للعام السادس على التوالي ، صنفت فنلندا كأسعد دولة في العالم.
وقد وضع تقرير السعادة العالمي الصادر عن الأمم المتحدة المنطقة في صدارة الرفاهية والكرم والحرية ، متفوقًا على جارتيها الاسكندنافية الدنمارك وأيسلندا.
دفعتني أخبار سلسلة السنوات الست من النعيم القانع في فنلندا إلى الرغبة في تعلم كيفية “عيش الحياة” من السادة.
من لا يريد أن يعيش بشكل أفضل ، ويشعر بمزيد من الرضا ، ويستمتع باللحظة؟
إحدى الفلسفات الفريدة لفنلندا هي “jokamiehen oikeudet” أو “حقوق الجميع”.
هذا يعني أن أولئك الذين يعيشون في البلد أو يزورونه يتمتعون بحرية التجول في الريف والبحث عن الطعام والصيد – وهو ما يبدو بالتأكيد وصفة للسعادة بالنسبة لي.
كانت المحطة الأولى في رحلتي للعثور على الفنلندي الداخلي هي أقدم مدينة في البلاد كانت ، لمدة ثلاث سنوات ، عاصمتها قبل أن تغتصبها هلسنكي في عام 1812.
بعد أكثر من 200 عام من عصرها الذهبي ، تشهد نهضة باعتبارها عاصمة الطعام في فنلندا ، مع وجود العشرات من المطاعم الجديدة والحانات ومصانع الجعة ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة من منتجي المواد الغذائية المتحمسين في سوقها الذي يعود إلى قرن من الزمان.
هناك أيضًا براري غير مروية في أرخبيل توركو الذي يضم حوالي 20000 جزيرة ، متصلة بالجسور والطرق والعبّارات المجانية ، مما يتيح لك فرصة الضياع في المناظر الطبيعية والتنفس في بعض الهواء الفنلندي النقي والنظيف.
لإقامة كلاسيكية في توركو ، احجز في فندق Scandic Hamburger Börs ، الذي كان يرحب بالضيوف في ساحة السوق منذ أكثر من 130 عامًا.
في الطابق التاسع يوجد بار رائع على السطح مع شرفة خارجية. جرب الكوكتيلات المزينة بالتوت السحابي – وهو طعام فنلندي خارق.
لتناول العشاء ، أوصي بـ Smör ، وهو مكان مريح لتناول الطعام في الشمال يقع في أقبية سابقة على ضفاف نهر Aura الذي تصطف على جانبيه الأزهار.
أقصى مذاق ، الحد الأدنى من الهدر هو فلسفة الطعام هنا ، وقد اخترت قائمة التذوق البالغة 89 يورو التي تتميز بقلب الغزلان المبشور وسمك السلور المشوي ، وخبز الأرخبيل التقليدي – الشعير الكثيف مع الحبوب المملحة.
إذا كنت ترغب في تذوق مجموعة متنوعة من التخصصات الغذائية التي ينتجها السكان المحليون ، فتفضل بزيارة سوق توركو الداخلي التاريخي ، المليء بالجزارين والمخابز وعدادات الجبن والأسماك والمقاهي والمطاعم.
تأرجح بجانب Herkkunuotta لتذوق سمك الحدوق المدخن ، وهو طبق فنلندي كلاسيكي. ثم قم بتحلية الأشياء مع الحلويات محلية الصنع الممزوجة بالشوكولاتة في مقهى بيس أوف كيك الحائز على جائزة.
هذه وحدها ستجلب السعادة لقلبك.
الشيف سامي تالبيرج هو رد فنلندا على Hugh Fearnley-Whittingstall ، حيث قام كلاهما بعمل مهنة من طهي أطباق رائعة من مكونات علف.
قابلت سامي لتناول طعام الغداء في مطعمه Sami Tallberg x FDS. تبعًا لروح حقوق كل فرد في فنلندا ، فإن الأطباق هنا مستوحاة من الأطعمة البرية الموسمية – سوبر ماركت الطبيعة ، كما يسميها – مع مجموعات مذاق مدهشة.
احصل على فيتامين دفعة مع مقبلات ملونة من براعم بروكسل مع البنجر المملح والفطر البري ، تليها شرائح الكرفس والعدس والكمأ البحري.
على بعد 15 دقيقة سيرًا على الأقدام من وسط المدينة ، تظهر منطقة جديدة لعشاق الطعام في أكثر الأماكن غرابة.
تم افتتاح سجن Kakola في Kakolanmäki Hill ، وتم افتتاحه في منتصف القرن التاسع عشر ، ويضم بعض أكثر المجرمين شهرة في البلاد.
تم إغلاق المبنى في عام 2007 ، وظل فارغًا لمدة عقد من الزمن قبل إطلاق مطعم Kakolanruusu المتخصص في الطهي على النار في الهواء الطلق.
انطلق بكميات كبيرة من خلال 79 يورو للمشاركة في “وليمة كبيرة” ، أو انتقائية للفتات اللذيذة مثل الحنطة السوداء blinis ونجارة الغزلان.
أثناء تواجدك هناك ، انطلق إلى شركة Kakola Brewing Company وقم بإرواء عطشك مع المشروبات ذات الأسماء الجذابة مثل مشروب التوت الحامض الذي يُطلق عليه اسم Wow ، وشجاع يُدعى Loud ، وسيسون جاف يسمى Fun.
تقدم Frukt Coffee Roasters هناك أيضًا قهوة رائعة.
