سواء كنت تحاول تحسين نظامك الغذائي لخفض نسبة الكوليسترول في الدم أو خسارة بضعة أرطال لتقليل آلام المفاصل، فهناك طرق لمنعك من تناول أكثر مما تحتاج إليه. اكتشف جيمس مور بعض الاختراقات المفاجئة
إنه وقت الأزمة: يمكن أن يكون تناول الأطعمة المقرمشة (يجب عدم الخلط بينه وبين رقائق البطاطس) أمرًا أساسيًا.
وجدت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن رواد المطعم يستهلكون سعرات حرارية أقل بنسبة 26% عندما تكون الوجبة ذات قوام أكثر صلابة، مثل السلطة المقرمشة. يعتقد الباحثون الهولنديون أن المشاركين تناولوا طعامًا أقل بشكل عام لأن الطعام استغرق وقتًا أطول لتناوله وكان لا بد من مضغه أكثر. وفي الوقت نفسه، وجد الباحثون في جامعة بريجهام يونج في الولايات المتحدة أن أولئك الذين يستطيعون سماع أنفسهم وهم يمضغون يأكلون أقل بنسبة 30% من الأشخاص الذين لا يستطيعون ذلك.
تلميح مفيد: حاول تناول الطعام باليد الخاطئة. وجدت دراسة من جامعة جنوب كاليفورنيا أن الناس تناولوا كمية أقل من الفشار بنسبة 30 في المائة في السينما عندما استخدموا أيديهم غير المسيطرة.
صورها: يكره الطهاة في أفضل المطاعم ذلك، لكن حاول التقاط صورة لطعامك قبل تناوله. وجدت دراسة أمريكية أن أصحاب الوزن الزائد بدأوا في تناول طعام صحي بمرور الوقت عندما التقطوا صورًا لوجباتهم قبل تناولها.
قطعة قطعة: إن تقطيع طعامك إلى قطع ونشر القطع يخدع عقلك لجعل الجزء الخاص بك يبدو أكبر. وهذا يجعلك تأكل كميات أقل، وفقا لبحث أجرته جامعة شنشي للمعلمين في الصين.
مضغه: هناك خدعة أخرى لإبطاء معدل تناول الطعام – حتى يحصل دماغك على الوقت الحيوي الذي يحتاجه لتسجيل شعورك بالشبع – وهي محاولة وضع أدوات المائدة الخاصة بك بين كل لقمة.
إيقاف، ضبط: أظهرت مجموعة كبيرة من الدراسات أن تناول الطعام ببطء وبانتباه يساعد على تقليل الكمية الإجمالية التي تتناولها في الجلسة الواحدة. كما وجدت الأبحاث أننا نأكل أكثر إذا كنا مشتتين – عن طريق التلفزيون، على سبيل المثال – وربطت عوامل التشتيت بالأشخاص الذين يستهلكون 10 في المائة إضافية.
التخفيف من لهجته: إذا كنت ستستمع إلى الموسيقى في أوقات الوجبات، فتأكد من تجنب إيقاعات الإيقاع – فهي تجعلنا نزيد من معدل التهامنا. هناك سبب وراء قيام سلاسل الوجبات السريعة بإصدار نغمات صاخبة.
الأكل النظيف: تخلص من الفوضى في مطبخك للمساعدة في ضبط النفس، حسبما وجدت دراسة أجراها مختبر كورنيل للأغذية والعلامات التجارية في الولايات المتحدة. من الواضح أنه يمكن أن يقلل من استهلاك السعرات الحرارية أثناء تناول الطعام بمقدار النصف. لذا فهو سبب وجيه لبدء تنظيف الربيع مبكرًا.
يعكس: ضع مرآة في المطبخ. وجدت دراسة نشرت في مجلة جمعية أبحاث المستهلك أن مشاهدة نفسك وأنت تمضغ يمكن أن يمنعك من الإفراط في تناول الطعام.
احصل على الإثارة: شرب الماء مع الوجبات يشعرك بالشبع فتأكل أقل. وفقا لدراسة أجرتها جامعة هيوغو في اليابان، تحافظ المياه الغازية على الطعام في معدتك لفترة أطول، مما يساعد بشكل أكبر.
القياس يهم: إن استخدام طبق عشاء بنصف الحجم القياسي يمكن أن يقلل الكمية التي تتناولها بنسبة 30 في المائة، في المتوسط، وفقا لدراسة أمريكية أجريت عام 2016. ويقول باحثون بريطانيون إن استخدام ملاعق أصغر يمكن أن يساعد أيضًا.
رمز اللون: خندق لوحات بيضاء. أدى تقديم الطعام على الأطعمة الحمراء إلى خفض الاستهلاك الإجمالي بنحو 40% خلال تجربة نشرت في مجلة Appetite. تشير دراسات أخرى إلى أن الأطباق الزرقاء يمكن أن تساعد بطريقة مماثلة.
إمساك الطماطم: قد يكون من المفيد تناول الطماطم قبل وجبتك. النساء اللاتي فعلن ذلك قبل الغداء كل يوم لمدة شهر انخفض وزنهن بمقدار رطلين.
فكرة الشم: يبدو أن بعض الروائح تجعلك أقل عرضة للذهاب لثوانٍ. وقد وجد أن رائحة الفانيليا تساعد في تقليل تناول السعرات الحرارية، بينما وجدت دراسة أن استنشاق النعناع قبل تناول الطعام أدى إلى فقدان متوسط 15 رطلاً من الوزن على مدى ستة أشهر.