تزور Ros Wynne-Jones منتجعًا فرنسيًا كان يحظى باحترام كبير من قبل الملوك وأصبح الآن محبوبًا من قبل أساطير هوليوود. في عام 1660، قام الملك لويس الرابع عشر وأمه آن ملكة النمسا برحلة حج إلى كنيسة نوتردام دي غراسيس هنا، لشكر مريم العذراء على ولادة لويس المعجزة.
كل مكان له قصة، ولكن كوتينياك، وهي قرية مخبأة في أعماق الريف البروفنسالي في جنوب فرنسا، هي مكان به قصص أكثر من معظم الأماكن. من الملوك الذين يعانون من العقم إلى الظهورات الدينية ونجوم هوليوود، ومن المغنين الفرنسيين إلى بينك فلويد، شهدت هذه القرية المرسومة بهدوء والتي تقع عند سفح منحدر ضخم من الحجر الجيري كل شيء.
في عام 1660، قام الملك لويس الرابع عشر ووالدته آن ملكة النمسا برحلة حج إلى كنيسة نوتردام دي غراسيس هنا، لشكر مريم العذراء على ولادة لويس المعجزة. باعتبارها المكان الوحيد في العالم الذي ظهر فيه أفراد العائلة المقدسة الثلاثة في الرؤى، تعد كوتينياك موقعًا رئيسيًا للحج الكاثوليكي – حيث يزورها حوالي 150 ألف حاج سنويًا.
ولكن على مدى عقود، كانت القرية أيضًا نقطة جذب لملوك هوليوود والأساطير الموسيقية. يعيش جورج وأمل كلوني بالقرب من القرية، وهو مكان قريب بما يكفي ليجد جورج خبازًا مفضلاً في القرية حيث يجمع منه خبز الإفطار والكرواسون، وفقًا لأحد السكان.
اقرأ المزيد: مدينة ساحلية جميلة تُسمى “الأفضل بالنسبة للبريطانيين” ولا يوجد بها سياح ومناظر خلابة
وهناك قروي آخر، براد بيت، يُزعم أنه في نزاع مع زوجته السابقة أنجلينا جولي حول مزرعة الكروم المجاورة لهما.
قام جو داسين، أحد أشهر المغنيين وكتاب الأغاني الفرنسيين، بالتسجيل في مكان قريب في استوديو ميرافال – قبل أن يبني منزله في القرية بعد بضع سنوات ويموت عن عمر يناهز 41 عامًا بسبب نوبة قلبية. وهنا يدخل فندقنا، لو كالين، في القصة. عندما افتتح Chateau Miraval استوديوًا ذاع صيته بعد تسجيل أغنية The Wall لفرقة Pink Floyd، وجد مطعم الفندق المجاور المكون من 16 غرفة نفسه في موقع مثالي لتناول النبيذ وتناول الطعام واستيعاب فناني التسجيل من جميع أنحاء العالم.
افتتحته هوغيت كارين في عام 1971، وأطلقت على الفندق اسم لو كالين – أي مصباح الزيت – وسرعان ما اجتذبت طبخها وضيافتها أسماء من داسين إلى بريجيت باردو، وبينك فلويد، وذا كيور، وحتى إيفون ديغول، زوجة تشارلز.
وفي عام 2001، أُغلق الفندق، وظل مهجوراً بأشباحه لمدة عقدين من الزمن، إلى أن قرر رجل أعمال كندي إعادة إحيائه من جديد. أمضى جراهام بورتر الصيف في كوتينياك كطالب يعيش مع عائلة دنماركية قضت إجازتها هنا.
لقد اشترى منزلاً في القرية في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، لكن الوقت الذي أمضاه هناك خلال جائحة كوفيد أقنعه بشراء الفندق – ومشاركة شغفه بالباستيس والكرة الحديدية مع ضيوف من جميع أنحاء العالم.
رأى بورتر فرصة لإعادة بناء ليس مجرد فندق فحسب، بل أيضًا إعادة بناء قصة خيالية فاخرة – مكان يتميز بالفخامة البيئية الهادئة حيث تمتلئ الطرق بين الغرف بالزهور البرية، ولا يوجد منظر أو غرفة نوم متماثلة. يتردد صدى صوت كرات البيتانك عبر التلال، ويتم الترحيب بالضيوف بكأس غائم من الزجاج باستيس عند الوصول.
قد تكون هذه وجهة صحية للمسافرين الأثرياء، ولكنها بعيدة كل البعد عن التقوى – حيث يحتوي الفندق على مصنع جعة صغير خاص به مع مجموعة واسعة من البيرة من وكالات ترويج الاستثمار الباردة إلى الحمالين الداكنين الذين يحملون اسم La Tuf – المنحدرات العالية التي تحيط بالقرية.
في قلب كل هذا يبقى طعام جيد مثل ذلك الذي كان يجذب فناني التسجيل المشهورين.
يقع مطعم Secret Garden، وهو مطعم استثنائي يديره الشيف المتطلع بينوا ويتز – بين الأوائل في العالم الذين حصلوا على نجمة ميشلان الخضراء المرغوبة، مختبئًا في الأراضي المعطرة برائحة الزيتون والخزامى. ويشير دليل ميشلان إلى أن الأطباق التي ابتكرها ويتز – الذي تدرب ذات مرة مع كبير الطهاة آلان دوكاس – “أصلية بنسبة 100 في المائة”.
