اكتسبت منطقة تشيبي التاريخية الواقعة على طريق شارو فالي اسمها المميز من السكان المحليين خلال الحرب العالمية الأولى، ولا تزال تتجمع في طوابير كبيرة طوال هذه السنوات اللاحقة
تفتخر مدينة شيفيلد بواحد من أقدم متاجر السمك والبطاطا المقلية في بريطانيا، ومن المحتمل أن يكون أحد المتاجر على مستوى العالم، حيث يشكل المقامرون بانتظام طوابير تمتد إلى ما بعد مدخلها.
تم إنشاء مطعم Chippy الموجود على طريق Sharrow Vale في عام 1895 على الأقل، ولا يزال من بين مطاعم السمك والبطاطا الأصلية التي لا تزال تعمل حتى اليوم. اكتسب مطعم “خطوتان” لقبه من السكان المحليين خلال الحرب العالمية الأولى، عندما ظهرت العديد من منافذ بيع السمك والبطاطا المقلية في المنطقة المجاورة، وبرز باعتباره المتجر الذي يتطلب “خطوتين للدخول”.
وسرعان ما أصبح الاسم غير الرسمي عنوانها الرسمي، مما يميزها عن المؤسسات المنافسة. تشير السجلات التاريخية إلى أنه تم افتتاحه في البداية من قبل رجل نبيل يُدعى جيمس بولتون، وظهر في دليل التجارة لعام 1895 باعتباره “تاجر أسماك مقلية”، وفقًا لصحيفة The Star.
طوال تاريخها، مرت المؤسسة العزيزة عبر مالكين مختلفين، حيث يتولى لاجي حاليًا القيادة، بعد أن خدم رعاة على مدار العقدين الماضيين. قبله، كان المالكان الأطول خدمة هما نان وجراهام، اللذان كرسا 34 عامًا من العمل خلف المنضدة التاريخية.
عند توليه السيطرة على شركة Chippy، سعى إلى تنفيذ العديد من التعديلات الحاسمة، مع إعطاء الأولوية لمصادر المكونات المتميزة. على الرغم من تطور الموضات في صناعة السمك والبطاطا، فقد كشف لـ The Star أنه يرفض رفضًا قاطعًا تقديم Mars Bar سيئ السمعة.
وأوضح المالك: “إنه يفسد الزيت، وأنا لا أتفق معه على أي حال. إنها نوبة قلبية على طبق”.
ووصف أحد الزوار الجدد زيارته بأنها ليست أقل من “رائعة”. كتب العميل الراضي على موقع TripAdvisor: “أسافر بضعة أميال للوصول إلى متجر الرقائق هذا. إنه يضم موظفين رائعين، والمالك رائع. لن أستبدل متجر الرقائق هذا بأي متجر آخر.”
شارك عميل مخلص آخر: “يجب أن أقول إن هذا المكان هو إلى حد بعيد أفضل مطعم تشيبي في المدينة! لقد كنت زائرًا منتظمًا في أيام الجمعة منذ ما يقرب من 20 عامًا، وهذا المكان غالبًا ما يكون مزدحمًا، حيث تمتد قائمة الانتظار خارج الباب، حتى في المطر. سعره جيد، وهم لا يبخلون في الأجزاء. نادرًا ما أستطيع إنهاء الشاي. مزيج جيد من جميع أطعمة تشيبي المفضلة لديك.”
وبعد تجربتهم في هذه المؤسسة الأسطورية، أعلن أحد المراجعين أنها “أفضل سمك وشرائح البطاطس على الإطلاق”. وأوضحوا: “نوعية جيدة جدًا، مطبوخة بشكل مثالي وحجم جزء كبير بشكل لا يصدق. جميع العناصر بأسعار تنافسية، وخدمة الموظفين وموقف الإدارة في حل أي مشاكل لا تشوبها شائبة.”
ثبت أن تحديد أقدم متجر للأسماك والبطاطا المقلية في بريطانيا أمر صعب، حيث يتنافس العديد من المتنافسين على الجائزة. يُزعم أن مطعم Rock and Sole Plaice في منطقة Covent Garden بلندن قد تم افتتاحه في عام 1971، مما يجعله مطعم تشيبي الأكثر احترامًا في العاصمة والذي لا يزال يقدم وصفاته العريقة.
وفي الوقت نفسه، أعادت مؤسسة أخرى تسمية نفسها حرفيًا باسم “أقدم متجر للأسماك والبطاطا المقلية في العالم” في ساندي واي في ييدون، غرب يوركشاير. ومع ذلك، فقد تم إغلاقه نهائيًا في عام 2016، مما قد يؤدي إلى رفع هذا المكان المفضل في شيفيلد إلى موقع متجر السمك والبطاطا المقلية الأطول عمرًا في بريطانيا والذي لا يزال يعمل حتى اليوم.