يقول الخبراء لا يأكلون هذا الطعام الصحي “أكثر من مرة في الأسبوع”

يقول NHS الكثير منه بأي شكل من الأشكال قد يؤدي إلى كسور العظام

يستمتع العديد من داينرز بقليل من الخبز المحمص لتناول غداء سريع أو العشاء الخفيف أو كبداية قبل المسار الرئيسي. ومع ذلك ، إذا كان مصنوعًا من الكبد ، فقد ترغب في التفكير مرتين في الانغماس كثيرًا.

يبرز خبراء الصحة المنبه الذي يستهلكه الكبد بأي شكل من الأشكال ، سواء كان طبقًا كلاسيكيًا مع لحم الخنزير المقدد والبصل على الهريس أو الانتشار كبات ، يمكن أن يشكل خطرًا على الصحة. المشكلة ليست فقط محتوى الكوليسترول المرتفع ولكن أيضًا مستويات فيتامين A الغنية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تناول مفرطة في نظام الغذائي.

تقر Heart UK ، وهي مؤسسة خيرية للكوليسترول ، أنه على الرغم من أن الكبد هو اللحم النحيف ومنخفض في الدهون المشبعة ، فإنه محمّلة بالكوليسترول والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والنحاس والزنك والفيتامينات A و B و D. ينصحون: “إنه أمر صحي للغاية لتناول الطعام ، ولكنه مرتفع للغاية في Vitamin A بحيث لا يتناولها أكثر من اللازم.

“بالنسبة لبعض الناس ، فإن تناول الكبد غالبًا ما يعني أن فيتامين (أ) يتراكم في الجسم ، مما يسبب مشاكل صحية. توصي الحكومة بتناول أكثر من جزء واحد في الأسبوع من كبد أو كبد بات.

ويضيف: “إذا كنت حاملاً أو تخطط للحمل ، تجنب الكبد ، وبات الكبد والمكملات الغذائية التي تحتوي على الريتينول تمامًا. يجب على النساء اللائي مرن بانقطاع الطمث أن يحد من الكبد إلى ما لا يزيد عن مرة واحدة في الأسبوع.”

ما هو بالضبط فيتامين أ؟

يوجد فيتامين أ ، المعروف أيضًا باسم الريتينول ، في مختلف الأطعمة. إلى جانب الكبد ، فإنه موجود في الجبن والبيض والأسماك الدهنية والانتشار المنخفض الدهون والحليب واللبن.

يلعب فيتامين (أ) دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة جيدة. تشمل وظائفها:

كم هو أكثر من اللازم؟

حذرت NHS من أن استهلاك أكثر من 1.5 ملغ (1500 ميكروغرام) من فيتامين (أ) على مدى عدد من السنوات يمكن أن يضعف العظام ، مما يزيد من خطر الكسور مع تقدمك في العمر. هذا أمر ملحق بشكل خاص للأفراد الأكبر سناً ، وخاصة النساء ، اللائي يواجهن احتمالًا أكبر لتطوير هشاشة العظام-اضطراب ناتج عن العظام.

إنه يحذر من مخاطر المدخول المفرط قائلاً: “إذا كنت تأكل الكبد أو الكبد أكثر من مرة واحدة في الأسبوع ، فقد تحصل على الكثير من فيتامين أ. يحتوي العديد من الفيتامينات المتعددة على فيتامين أ.

لمنع جرعة زائدة ، تنصح NHS: “إذا كنت تأخذ مكملات تحتوي على فيتامين (أ) ، فتأكد من أن تناولك اليومي من الطعام والمكملات الغذائية لا يتجاوز 1.5 ملغ (1500 ميكروغرام). إذا كنت تأكل الكبد كل أسبوع ، فلا تتناول المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين أ.”

النساء الحوامل

بالنسبة لأولئك الذين يتوقعون طفلًا ، يصدر NHS تحذيرًا قويًا: “إن وجود كميات كبيرة من فيتامين (أ) يمكن أن يضر طفلك الذي لم يولد بعد.

“لذلك إذا كنت حاملًا أو تفكر في إنجاب طفل ، فلا تأكل منتجات الكبد أو الكبد ، مثل Pâté ، لأن هذه هي فيتامين أ”. يُنصح النساء الحوامل بتجنب مكملات فيتامين (أ) والبحث عن مزيد من التوجيه من GP أو القابلة.

ماذا تقول وزارة الصحة والرعاية الاجتماعية؟

يحذر NHS: “يجب أن تكون قادرًا على الحصول على جميع فيتامين (أ) الذي تحتاجه من خلال تناول نظام غذائي متنوع ومتوازن. إذا كنت تتناول مكملاً يحتوي على فيتامين (أ) ، فلا تأخذ الكثير لأن هذا قد يكون ضارًا.

“الكبد هو مصدر غني جدًا لفيتامين أ. لا تأكل منتجات الكبد أو الكبد ، مثل Pâté ، أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. يجب أن تكون أيضًا على دراية بمقدار فيتامين (أ) في أي مكملات تتناولها.”

لبعض التركيبة السكانية ، يوفر NHS إرشادات محددة. يحذر: “يجب على النساء اللائي مرن بانقطاع الطمث والرجال الأكبر سناً ، الذين يعانون من مرض هشاشة العظام ، أكثر من 1.5 ملغ من فيتامين أ في اليوم من الطعام والمكملات الغذائية”.

هذا يعنى:

بيان NHS ينتهي مع الطمأنينة. تقول: “من غير المرجح أن يتسبب وجود 1.5 ملغ في اليوم أو أقل من فيتامين (أ) من النظام الغذائي والمكملات المضمنة إلى أي ضرر”.