لقد استيقظنا جميعًا في الليلة التالية لتناول وجبة إيطالية وندمنا على اختيارات معينة للوجبات في اللحظة التي شممنا فيها أنفاسنا… لكن العلماء الآن يعتقدون أنه قد يكون لديهم حل مفاجئ
بعد تناول كمية سخية من خبز الثوم، قد تقرر تغطية فمك عند التحدث مع الآخرين أو حتى الوصول إلى فرشاة أسنانك – ولكن قد يكون هناك حل وهو عنصر بقالة شائع موجود في ثلاجتك الآن: الزبادي اليوناني.
تشير الأبحاث إلى أن المتابعة بملعقة من الزبادي قد تمنع رائحة الثوم تمامًا، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة “Molecules”. اكتشف علماء من جامعة ولاية أوهايو أن تناول بعض الزبادي الطبيعي قد يساعد في التخلص من رائحة الثوم الموجودة في أنفاسك. ومن النتائج، فإن البروتينات الموجودة في الزبادي العادي كامل الدسم قادرة على تحييد المركبات القائمة على الكبريت التي تسبب الرائحة الكريهة.
وقام فريق العلماء بوضع كميات متساوية من الثوم الخام في زجاجات زجاجية قبل إضافة أنواع مختلفة من الزبادي إلى نفس الزجاجات. واكتشفوا أن الزبادي فعال بنسبة 99% في تقليل مركبات الثوم، وتحديدًا الزبادي الذي يحتوي على مستويات عالية من البروتين والزبادي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
وقالت الدكتورة شيريل بارينجر، كبيرة معدي الدراسة: “إن تناول نسبة عالية من البروتين أمر مثير للغاية في الوقت الحالي. بشكل عام، يرغب الناس في تناول المزيد من البروتين”، الأمر الذي قد يساعد بشكل غير مباشر في التخلص من رائحة الثوم، كما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. .
ومن المثير للاهتمام أن الفريق وجد أن الثوم المقلي تم اختباره أيضًا ولكن ثبت أنه ليس له نفس تأثير القلي، فقد أدى إلى تقليل تركيز معظم المركبات المسببة للرائحة بشكل كبير. ومع نتائج هذه التجربة، من المحتمل أن يكون هناك منتجات جديدة مصممة للقضاء على رائحة الثوم، باستخدام الدهون وبروتينات الألبان.
أدى اختتام النتائج إلى تجربة متابعة محتملة لاختبار فعالية الزبادي في تقليل رائحة التنفس بعد تناول الثوم.
في هذه الأثناء، قد يكون الزبادي اليوناني، الذي يحتوي على نسبة بروتين أعلى من الزبادي الطبيعي، هو الطريقة الأكثر فعالية لمكافحة رائحة الثوم. جنبًا إلى جنب مع الزبادي المنكه، والذي من المحتمل أن يكون فعالًا، حيث يُنصح باستهلاكه بعد وقت قصير من تناول وجبة مليئة بالثوم.