بقلم غدير غلوم
الكويت: أصبحت الأنظمة الغذائية شائعة بشكل متزايد في السنوات الأخيرة ، حيث لجأ العديد من الأفراد إلى أنواع مختلفة من خطط الوجبات والقيود في محاولة لتحقيق أهدافهم الصحية. إن اتباع نظام غذائي متوازن يتكون من النسبة الصحيحة من الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن والدهون ضروري للتغذية الجيدة. توفر التغذية السليمة الطاقة للجسم وتدعم جهاز المناعة وتساعد في إصلاح الخلايا التالفة. كما أنه يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب والسرطان.
يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي صحي أيضًا إلى تعزيز الصحة العقلية عن طريق تحسين الحالة المزاجية والوظيفة الإدراكية وتقليل التوتر. ومع ذلك ، فإن قرار اتباع نظام غذائي ليس قرارًا يمكن الاستخفاف به ، حيث توجد فوائد وعيوب يجب مراعاتها. في حين أن اتباع نظام غذائي يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن وتحسين الهضم وزيادة الطاقة ، إلا أنه قد يؤدي أيضًا إلى عادات الأكل المقيدة ونقص التغذية. شاركت أخصائية التغذية الإكلينيكية المرخصة في الولايات المتحدة نور س. العسكر مع كويت تايمز آراءها حول ثلاثة من أكثر الأمثلة الغذائية شيوعًا والتي قد تساعد المرء على اتخاذ قرار أكثر استنارة حول تبني خطة وجبات معينة أم لا.
يقول عسكر إن النظام الغذائي الصحي لا يتعلق بمذاق طعام “محدد” فظيع ؛ على العكس من ذلك فهو عن الاعتدال والتنوع وتغذية جسمك من الداخل. بشكل عام ، تعني التغذية الجيدة تناول الأنواع الصحيحة من الطعام (متنوع) بكميات مناسبة (باعتدال) في الوقت المناسب من اليوم (التوقيت) لتحسين صحتك العامة ورفاهيتك خلال أيام وشهور وسنوات حياتك. أضافت عسكر أفكارها أيضًا حول بعض الأمثلة على الأنظمة الغذائية التي قد تعزز الصحة العقلية والجسدية للفرد. النظام الغذائي النباتي حسب عسكر ، النظام الغذائي النباتي هو نظام غذائي يستثني اللحوم والدواجن والأسماك.
وهي غنية بالفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات. يرتبط هذا النظام الغذائي بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة وبعض أنواع السرطان. النظم الغذائية النباتية غنية أيضًا بالألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة جيدة. ومع ذلك ، قد يواجه النباتيون صعوبة في الحصول على ما يكفي من البروتين وفيتامين ب 12 والحديد والزنك ، والتي توجد في الغالب في المنتجات الحيوانية. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتوي بعض النظم الغذائية النباتية على نسبة عالية من الكربوهيدرات البسيطة والسكريات المضافة والأطعمة المصنعة ، والتي يمكن أن يكون لها آثار صحية ضارة.
سلط نظام عسكر حمية باليو الضوء على حمية باليو ، قائلاً إنه نظام غذائي يعتمد على عادات الأكل لأسلافنا خلال العصر الحجري القديم. يركز هذا النظام الغذائي على الأطعمة الكاملة مثل اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات والمكسرات والبذور ، ويستبعد الأطعمة المصنعة والحبوب ومنتجات الألبان. تم ربط Paleo بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل فقدان الوزن ، وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل الالتهابات. ومع ذلك ، قد يكون نظام باليو الغذائي قاصرًا في بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم وفيتامين د والألياف ، والتي توجد في الغالب في منتجات الألبان والحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، قد يحتوي نظام باليو الغذائي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب إذا لم يتم اتباعه بشكل صحيح.
قال نظام كيتو دايت أسكار إن نظام كيتو الغذائي هو نظام غذائي غني بالدهون ومنخفض الكربوهيدرات ويهدف إلى وضع الجسم في حالة الكيتوزية ، حيث يحرق الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات. تم ربط نظام كيتو الغذائي بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل إنقاص الوزن وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل الالتهابات. ومع ذلك ، قد يكون نظام كيتو الغذائي قاصرًا في بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف وفيتامين ج والبوتاسيوم ، والتي توجد في الغالب في الفواكه والخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون لنظام كيتو الغذائي آثار صحية ضارة مثل الإمساك ورائحة الفم الكريهة ونقص المغذيات.
كما سألت كويت تايمز عسكر عن تأثير مثل هذه الأنظمة الغذائية على البيئة ، وهو مصدر قلق متزايد بسبب الزيادة المستمرة في عدد سكان العالم ، مع زيادة الطلب على الغذاء نتيجة لذلك. وفقًا لعسكر ، يختلف الأثر البيئي لهذه الأنظمة الغذائية. يعتبر النظام الغذائي النباتي أقل تأثير على البيئة لأنه يتطلب موارد أقل مثل الأرض والمياه والطاقة لإنتاجه. من ناحية أخرى ، تتطلب حمية باليو وكيتو مزيدًا من الموارد لإنتاجها ، لأنها تعتمد بشكل كبير على المنتجات الحيوانية.
كما أظهرت الدراسات ، تم ربط إنتاج المنتجات الحيوانية بانبعاثات غازات الاحتباس الحراري وإزالة الغابات وتلوث المياه. لذلك ، فإن اتباع نظام غذائي نباتي قد يكون له تأثير إيجابي أكثر على البيئة. يوجد عالم من الحميات الغذائية مثل الصيام المتقطع ونظام البحر الأبيض المتوسط والنظام الغذائي المضاد للالتهابات والنظام الغذائي المضاد للشيخوخة على سبيل المثال لا الحصر. وأوضح عسكر أن كل من هذه الأنظمة الغذائية لها قائمة فوائدها الخاصة بصحتك اعتمادًا على المرحلة التي تعيش فيها ، وما هي أهدافك وما الذي تتطلع إلى تحقيقه.