ووجدت إحدى الدراسات أن هذا النظام الغذائي أدى أيضًا إلى فقدان الوزن وخفض ضغط الدم
يمكن أن يساعد “نظام غذائي بسيط لمدة يومين” الأشخاص على خفض مستويات الكوليسترول لديهم. وقد وجدت الأبحاث أن مستويات الكولسترول “الضار” انخفضت بنسبة 10 في المائة، واستمرت النتائج لمدة ستة أسابيع.
إن ارتفاع نسبة الكوليسترول يعني أن لديك كمية كبيرة جدًا من المادة الدهنية المعروفة باسم الكوليسترول في الدم. مع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تصلب الشرايين وتضييقها، مما يزيد من صعوبة مرور الدم عبرها.
وهذا عامل خطر رئيسي لحالات الطوارئ الطبية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية. في حين أن العديد من الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول سيتم وصف أدوية للمساعدة، فمن الممكن أيضًا تحسين مستويات الكوليسترول من خلال تغيير نظامك الغذائي.
والآن كشفت دراسة نشرت في مجلة Nature Communications، أن تناول دقيق الشوفان، وهو نوع من العصيدة، يمكن أن يفعل هذا بالضبط. وبشكل أكثر تحديدًا، فإن أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية يتكون أساسًا من دقيق الشوفان لمدة يومين شهدوا انخفاضًا طويل الأمد في البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) – المعروف أيضًا باسم الكوليسترول “الضار”.
واستمر انخفاض مستويات الكوليسترول لمدة ستة أسابيع بعد اتباع نظام غذائي لمدة يومين. وكما ذكرت مجلة Medical News Today، انخفضت مستويات LDL بنسبة 10 في المائة.
على الرغم من أن هذا أقل من الكمية التي يمكن تحقيقها باستخدام الدواء، إلا أنه لا يزال يعتبر كبيرًا. وكجزء من الدراسة، تم إعطاء مجموعتين تجريبيتين من الأشخاص وجبات غذائية مختلفة تتضمن الشوفان.
وكان المشاركون في كلا المجموعتين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي، والتي شملت ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مستويات الدهون في الدم، وارتفاع مستويات السكر في الدم، وزيادة الوزن. تم إعطاء المجموعة الأولى نظامًا غذائيًا من دقيق الشوفان لمدة يومين.
تناول المشاركون حصريًا دقيق الشوفان، الذي سبق لهم غليه في الماء، ثلاث مرات في اليوم. ولم يُسمح لهم إلا بإضافة بعض الفاكهة أو الخضار إلى وجباتهم.
وتناولوا 300 جرام من دقيق الشوفان في كل يومين ولم يستهلكوا سوى حوالي نصف السعرات الحرارية الطبيعية. كما تم وضع مجموعة مراقبة على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، على الرغم من أن هذا لم يكن يحتوي على الشوفان.
واستفادت كلا المجموعتين من التغيير في النظام الغذائي. ومع ذلك، كان التأثير أكثر وضوحًا بالنسبة للمشاركين الذين اتبعوا النظام الغذائي المعتمد على الشوفان.
وقالت مؤلفة الدراسة ماري كريستين سيمون، الأستاذة المبتدئة في معهد علوم التغذية والأغذية بجامعة بون: “انخفض مستوى الكولسترول الضار بشكل خاص بنسبة 10 في المائة بالنسبة لهم – وهذا انخفاض كبير، على الرغم من أنه لا يمكن مقارنته تمامًا بتأثير الأدوية الحديثة. كما فقدوا كيلوغرامين من الوزن في المتوسط، وانخفض ضغط الدم لديهم قليلاً”.
وكانت الآثار الإيجابية للنظام الغذائي القائم على الشوفان واضحة بعد ستة أسابيع. وقال البروفيسور سايمون: “إن اتباع نظام غذائي قصير الأمد يعتمد على الشوفان على فترات منتظمة يمكن أن يكون وسيلة جيدة التحمل للحفاظ على مستوى الكوليسترول ضمن المعدل الطبيعي والوقاية من مرض السكري”.
“كخطوة تالية، يمكن الآن توضيح ما إذا كان اتباع نظام غذائي مكثف يعتمد على الشوفان ويتكرر كل ستة أسابيع له بالفعل تأثير وقائي دائم.”
استكشفت التجربة الثانية تأثير دمج الشوفان بشكل منتظم في نظامهم الغذائي الحالي. استبدل سبعة عشر شخصًا وجبة يومية واحدة بالشوفان – في اختيارهم من العصيدة أو دقيق الشوفان أو العصائر أو المخبوزات – لمدة ستة أسابيع مع الحفاظ على إجمالي السعرات الحرارية اليومية المعتادة.
لم يغير أعضاء المجموعة الضابطة البالغ عددهم 17 عضوًا في هذه التجربة نظامهم الغذائي النموذجي، باستثناء أنهم لم يتناولوا الشوفان. بشكل عام، لم تنتج هذه التجربة تغييرات قابلة للقياس في LDL أو مستويات الكوليسترول الإجمالية بعد ستة أسابيع.
وقد دعت هيئات صحية أخرى في السابق إلى تناول الشوفان لخفض نسبة الكوليسترول. قالت منشورات هارفارد الصحية: “الخطوة الأولى السهلة لخفض نسبة الكوليسترول في الدم هي تناول وعاء من دقيق الشوفان أو حبوب الشوفان الباردة مثل تشيريوس على الإفطار. فهو يوفر لك جرامًا أو جرامين من الألياف القابلة للذوبان.”
ويدعم هذه النصيحة خبراء في مايو كلينيك، الذين قالوا: “يحتوي دقيق الشوفان على ألياف قابلة للذوبان، مما يقلل من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وهو الكوليسترول “الضار”.