أدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) “الكشري المصري” في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية لعام 2025، وهي المرة الأولى التي يحصل فيها طبق من المطبخ المصري على هذا التصنيف.
جاء هذا الإعلان خلال اجتماعات اللجنة الحكومية الدولية لصون التراث الثقافي غير المادي التي عقدت في نيودلهي، حسبما ذكرت وزارة الثقافة المصرية في بيان يوم الأربعاء.
رحب وزير الثقافة المصري أحمد فؤاد حنو، بتسجيل الكشري باعتباره العنصر الحادي عشر المدرج تحت اسم مصر على قوائم التراث غير المادي. وذكر أن التضمين يعكس الاهتمام بثقافة الحياة المصرية اليومية التي تمثل جزءًا أصيلًا من الهوية الوطنية.
وقال حنو: “الكشري هو أول طبق مصري يتم تسجيله، وستشهد السنوات المقبلة تسجيل المزيد من العناصر المتعلقة بالممارسات الاجتماعية والثقافية التي تتوارثها الأجيال”، لافتا إلى أن هذه الممارسات تعبر عن روح المشاركة والتنوع داخل المجتمع المصري.
ووفقا للملف المقدم لليونسكو، وصفت الوزارة الكشري بأنه الطبق الأكثر انتشارا وشعبية بين المصريين. وأشارت الوثيقة إلى أن الطبق له جذور تاريخية، مستشهدة برسومات على المعابد وبقايا المكونات الموجودة في المقابر الفرعونية. وسلطت الضوء على أن الكشري وجبة نباتية صحية تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات دون دهون حيوانية، مضيفة أنها اقتصادية ومناسبة لجميع الأديان.
وقال هانو إن الإدراج يؤكد نجاح جهود الدولة في توثيق وحماية التراث. وأكد استمرار الوزارة في دعم العناصر التراثية والتعاون مع المجتمعات المحلية والممارسين الذين يحافظون على هذه التقاليد الحية.
منذ عام 2008، قامت مصر بتوثيق العديد من العناصر الرئيسية لتراثها في قائمة اليونسكو، بما في ذلك فنون القتال بالعصا التحطيب، وملحمة السيرة الهلالية، وعروض الدمى الأراجوز، والنسيج اليدوي، والمهرجانات المتعلقة بالعائلة المقدسة، والخط العربي، ومهارات النقش على المعادن مثل النحاس والفضة والذهب، وآلة السمسمية.