على الرغم من أن شمال إسبانيا قد لا تجذب أكبر عدد من السياح مثل الجيران المليء بالمنتجعات في الجنوب ، فإن مدينة واحدة تجذب مجموعة جديدة تمامًا من الزوار الذين يتطلعون إلى تجربة بعض أفضل الأطعمة التي تقدمها البلاد
بالنسبة لكثير من الناس ، فإن أفضل شيء عن الذهاب إلى الخارج هو تناول الطعام والشرب في طريقك خلال مكان جديد ، ومحاولة جميع الأطباق المحلية وإحضار الوصفات المفضلة لديك إلى المنزل.
في حين أن الملايين من عشاق الطعام قد يتوجهون إلى نقاط السياحة الساخنة في روما أو برشلونة أو باريس لتناول ثقلها في المعكرونة أو التاباس أو المعجنات ، فقد اكتسبت جوهرة خفية في الواقع لقب جنة الطهي في أوروبا.
تقع على ساحل شمال إسبانيا ، وعلى بعد أميال قليلة من الحدود الفرنسية ، هي مدينة سان سيباستيان الصغيرة. بطانة المحيط الفيروز لخليج بسكاي ، كان يعيشه من اصطياد الأسماك ، وهو الآن يصنع ثروة طهيه.
تتمتع مدينة الباسك بأعلى نسبة من مطاعم ميشلان ستار في أي مكان آخر في العالم. على الرغم من عدد سكانها 180،000 نسمة فقط ، فإن المدينة هي موطن لـ 12 مطعمًا من بطولة ميشلان ، بما في ذلك ثلاثة مطاعم مرغوبة للغاية وثلاثة مطاعم من فئة من فئة النجوم.
أثناء الحصول على طاولة في Arzak المرموقة ، قد يكون قول Akelare و Martin Berasategui أسهل من القيام به – ومن بين العديد من ميزانياتنا – فإن ثقافة عشاق الطعام هي شيء تسربت إلى الشوارع.
تصطف شوارع الأيبيرية الخلابة في المدينة مع قضبان Pintxos (وضوحا بين الفنيين) ، وثقوب سقي صغيرة مبهجة مليئة بالسكان المحليين الذين يقدمون لك قطعًا من الخبز ذات الحجم المقدم من اللحوم المحلية والجبن والأسماك وأي شيء آخر يتوهج الطهاة ، مثاليًا عند إقرانه ببيرة باردة أو كوب من السانجريا.
يمكن بسهولة إنفاق أمسية على التنقل من شريط إلى بار ، ويدخن في اللدغات اللذيذة ، مع شريحة غريبة من التورتيا أو غيرها من كلاسيكيات التاباس ، قبل الانتهاء منها بشريحة شهيرة من فطيرة الجبن الباسك.
ولكن بالنسبة لأولئك الذين يريدون شيئًا أكثر تعبئة ، فإن المنطقة هي موطن لما تم وصفه بأنه “أفضل شريحة لحم في العالم”.
في رحلة إلى المدينة ، ذهب إسحاق رودجرز من جمعية ستيك في مجال مطاردة في جميع أنحاء المدينة لمحاولة العثور على أفضل شريحة لحم Txuleton.
شريحة لحم Txuleton هي شهية إقليمية يتم تقديمها من أبقار أقدم بكثير مما تجدها عادة – عادة ما يكون عمرها حوالي 18 عامًا – من سلالة Rubio Gllegia المحددة.
بعد أن أكل الكثير من شرائح اللحم ، اكتسب 4.5 رطل في رحلته ، وخلص إسحاق إلى أن مفضلته جاء من Gandarias Jatetxea.
لقد كتب: “لم تكن هذه أول زيارة لي إلى Gandarias. لقد اكتشفت Gandarias بعد البحث عن Steakhouses في عام 2014 ، شعرت بسعادة غامرة من قبل شريحة لحم ذوبان معقولة للغاية.
“لقد طلبنا Octopus و 1.1 كجم من شرائح اللحم القديم القديم” ، وهو أمر جديد لذيذ على ركوب الأمواج والعشب ، أفترض.
“كانت شرائح اللحم قد كانت طرية بشكل غير متوقع بالإضافة إلى كونها سمينًا جدًا (ولكن ليس كما هو متوقع). كان شريحة لحم الأقرب إلى العظم هو الأكثر لذيذًا. نظرًا لقطع شرائح اللحم وسلالة البقرة ، كانت هناك كميات وفيرة من الدهون. الجمع بين بعض أجزاء الدهون مع لحوم البقر خلقت طعمًا ممتعًا باقتصار.”
الرحلات الجوية من المملكة المتحدة إلى سان سيباستيان مكلفة نسبيًا ونادرة ، لكن الرحلات الجوية الميزانية من المملكة المتحدة إلى بلباو القريبة قد تكلف أقل من 21 جنيهًا إسترلينيًا ، مع توفر رحلات تكلفة مماثلة إلى Biarritz في فرنسا ، والتي تتطلب مجرد قفزة قصيرة على الحدود.