في مطبخ ويتز، لا يتم إهدار ساق أو زهرة واحدة، والمكونات الموسمية هي الملك. هذا، بعد كل شيء، هو بروفانس فير – بروفانس الخضراء. يأتي النبيذ الوردي من صفوف الكروم الأنيقة على سفوح التلال المجاورة، ومن مزارع الكروم التي تحمل أسماء مثل كارب ديم، وعنب ميرافال الذي يتم حصاده الآن في مزرعة عنب بيت جولي المتنازع عليها. على بعد ثوانٍ فقط، يقدم House of Mirabeau تذوق النبيذ والجين.
يأتي الجبن من بصمة صغيرة من المزارع والخضروات المحلية من حديقة السوق الخاصة بالفندق حيث تتعايش الزهور والماعز الصالحة للأكل بطريقة ما.
ويمكن استكشاف كل ذلك سيرًا على الأقدام أو عبر الدراجات الكهربائية المتوفرة في Lou Calen.
الأماكن ذات الكثير من التاريخ تحتاج إلى مؤرخ، ويأتي مرشدنا على شكل مرشد أمريكي جون بيك، الذي يقودنا عبر الطرق المتعرجة الساخنة إلى لا توف ليخبرنا بقصص المكان.
تم تزيين الجرف بمعصرة زيتون خشبية عملاقة كانت تستخدمها القرية بأكملها في السابق لإنتاج الزيت، وهي مطعمة بمسارات تؤدي إلى مساكن الكهوف السابقة، حيث كان القرويون يختبئون ذات يوم من غزو المسلمين.
نرى المكان الذي رأى فيه الحرفي المحلي جان دي لا بوم ذات مرة رؤية للسيدة العذراء مريم، وحيث يقال إن القديس يوسف ظهر لغاسبار ريكارد، وهو راعي عطشان يرعى أغنامه على جبل بيسيلون.
عند نبع القرية السحري القديم، الذي أشار إليه القديس يوسف لجاسبارد، نفض جون “متحف الجيب” الخاص به على جدار حجري. إنها مجموعة غير عادية من النتائج التي تحكي تاريخ كوتينياك بشكل أفضل من أي دليل.
هناك زر معطف كبير من العصر النابولي، وعملات رومانية مسطحة ومهترئة، وستريجيل المصارع – أو مكشطة الذراع التي كانت تزيل الزيت ذات يوم، وحتى عملة تحمل صليبًا معقوفًا – تذكير بأنه خلال الحرب العالمية الثانية كان لو كالين دارًا للأيتام للأطفال الذين فقدوا والديهم في الاحتلال النازي.
بينما نسير بالقرب من معرض الفن الحديث المجهز جيدًا، يمر بنا مركز الفن لا فاليز، وهو فرنسي من فريق التمثيل المركزي أو ربما من العصر النابليوني، مرتديًا قبعة.
في اليوم التالي، قمنا بجولة في الحدائق المليئة بالأزهار البرية مع خبيرة الأعشاب المحلية، فيرا شوتز، التي تخبرنا بأسماء النباتات المختلفة واستخداماتها القديمة.
قمنا بجولة في حدائق مطبخ جاردين سيكريت في هدوء صباح يوم الأحد، وحتى التقينا بالسيد ويتز، الذي يعلم أطفال صديقه كيفية تقشير الفول. في غرفتنا، تطل علينا صورة للمغني جو داسين من بين النوافذ التي توفر إطلالة مثالية على القرية، وأسطح الطين المنتشرة بين المساحات الخضراء.
تم نقش سطر من إحدى أغانيه – “elle m’a dit d’allez siffler la haut sur la coline” أو “قالت لي أن أذهب إلى هناك على التل” – منقوشًا على الحائط. لا توجد شاشات أو أجهزة تلفزيون في Lou Calen، لذلك نقوم بتشغيل أغاني حب Dassin، “Les Champs-Elysees” و”Et Si Tu N’Existais Pas”، من خلال مكبر الصوت اللاسلكي.
تقع شواطئ البحر الأبيض المتوسط في فرنسا على بعد ساعة واحدة فقط، ولكن من يحتاج إليها؟ بدلاً من أجهزة التلفاز وأجهزة iPad، يتم تشجيع الضيوف بدلاً من ذلك على الاختلاط على الطاولات الطويلة، أو لعب الكرة الحديدية، أو الاستمتاع بموسيقى الجاز المحلية، أو السباحة في اللون الأزرق المشرق إما في حمامات السباحة العائلية أو المخصصة للبالغين، أو الراحة والتعافي في منتجع صحي هادئ في البرج الدائري لدور علوي الحمام القديم.
الطعام جيد تمامًا في الحانة الصغيرة حيث يتنافس الموظفون المبتسمون على التدخين في حفلات الشواء في حرارة فترة ما بعد الظهر لتقديم سمك أبو سيف المحمر اللذيذ ولحم الضأن المشوي.
كل ما هو مفقود هو هيجيت كارين نفسها، المؤسسة والروح التي اجتذبت الفنانين المسجلين من المناطق الريفية المحيطة بطبخها، بالطريقة التي يجذب بها الربيع السحري زوار كوتينياك. لا تزال تعيش في القرية ومن المعروف أنها تزور الحانات والمطاعم. عندما تزورها قد تراها هناك، مثل شبح – باستيس في متناول اليد.
في عام 2025، لا يزال لو كالين، مصباح الزيت الذي أضاءه هوجيت في عام 1971، يلمع بشكل مشرق.
اذهب إلى هناك
سافر من المطارات عبر المملكة المتحدة إلى نيس أو مرسيليا؛ السكك الحديدية إلى إيكس أون بروفانس أو أفينيون.
احجزه
تبدأ أسعار الغرف في فندق Lou Calen في Cotignac، بروفانس، جنوب فرنسا، من حوالي 175 جنيهًا إسترلينيًا في الليلة.
loucalen.com
مزيد من المعلومات
france.fr/en/destination/provence