ارتفاع مستويات الكوليسترول يعني وجود فائض من المادة الدهنية في مجرى الدم، مما قد يؤدي إلى انسداد الشرايين مع مرور الوقت
يتم تحذير البريطانيين الذين يحبون تناول وجبة إفطار إنجليزية كاملة وشهية بشأن اثنين من المكونات الشائعة التي يمكن أن تسبب مشاكل لأي شخص يعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول. عندما ترتفع مستويات الكوليسترول، فهذا يعني أن هناك الكثير من المادة الشمعية المنتشرة في الدم، مما قد يتسبب في انسداد الشرايين بمرور الوقت.
في بعض الأحيان، يمكن لهذه الترسبات الخطرة أن تخرج من مكانها وتسبب السكتة الدماغية أو الأزمة القلبية إذا انتقلت إلى الدماغ أو القلب. لهذا السبب من الضروري الحفاظ على نسبة الكوليسترول ضمن الحدود الآمنة، الأمر الذي يتطلب عادةً اهتمامًا دقيقًا بما تأكله، حيث أن بعض الأطعمة سيئة السمعة لأنها ترسل مستويات الكوليسترول إلى أعلى المستويات.
تعتبر الدهون المشبعة خطيرة بشكل خاص في هذا الصدد، مما دفع خبراء الصحة إلى النصح بالتقليل منها، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون بالفعل من ارتفاع نسبة الكوليسترول، وفقًا لتقرير Surrey Live.
ولكن ما هي الأطعمة التي يجب عليك الابتعاد عنها؟ هناك عدد لا يحصى من المنتجات مليئة بالدهون المشبعة، خاصة تلك التي تأتي من الحيوانات، مثل اللحوم والزبدة ومنتجات الألبان.
حدد المتخصصون في مجال الصحة بجامعة هارفارد الأسباب الرئيسية لرفع مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) – والذي يطلق عليه اسم الكولسترول “الضار”. وكشفوا: “ما هي أسوأ الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول؟ اللحوم الحمراء، والأطعمة المقلية، والمخبوزات معروفة برفع مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وهو النوع اللزج الذي يتراكم في جدران الشرايين”.
وأضافوا: “إن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة هي التي يجب أن تقلق بشأنها، لأنها يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول لديك وتزيد وزنك”. ومع أخذ ذلك في الاعتبار، فقد اختاروا نوعين من الأطعمة التي توجد بانتظام على طبق الإفطار البريطاني، وهما النقانق ولحم الخنزير المقدد.
تم الإشارة إليها كجزء من مقال بعنوان “أربعة أطعمة لا تأكلها إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول”. وأعلن أخصائيو الصحة أن “النقانق والنقانق ولحم الخنزير المقدد تستخدم أكثر قطع اللحوم الحمراء دهنية، وبالتالي تميل إلى احتوائها على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة”.
“قد يبدو لحم الخنزير المقدد والنقانق المصنوعة من الديك الرومي أو الدجاج أكثر صحة، كما أنها تحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول إلى حد ما من إصدارات اللحوم الحمراء، ولكنها ليست خالية من الكوليسترول.”
مستويات اللحوم الحمراء والدهون المشبعة
كما حثوا على توخي الحذر عند تناول اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الخنزير والضأن بسبب مستويات الدهون المشبعة فيها. ولا توصي نصيحة الخبراء بالاستغناء عن اللحوم تمامًا، بل تناولها باعتدال. قالوا: “ليس عليك تجنب اللحوم تمامًا، فقط تناولها في بعض الأحيان فقط.
“اقتصر على حجم الجزء الموصى به وهو ثلاثة أونصات والتزم بقطع أصغر حجمًا مثل شريحة لحم الخاصرة أو لحم الخنزير أو شرائح اللحم.” ولتسليط الضوء على بدائل البروتين الأفضل، اقترحت جامعة هارفارد هيلث ما يلي: “الأفضل من ذلك، استبدال اللحوم بالبروتينات التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول، مثل الدجاج منزوع الجلد أو صدر الديك الرومي، والأسماك، والفاصوليا”.
كما تم تصنيف الأطعمة المقلية مثل أجنحة الدجاج، وأصابع الموزاريلا، وحلقات البصل، بالإضافة إلى الأطعمة المخبوزة مثل البسكويت والكعك والمعجنات، على أنها أطعمة يجب كبحها. تنصح هيئة الخدمات الصحية الوطنية بالمثل بتقليل تناول بعض الأطعمة بما في ذلك فطائر اللحم والنقانق واللحوم الدهنية والزبدة وشحم الخنزير والسمن والقشدة والجبن الصلب مثل الشيدر والكعك والبسكويت والأطعمة التي تحتوي على زيت جوز الهند أو زيت النخيل.
تقدم الخدمة الصحية دليلاً مفيدًا للحفاظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة:
- يجب أن يكون مستوى الكوليسترول الكلي أقل من 5 مليمول / لتر
- يجب أن يكون كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة أعلى من 1.0 مليمول / لتر للرجال أو أعلى من 1.2 مليمول / لتر للنساء
- يجب أن يكون مستوى كوليسترول البروتين الدهني غير عالي الكثافة أقل من 4 مليمول / لتر
إذا كنت قلقًا بشأن مستويات الكوليسترول لديك، فمن المستحسن إجراء محادثة مع طبيبك العام.