دعا البروفيسور تيم سبيكتور إلى استبعاد بعض الأطعمة من نظامنا الغذائي، ونصح الناس بالتركيز على نوع واحد من الطعام لمحاربة الفيروسات
يقول خبير التغذية تيم سبيكتور إن ما نأكله يمكن أن يعزز دفاعات الجسم ضد الفيروسات وربما يساعد في تجنب العواقب الوخيمة مثل كوفيد الطويل. يعتقد أستاذ علم الأوبئة الوراثية في King’s College London ومؤسس تطبيق Zoe health أن هناك صلة قوية بين جهاز المناعة لدينا وصحة الأمعاء، حيث حدد الالتهاب كعامل رئيسي وراء المضاعفات الشديدة.
يسلط سبيكتور الضوء على مدى أهمية ميكروبيوم الأمعاء المزدهر لمقاومة الفيروسات القوية – خاصة ضد الحشرات مثل كوفيد-19 – مع إيقاف الاستجابة المناعية المفرطة النشاط التي غالبًا ما يُلقى عليها اللوم في الأعراض المستمرة التي تظهر مع كوفيد طويل الأمد. وقال: “نحن نعلم الآن أن معظم نظام المناعة لدينا موجود في أمعائنا، والطريقة التي يتلقى بها إشاراته، ويفهم ما يدور حوله هو من خلال القناة الهضمية. الميكروبات أكثر صحة لميكروبات أمعائك”.
وفي تعليقات تم بثها لأول مرة في نوفمبر من العام الماضي، تابع قائلاً: “كلما كانت أكثر تنوعًا، زادت قدرتك على التحكم في جهازك المناعي بشكل أفضل. وهذا يعني أنه سيتفاعل بشكل مناسب مع فيروس كوفيد، على سبيل المثال. وسيحاول قتله، ولكن دون المبالغة في رد الفعل وقتلك”.
“لذا فإن الأشخاص الذين يتناولون الوجبات السريعة سيكون لديهم ميكروبيوم أمعاء ملتهب يحاول إخماد الحرائق في كل مكان. ولذلك عندما يأتي فيروس حقيقي، لا يتمكن من تحديده. لذلك إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل نظام مناعي، فأنت بحاجة إلى التأكد من أن صحة أمعائك في أفضل طريقة ممكنة. لا أستطيع أن أؤكد بما فيه الكفاية. إنه تنوع نباتي. إنه أطعمة مخمرة، ويعني أيضًا عدم تناول الأطعمة فائقة المعالجة والحصول على الكثير من الألياف. هناك.”
وحذر البروفيسور سبيكتور من أن الأوبئة أصبحت أكثر شيوعًا وخطورة، مما شجع الناس على إعادة التفكير في عاداتهم الغذائية قبل تفشي المرض في المستقبل، وفقًا لتقرير بريستول لايف. ويقول خبير التغذية إنه من الأفضل استبعاد أطعمة معينة من وجباتنا، ومن وجبات أطفالنا الصغار، حيث أن بريطانيا الآن “تتصدر أوروبا في استهلاك الأغذية فائقة المعالجة، حيث يأتي 57% من استهلاكنا الغذائي اليومي من هذه المنتجات”.
وفقًا لتيم، فإن الأطعمة فائقة المعالجة هي “مواد شبيهة بالأطعمة الصالحة للأكل” تستخرج المكونات من الأطعمة الأصلية، ثم تزيل العناصر المهمة مثل الألياف، حيث لا يمكن التلاعب بها بسهولة. وأوضح: “إنهم يأخذون المستخلصات الأساسية من الطعام ويجمعونها بطرق مختلفة”.
“عليهم إضافة المواد اللاصقة والمواد الكيميائية والمواد المضافة لربط الأشياء ببعضها البعض وجعلها تبدو وكأنها طعام مرة أخرى.”
وحث البروفيسور سبيكتور الناس على استهداف 30 نوعا نباتيا مختلفا كل أسبوع، ودعم الأطعمة المخمرة مثل الكفير للحفاظ على صحة الأمعاء. وأوجز المزايا الهائلة لهذه الأطعمة، موضحًا: “على وجه الخصوص، يبدو أنها تدعم نظام المناعة لديك، وهو أمر حيوي للغاية لمكافحة الحساسية والالتهابات والسرطان والشيخوخة، وذلك بفضل تفاعلها مع بكتيريا الأمعاء المقيمة لديك”.
ومع ذلك، حذر من تناول الزبادي المحلى المضاف إليه مرة واحدة فقط أسبوعيا، مشددا على أهمية تناول المنتجات عالية الجودة بكميات متواضعة على مدار اليوم. وأشار إلى دراسة سريرية أمريكية اكتشفت أن الأشخاص الذين تناولوا أربع إلى خمس حصص صغيرة من الأطعمة المخمرة يوميًا أظهروا مؤشرات دموية أفضل بشكل ملحوظ للالتهاب ووظيفة المناعة بعد أسبوعين فقط.
وقال “لذا، إذا تناولت حصة أو حصتين يوميا، فمن المرجح أن تستفيد أيضا”.