“نحن نصنع الآلاف من وجبات الطائرات في اليوم وهناك سبب بسيط تبدو مملة”

لقد أوضح الخبراء الذين ينتجون وجبات طائرة كم هو كبير دور الأدوار في الوجبات على متن الطائرة وكيف يمكن أن تؤثر وسائل التواصل الاجتماعي في بعض الأحيان على الطعام الذي ينتجونه

أوضح الطاهي الذي يعمل في شركة تنتج الآلاف من وجبات الطائرات سبب ظهور الطعام الذي يتم تقديمه في بعض الأحيان على الرحلات الجوية.

قال الطاهي التنفيذي الإقليمي لـ Gate Gourmet Julian Dugmore إن اللون ، وكذلك ذوق الطعام ، يعد جزءًا حيويًا من المساعدة في جعله أكثر قبولا للعملاء.

يجب إعداد وجبات الطائرة بطريقة محددة للغاية من أجل تقليل خطر البكتيريا. هذا يعني أنه عند الانتهاء من الأطباق الساخنة ، فإنها وضعت في مبردات الانفجار قبل الاحتفاظ بها في 5C حتى تكون مستعدة للتسخين.

ومع ذلك ، يقول جوليان إن جزءًا من السبب في أن هذه الوجبات يمكن أن تبدو أقل شهية ليست بسبب الطبق بأنفسهم ، ولكن بسبب وجود جماليات داخل الطائرة ، مما يجعل الألوان داخل الطبق أكثر أهمية.

وقال لصحيفة التايمز: “الأمر كله يتعلق بالتباين. العمل الأخضر والأحمر يعملان جيدًا معًا ، لكن البرتقالي يمكن أن يبدو مملًا ، رماديًا تقريبًا ، في مقصورة طائرة مع إضاءةها.”

Gate Gourmet هي المزود الرائد في العالم لحلول تقديم الطعام في العالم وتدير أكثر شبكة تقديم الطعام في جميع أنحاء العالم. يخدم أكثر من 120 شركة طيران.

بالإضافة إلى الألوان التي يتم استخدامها لجعل الوجبة أكثر إرضاءًا من الناحية الجمالية ، أوضح نوربرت فان دن بيرج ، كبير مسؤولي العمليات في Gategroup ، أنهم يتطلعون إلى وسائل التواصل الاجتماعي لمعرفة ما إذا كانت هناك أي أطعمة تتجه يمكنهم دمجها في أطباقهم.

ومن الأمثلة على ذلك في الآونة الأخيرة ماتشا التي شهدت دفعة في شعبية في الآونة الأخيرة هي ماتشا التي شهدت ارتفاعًا في الشعبية.

قال نوربرت إنه يمكنهم “سماع الضوضاء إذا كان هناك شيء ما يطبخ” وأنهم في حالة المطابقة “التقطوه تمامًا كما كان على المسار الصعودي وقالوا” دعونا نستخدمه في صلصة “.

ليست هذه هي المرة الأولى التي تمت فيها مناقشة طعام الطائرة في الأشهر الأخيرة. ومع ذلك ، في حين يوضح الطهاة وراءها كيف يتم إنشاؤها بدقة ، قال آخرون إنهم يخططون لتجنب الوجبات تمامًا.

تحدث الدكتور رانجان تشاترجي ، الذي اشتهر بطبيبته التلفزيونية في المنزل وكونه الطبيب المقيم في وجبة الإفطار في بي بي سي ، مع الدكتور دارشان شاك على شعوره بشكل أفضل بودكاست حول وجبات الطائرة.

كان الدكتور شاه هو الذي قال إنه عادة ما يتجنب تناول وجبات الطائرة بسبب تأثير الطعام على مستويات الجلوكوز التي يقول إنها تظل مستيقظًا لفترة طويلة بعد ذلك.

قال: “لقد لاحظت أنه إذا أكلت الوجبة التي أعطوها لي في الرحلة ، ليس فقط الجلوكوز يطلق النار ولكن سيبقى مستيقظًا لساعات وكنت مثل ،” سأقوم بالصيام في كل رحلة طائرة الآن. إنه لا يستحق الأكل “.