وتقول البروفيسورة سارة بيري من جامعة كينغز كوليدج لندن إن 18% من السعرات الحرارية اليومية تأتي من المشروبات
حذر أحد خبراء التغذية من أن البريطانيين يكتسبون الوزن الزائد عن غير قصد من خلال اختياراتهم للمشروبات، وحثهم على إعادة التفكير بشكل كبير. وفي برنامج Zoe Health، كشفت البروفيسور سارة بيري، التي أمضت عقدين من الزمن في دراسة التغذية في كلية كينغز كوليدج في لندن، أن جزءًا مذهلاً من السعرات الحرارية المستهلكة في جميع أنحاء المملكة المتحدة يأتي مما يشربه الناس.
وشددت على أنه إلى جانب مراقبة تناول الطعام، يجب على الأفراد إيلاء اهتمام أكبر لاستهلاكهم من السوائل. وقالت: “ما تشربه يمكن أن يكون له تأثير كبير على صحتك، وأنا لا أتحدث عن الكحول فقط. في المتوسط، 18% من السعرات الحرارية التي نستهلكها تأتي من المشروبات”.
“معظم المشروبات التي نستهلكها اليوم تحتوي على نسبة عالية من السكر بشكل لا يصدق وتفتقر إلى أي قيمة غذائية. وقد استمرت الأبحاث على مر السنين. يؤدي الاستهلاك المرتفع للصودا إلى نتائج صحية سيئة، ويبدو أن المشروبات المحلاة بالسكر تؤدي إلى الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، وهو اضطراب أيضي خطير وسريع النمو. استبدل المشروبات المحلاة بالسكر بالمشروبات التي يمكن أن تدعم صحتك، مثل القهوة أو الشاي الأخضر أو الشاي الأسود أو الكفير المائي.”
وفي الوقت نفسه، تحدث عالم التغذية تيم سبيكتور عن الفوائد الصحية للقهوة، حيث قال سابقًا: “شرب القهوة مفيد حقًا بالنسبة لك. فهو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بمقدار الثلث. هذه أخبار جيدة لمحبي القهوة، ولكن مرة أخرى، ربما يرجع ذلك إلى الميكروبات التي تأكل قهوتك وتنتج مواد كيميائية صحية.”
وقد دافع سابقًا عن مشروب ادعى أنه تم “شيطنته” بسبب آثاره السلبية قصيرة المدى على معدل ضربات القلب وضغط الدم. وشدد العالم على أن القهوة مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية وكمية غير متوقعة من الألياف، وأشارت الدراسات إلى أنها يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 25٪.
“القهوة غذاء صحي، ويجب علينا جميعا أن نشرب ما لا يقل عن ثلاثة فناجين يوميا، وفقا لأحدث العلوم. ولا يهم إذا كنت لا تريد الكافيين، فقط تناول منزوعة الكافيين. ربما تكون صحية بنفس القدر.
“في الواقع، أظهرت الدراسات أن تناول القهوة المعتدلة – حوالي 2-5 أكواب يوميًا – يرتبط بانخفاض احتمال الإصابة بمرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب، وسرطان الكبد وسرطان بطانة الرحم، ومرض باركنسون، والاكتئاب. ومن الممكن حتى أن الأشخاص الذين يشربون القهوة يمكن أن يقللوا من خطر الوفاة المبكرة.”
تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول ما يصل إلى أربعة فناجين من القهوة يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم. إلا أن هذه الفائدة تختفي إذا تم تناول أكثر من أربعة فناجين من القهوة.
اكتشف باحثون من جامعتي نافار في إسبانيا وكاتانيا في إيطاليا “وجود علاقة بين استهلاك القهوة وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني” وأن “استهلاك القهوة على المدى الطويل يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم”. تشير الدراسة إلى أن الاستهلاك المعتدل لكل من القهوة التي تحتوي على الكافيين ومنزوعة الكافيين قد يكون مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
وقالت خبيرة النظام الغذائي الدكتورة فيديريكا أماتي: “عندما ننظر إلى البيانات السكانية، فإن شاربي القهوة ككل يعيشون لفترة أطول، وقد انخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني”.