أنت محق في أن طعم الشاي الأوروبي طعم القمامة – هناك أسباب لماذا

على الشاطئ ، كشفت شاي Lancashire عن كيس شاي جديد تمامًا ، بكلماتهم الخاصة ، “سوف يعالجون القبض القديم من سبب عدم وجود فنجان عطلة مثل واحد في المنزل”

حاولت شركة سفر وعلامة تجارية في هذا الصيف حل مشكلة تعطلت المصطافين البريطانيين لعدة قرون.

بعد شهور من البحث ، كشفت الاختبار وأكثر من ألف كوب من الشاي ، على الشاطئ وشاي لانكشاير ، النقاب عن كيس شاي جديد تمامًا ، بكلماتهم الخاصة ، “سوف يتعاملون مع القاء القديم لسبب عدم وجود طعم في العطلات مثل واحدة في المنزل”.

إنها واحدة من القضايا الأكثر شهرة في الحياة. تصل إلى منتجع في إسبانيا أو فرنسا أو البرتغال ، وتثبيتها ، ثم اكتشف حقيبة الشاي الوحيدة المعروضة هي ليبتون. والأسوأ من ذلك ، أن الحليب المقدم هو UHT. على الرغم من بذل قصارى جهدك للمثابرة ، فإن الكأس الناتجة أقل لذيذًا من مجموع أجزائها.

تم نقل المصطافين الأضعف مباشرة إلى الشريط الشامل.

اقرأ المزيد: “لا توجد طريقة للهروب من الحشود” حيث تحول ثلاثة عوامل رئيسية موسم الذروة في إسبانيااقرأ المزيد: حذر السياح من انحراف “المدينة الأكثر مبالاة” في أوروبا والتوجه إلى بديل أكثر هدوءًا بدلاً من ذلك

وفقًا لخبيرة الشاي ذات الشهرة العالمية جين بيتيجرو ، فإن ولاء العلامة التجارية القبلية هو الذي أعمى البريطانيين لملذات الشاي الأوروبي. إنه أسوأ حقًا (أو مختلف على الأقل). ولسببين رئيسيين.

الأول هو نوع الشاي.

وفقا لجين ، فإن التاريخ الاستعماري للدول الأوروبية قد ترك مختلف سكان القارة بأذواق مختلفة للغاية في الشاي.

أوضحت جين ، وهي مدافعة عن اللفائف الأكثر تعقيدًا ، التي تم تسليمها عن طريق الصين.

بشكل عام ، في ألمانيا ، يتم شراء شاي إسبانيا وإيطاليا وشاي البرتغال من إندونيسيا وماليزيا وفيتنام والتي لديها “ملف تعريف النكهة المخلوط (الذي) ألطف ، أرق ، أقل قوة من الخلطات البريطانية ، وبالتالي فإن السياح البريطانيين لا يحبونه”.

عامل تمييز آخر هو الحليب.

“لا يزال معظم البريطانيين يضعون الحليب في شايهم (ولا يزالون في بعض الأحيان السكر ، على الرغم من أنني أعتقد أن استخدام السكر قد انخفض قليلاً). هذا النمط من الشاي هو بريطاني للغاية ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المستعمرات البريطانية كانت في مناطق العالم التي يأتي منها شاينا (الهند ، وثيرة في مجال الشاي البريطاني ، وتشير جميعها.

“من ناحية أخرى ، كان لدى فرنسا (وكذلك بعض المستعمرات الأفريقية) مستعمرات في الهند الصينية الفرنسية (فيتنام ، كمبوديا ، ولاوس) حيث نمت الشاي على الطراز الصيني منذ أيام الاستعمار. لذا فإن هذا النوع من الشاي يميل إلى أن يكون الشراب الفرنسي أخف وزناً ، وأكثر مع الحليب أو التحلية المضافة.”

اقرأ المزيد: من المحتمل أنك ترتكب خطأ في الحجز الكبير الذي يجعلك أسوأ غرفةاقرأ المزيد: “ذهبت على طريق السكك الحديدية في المملكة المتحدة المسماة أجمل في العالم ، وقد ترقى إلى مستوى الضجيج”

جين ، التي فازت بالعديد من الجوائز المختلفة المتعلقة بالشاي خلال حياتها المهنية الطويلة ، وهي مؤلفة كتاب “World of Tea” ، واليأس من الشعور بالتفوق التي يتمتع بها العديد من البريطانيين عندما يتعلق الأمر بالفنون.

