا إسترلينيًا. لا يمكننا أن ندفع أجور الموظفين للوقوف في حانة فارغة مع التدفئة والأضواء وليس هناك زبائن. إذا لم يكن العملاء موجودين في الحانة بحلول الساعة 8.30 أو 9 مساءً، فقد علمنا أنهم لن يصلوا في وقت لاحق.

ويدير الزوجان الحانة لمدة ثلاث سنوات، وقالت روزي إن أحد التغييرات الكبيرة التي شهدوها في الأشهر الأخيرة هو أن الناس لم يعودوا قادرين على تحمل تكاليف الشرب وتناول الطعام بالخارج والتواصل الاجتماعي كثيرًا. وقالت: “أيضًا، مما قاله الناس، كانوا يخرجون، ثم حدث كوفيد والآن هم سعداء جدًا بالجلوس في المنزل لأنهم اعتادوا عليه”.

اضطرت روزي وجون إلى تنويع أعمالهما في سايكيهاوس، بالقرب من دونكاستر، جنوب يوركشاير، حيث يعملان كمخيم في الصيف، مما يساعدهما أيضًا على البقاء مفتوحين بعد الساعة 11 مساءً.

هوك

بدأ جريج كيرك، 50 عامًا، في الاتصال بالطلبات الأخيرة في وقت مبكر من الساعة الثامنة مساءً في أيام مثل أيام الأحد عندما يكون الجو أكثر هدوءًا في الحانة الخاصة به. ولم تعد حانة The Hawke، الواقعة في شرق لندن، تفتح أبوابها يومي الاثنين والثلاثاء، حيث كان عدد العملاء الذين يأتون إليها قليلًا جدًا في تلك الأيام.

قال جريج: “في بعض الأحيان لا أشعر أنني أدير حانة، لأنني أعتقد أن المنزل العام يجب أن يكون مفتوحًا طوال أيام الأسبوع حتى الساعة 11 مساءً على الأقل. “لكن الأمر يكلفني الكثير من حيث الكهرباء والأجور لإبقاء الحانة مفتوحة عندما لا يأتي أحد، لأن ذلك ليس له معنى من الناحية المالية – علي أن أفكر باستمرار في طرق لتوفير المال”.

قال جريج إنه يشعر بالقلق من أن الإغلاق مبكرًا سيمنع العملاء من العودة. وأضاف: “إنه مصدر قلق دائم”. “لقد طلبت من الناس الإدلاء بملاحظات، لكنني لا أعتقد أن عددًا كافيًا من الناس يعرفون ما يمر به العشارون ومدى صعوبة الأمر بالنسبة لنا في الوقت الحالي”.

أوزة الثلج

وتقول صاحبة المنزل كاثرين هايدن إن العملاء يقضون الآن وقتًا أقل في الحانة الخاصة بها أو يميلون إلى تناول المشروبات، وليس الطعام، بسبب أزمة تكلفة المعيشة. ونتيجة لذلك، لم تعد تقدم الطعام يوم الاثنين وتوظف فقط طاقمًا صغيرًا لبيع المشروبات في ذلك اليوم.

قالت: “قد يكون من الصعب العثور على طهاة نظرًا لوجود عدد أقل من الأشخاص في مجال الضيافة منذ الوباء. إن عدم تقديم الطعام في يوم أكثر هدوءًا يعني أنه يمكننا توفير المال الذي ننفقه على الكهرباء والموظفين.

وأوضحت كاثرين، 48 عامًا، أن يوم الخميس أصبح يوم الجمعة الجديد، حيث يأتي الناس لتناول مشروبين، لكنهم لا يستمتعون به بشدة في عطلات نهاية الأسبوع.

قالت: “يمكن أن يكون الأمر هادئًا، لذلك بحثنا في طرق أخرى حيث ننظم أحداثًا سابقة مثل تناول وجبة إفطار هزلية في صباح يوم السبت. أدى الإغلاق أيضًا إلى قيام الناس ببناء الحانات في حدائقهم الخلفية، حتى يتمكنوا من الشرب في المنزل مقابل جزء بسيط من السعر.

قالت كاثرين، التي كانت تملك حانة في فارنبورو، هانتس، لمدة تسع سنوات: “لقد بنينا حانة مجتمعية وفزنا بجوائز، ولكنني أشعر بالقلق بشأن المستقبل”.