كشف البروفيسور تيم سبيكتور، خبير النظام الغذائي ومؤسس تطبيق Zoe health، أن الاستغناء عن مجموعتين غذائيتين رئيسيتين يمكن أن يعزز بالفعل مستويات المعادن الرئيسية في الجسم.
أوضح خبير النظام الغذائي البروفيسور تيم سبيكتور كيف أن حذف مجموعتين غذائيتين رئيسيتين من وجباتنا الغذائية يمكن أن يؤدي في الواقع إلى تعزيز مستويات المعادن الأساسية.
وقال أستاذ علم الأوبئة الوراثية في جامعة كينغز كوليدج في لندن ومؤسس تطبيق Zoe health، إن تقليل اللحوم ومنتجات الألبان في الوجبات الغذائية سيكون له فوائد كبيرة، فضلاً عن كونه أفضل لكوكب الأرض. وفقًا للبروفيسور سبيكتور، فإن هذا لا يساعد البيئة فحسب، بل يعد أيضًا فوزًا لميكروبات الأمعاء لدينا، مما يؤدي إلى مجموعة من الامتيازات الصحية مثل تقليل الالتهاب والألم وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري، وفقًا لموقع Wales Online.
وقال: “أخبار جيدة. إن تناول الطعام بشكل جيد من أجل الكوكب مفيد أيضًا لصحتك. أظهرت دراسة أجريت على 33000 أمريكي بحثوا في مؤشر النظام الغذائي للصحة الكوكبية أن هؤلاء الأشخاص الذين تناولوا طعامًا مستدامًا لم يكن لديهم مشاكل نقص التغذية بسبب مستويات الحديد والبوتاسيوم. أو الألياف.”
وأضاف أنه كان هناك تحول إيجابي في العادات الغذائية على مدى العقدين الماضيين نحو تناول المزيد من الطعام الصديق للكوكب: “والعلامات المشجعة كانت في الواقع أنه كان هناك تحسن طفيف على مدى العشرين عاما في كيفية تناول الناس للطعام من أجل الكوكب. والآن هناك طريق طويل لنقطعه، ولكنه يعني أن الناس كانوا يتناولون كميات أقل قليلاً من اللحوم الحمراء والمزيد قليلاً من الخضروات والبقوليات والفطر وما إلى ذلك، لذا من المهم حقًا أن تدرك أنه عندما تأكل بشكل مستدام من أجل الكوكب، فإنك تأكل جيدًا أيضًا لميكروبات أمعائك وتناول طعام جيد لصحتك العامة.”
يشير مؤشر النظام الغذائي للصحة الكوكبية إلى تحول نحو نظام غذائي يهيمن عليه الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات والمكسرات والبقوليات، مع احتلال اللحوم ومنتجات الألبان المرتبة الخلفية. وأشار الخبير، في مشاركته على إنستغرام، إلى أنه “مقارنة بأنماط الأكل الحالية، فإن اعتماد هذا النظام الغذائي سيتطلب انخفاض الاستهلاك العالمي من اللحوم الحمراء والسكر بنسبة 50% ومضاعفة استهلاك الفواكه والمكسرات والخضروات والبقوليات”.
وأوضح كذلك: “هذا النظام الغذائي الصحي الكوكبي ليس فقط أكثر استدامة لنظام غذائي لإطعام عدد متزايد من السكان، ومن المتوقع أن يصل إلى 10 مليارات بحلول عام 2050، ولكن كما يظهر هذا البحث وأبحاثنا الخاصة @ZOE، سيدعم صحتنا بشكل أفضل أيضًا. “.