أخبرتني: “البريطانيون صعب الإرضاء حول كيفية حبهم الشاي ، ولا يريدون تلك الأنواع الأخرى من الخلطات الأخف أو الشاي المتخصص الذي يختاره الأوروبيون”.

“إن حقيقة أن البريطانيين يرون العلامات التجارية المختارة من الشاي الأسود الرخيص في أكياس الشاي الورقية كما هو متفوق هو دليل على أنهم لا يعرفون في الواقع عن الشاي. بشكل عام ، يتوقع البريطانيون أن يكون مشروبهم اليومي رخيصًا وقويًا وقويًا. في الواقع ، فإن ما يفضلون شربهم هو في الواقع دون أي نكهة خفية حقيقية ، وهو رخيصة لأن تكلفة أنواع الشاي التي تدخل في مزيجنا التقليدي تزداد صعادًا منذ عام 1950.”

سواء كان من الصعب إرضاءه بالفعل أو يعاني من شعور لا أساس له من التفوق ، فإن العديد من البريطانيين مقتنعون بأن كيس الشاي هو مصدر القضية. يعترف أكثر من ثلثي (66 ٪) من البريطانيين الذين يشربون الشاي بأخذ أكياس الشاي الخاصة بهم في عطلة معهم ، وفقًا لاستطلاع على الشاطئ.

حتى لو كنت مسلحًا بإمدادات قوية من Gold Yorkshire Gold أو Barry قبل التوجه إلى القارة ، فهذا لا يعني أن فنك سيكون مريحًا أو لذيذًا كما هو في المنزل.

المشكلة الرئيسية الأخرى في الشاي الأوروبي للبر الرئيسي هي الماء.

“إن أسوأ الأعداء في تخمير الشاي الجيد هم المعادن الثقيلة ، والكلور ، والمعادن الثقيلة المذابة. لذلك أنصح الجميع ، باستثناء ربما في اليابان حيث تكون المياه ناعمة للغاية ، لاستخدام صنابير مرشح بريتا أو أباريق لإزالة معظم المكونات المخالفة” ، أوضح جين.

إذا تم تحضير الشاي في المياه العسر ، كما هو الحال في لندن ومعظم المناطق إلى الشمال والجنوب من العاصمة الإنجليزية ، يمكن أن يغير تمامًا اللون والرائحة والنكهة من المشروب. في كثير من الأحيان ، يمكن أن يتسبب ذلك في تشكيل طبقة مفيدة على سطح الشاي ، مما يجعل الخمور غائمًا.

أجريت جين اختبارات الذوق لنفس حقيبة الشاي التي تم تخميرها في المياه المصفاة وغير المصفاة ، وتقول إن النتائج صارخة. وقالت: “لا يصدقك الناس أنه نفس الشاي المستخدم لكلا المشروبات”.

الاحتمالات ، سيتم تحديد كوب الشاي الذي تريده بما اعتدت عليه. وبالنظر إلى أن هذا يعتمد على كل من الحقيبة والماء ، فقد يكون هذا أمرًا صعبًا. على سبيل المثال ، في إسبانيا ، تشتهر مناطق مثل بورغوس وسان سيباستيان بمياه ناعمة ، في حين أن مدن مثل فالنسيا ومالاجا وألميريا لها مياه قاسية ، مما يعني أن المشروبات في كل منها ستختلف.

نصيحة جين الأعلى هي الاستثمار في مرشح المياه والانخراط.

وقالت: “إنني دائمًا ما أتناول بعض شاي الورقة الفضفاضة معي عندما أسافر لأنه بمجرد وصولك إلى وجهتك ، قد لا تجد أي شيء تعجبك هذا متاحًا بسهولة. وإذا لم يكن لدى الفنادق والمطاعم التي تقيم فيها أي شاي يفضله البريطانيون ، فسيكون من الأسهل طلب الماء الساخن فقط وتوبيخك”.

في الختام ، قد يتذوق الشاي الأوروبي القاري القمامة على اللسان البريطاني ، ولكن فقط لأنه مختلف.

عندما يتعلق الأمر بالخاصة على الشاطئ و Lancashire Tea Brew ، أعطيته دوامة في صقلية هذا الصيف. على الرغم من أن عقلي لم يتم تفجيره أو تغير حياتي ، إلا أنني أستطيع أن أؤكد أنه قام بتسليم فنجان لائق.