بعد ذلك ، أخذنا رحلة إلى جزيرة Hirvensalo لمقابلة Helja ، وهي واحدة من مجموعة من السكان الذين يقدمون زيارات منزلية للسائحين لمشاركة أسلوب حياتهم – درس في السعادة الفنلندية ، إذا جاز التعبير.
رحبت هيلجا الودية بمجموعتنا الصغيرة في منزلها ، فيلا ماري.
خلال الساعتين التاليتين ، نقلت شغفها بالطعام ، بينما أعطتنا درسًا في صنع خبز الزنجبيل ، ثم أخبرتنا ببساطة أن نستمتع بالمناظر الطبيعية ونمتص الصمت.
كان بإمكاني الوقوف هناك بهدوء محدقًا في البحر إلى الأبد.
أعادتني رحلتي ذات المركزين إلى عاصمة فنلندا ، هلسنكي ، حيث سافرت من مطار هيثرو.
ربما يكون من الأسهل تسخير السعادة في جزر توركو ، هل تحمل حياة المدينة نفس الجاذبية؟
بينما يحب الفنلنديون الأشياء البسيطة ، فإنهم أيضًا يحبون القليل من الانحطاط وفندق سولو سوكوس تورني (البرج) هو شيء مميز للغاية.
كان المبنى المصمم على طراز فن الآرت نوفو أعلى أفق المدينة ، حيث كان أعلى مبنى في فنلندا عندما تم افتتاحه في عام 1931.
اصعد الدرج الحلزوني الضيق إلى بار سطح Ateljee ، والذي يتضاعف كمعرض فني للفنانين الفنلنديين ، أو اسحب كرسيًا في بار الكوكتيل المستدير الجميل على الطراز الأمريكي. مثالي لمحبي المدينة ، يوجد مركز تسوق على بعد 30 ثانية من مكتب الاستقبال ، وعلى بعد خمس دقائق من محطة القطار الرئيسية ، ويقع متحف كياسما للفن المعاصر وساحة السوق على جانب الميناء على بعد 15 دقيقة سيرًا على الأقدام.
حرصًا على مواصلة رحلتي عبر خيارات الطعام اللذيذة في فنلندا ، تناولت العشاء في مطعم Skörd ، حيث تمتلئ القائمة بالأعشاب البرية والتوت المختار يدويًا والجذور والفطر واللعبة والأسماك ولحم الضأن المزروع بيئيًا.
كل ما تم توفيره من قبل المنتجين الفنلنديين ، فلن تجد بالتأكيد الفلفل والأفوكادو من الجانب الآخر من العالم هنا.
في غضون ذلك ، يعد The Glass مطعمًا مريحًا وبارًا للشراب بجوار مساحة معرض K1 الجديدة للمتحف الفنلندي للتصوير الفوتوغرافي ، في الطابق السفلي من مركز التسوق Kämp Galleria.
رائعة لتناول طعام الغداء ، قائمة طعام الشمال تتميز بحساء بورشت وسمان محشو بلحم الخنزير المقدد وصلصة مارسالا.
يمكنك أن تتخيل أن مطعمًا يحمل اسم Ego يكون باردًا ومتغطرسًا ، مع أطباق معقدة للغاية بحيث لا يجذب سوى نمط معين من العشاء.
لا تدع الاسم يزعجك – هذا المكان ، في شارع Korkeavuorenkatu ، ودود ومؤنس مع قائمة من المأكولات الفنلندية المفضلة التي لا يمكنك مقاومة الطلب ، مثل فطيرة البطاطس مع الكريمة الطازجة ولحم البقر.
بعد تناول الطعام في طريقي عبر المدينة ، حان الوقت لتذوق تلك التسلية الفنلندية النبيلة – الساونا.
التعرق في صندوق خشبي مليء بالبخار هو بالتأكيد الطريق المباشر إلى الصفاء ، أليس كذلك؟
أخذت ترام 6 إلى إيرانرانتا لقضاء فترة ما بعد الظهيرة في Loyly ، وهي ساونا ذات مظهر مستقبلي ومطعم يحتلان امتدادًا لواجهة هلسنكي البحرية.
يمكن للزوار اختيار تجربة الساونا التقليدية المدخنة بالخشب ، والتي توفر أجواءً هادئة. حمامات الساونا هنا مختلطة ، وتتسع لحوالي 20 شخصًا ، لذا ستكون بين الأصدقاء! الأجواء مبردة وهادئة.
أفضل طريقة لإيقاظ نفسك بعد كل هذه الحرارة هي غمر في بحر البلطيق. ليس لأصحاب القلوب الضعيفة ، فإن إثارة نفسك لهذا الأمر يتطلب أعصابًا فولاذية.
لكن الضجة الذهنية والوخز الجسدي الذي ستشعر به بعد ذلك يستحق الصدمة الجليدية وستنهي الشعور ، حسنًا ، الكثير من الفنلندية!
احجز العطلة
تقوم شركة Finnair برحلات جوية من هيثرو ومانشستر وإدنبره إلى هلسنكي بحافلة نقل مرتين يوميًا من مطار هلسنكي إلى توركو. يبدأ سعر العودة إلى توركو من 226 جنيهًا إسترلينيًا. finnair.com.
تبدأ الغرف في فندق Scandic Hamburger Börs في توركو بحوالي 113 جنيهًا إسترلينيًا في الليلة. scandichotels.com.
تبدأ الغرف في Solo Sokos Hotel Torni في هلسنكي من حوالي 113 جنيهًا إسترلينيًا في الليلة. sokoshotels.fi.
يمكنك أيضًا العثور على مزيد من المعلومات على visitfinland.com و visitturku.fi و helsinkipartners.com.