إذا كنت مفتونًا بالألوان الخضراء الزاهية لاتيه الماتشا ولكنك خائف جدًا من تحقيق قفزة ، فإن خبير ماتشا في بلانك ستريت لديه إجابات لجميع أسئلتك
سيلاحظ عشاق القهوة التوسع المطرد في المشروبات التي تحتوي على شاي الماتشا والتي تظهر في متاجرهم المفضلة.
يمكن أن يشعر المشروب الأخضر المشرق بالخوف بعض الشيء ، خاصة إذا كنت أكثر دراية بالقهوة ولكن العديد من محبي المشروبات الساخنة يستمتعون بالمشروبات اللافتة للنظر – والتي لها بعض الفوائد الصحية.
يُصنع الماتشا في الواقع من أوراق الشاي الأخضر المطحون ناعماً ، مما يمنحه لونه المميز ، وقد استخدم في ثقافة الشاي اليابانية لعدة قرون.
أجاب Hash Parvez ، خبير الماتشا ومدرب القهوة الميداني في Blank Street ، على جميع الأسئلة الملحة حول الشاي ، بما في ذلك ما إذا كان بإمكانه إرضاء إدمان الكافيين.
اكتشف ، تعلم ، انمو. نحن فضوليون. تابعنا على TikTok و Instagram و Facebook و تويتر.
وقال الخبير: “ماتشا لها نكهة فريدة من نوعها وترابية ومعروفة بلونها الأخضر النابض بالحياة. ونشأ الماتشا الخاص بنا من منطقة أوجي باليابان على الحدود الجنوبية الشرقية لمدينة كيوتو.
“لقد أتقن المزارعون هنا تقنيات زراعة وحصاد الماتشا لأكثر من 500 عام ، مما جعله كريم المحصول – نحن نحصل على جميع الماتشا لدينا في شارع بلانك من يوجي ، من خلال PerfectTed ، وهو متخصص في الماتشا ظهر مؤخرًا على قناة دراغونز في بي بي سي. عرين.”
اللون الأخضر طبيعي تمامًا ويتحقق من خلال زراعة أوراق الشاي التي هي الظل المناسب. إن قطع ضوء الشمس والحفاظ على الأوراق مظللة خلال الأسابيع القليلة الماضية قبل الحصاد يعزز مستويات المغذيات.
وأوضح هاش أن “هذا يجعل النباتات تفرط في إنتاج الكلوروفيل للتعويض عن نقص الضوء – مما يمنحه لونًا أخضر مشرقًا مميزًا”.
“يمكن أيضًا أن يكون اللون الأخضر المشرق لماتشا مؤشرًا على الجودة لهذا السبب بالذات ، حيث أن زراعة الظل هي التقنية المفضلة بين عشاق الماتشا. ماتشا نكهة معقدة وترابية ، وإذا لم تكن قد جربت شاي الماتشا عالي الجودة في بعض الأحيان يمكن أن يكون مرًا قليلاً. لهذا السبب نوصي دائمًا بالذهاب إلى درجة احتفالية! “
لا تقلق رغم ذلك ، لن تفوتك الكافيين الصباحي بالتحول إلى مشروبات الماتشا لأنها لا تزال تحتوي على معزز للطاقة – لكنها تطلقه بطريقة مختلفة.
أوضح Hash: “كلاهما لهما وظائف مختلفة ، حيث توفر القهوة دفعة طاقة أسرع مثالية للصباح ، في حين أن شاي الماتشا يطلق كميات أصغر ببطء مما يمكنه رؤيتك خلال فترة ما بعد الظهر. وهذا يعني أنهما يمكنهما العمل بشكل جيد في نفس الوقت ، وكذلك بمفردهم! “
ماتشا ليس مفيدًا فقط لزيادة الكافيين بعد الظهر ، بل يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساعد خلاياك على الإصلاح والحمض الأميني L-theanine الذي يقول Hash “يتحكم في امتصاص الجسم للكافيين في مجرى الدم.”
والأفضل من ذلك ، أن الشاي معروف بخصائصه المهدئة ، لذا لن يمنحك الشعور بالتوتر الذي تشعر به القهوة في بعض الأحيان.
قال هاش: “تختلف عمليات التحضير بشكل كبير عن بعضها البعض. لصنع شاي ماتشا ، نخفق ماتشا من أصل واحد بالماء لتشكيل مركز ، ثم نخفقه مرة أخرى في الماء الساخن.
“بالنسبة لاتيه الماتشا ، نقوم أيضًا بخفق الماتشا في مركز ، ثم نضيف إليه الحليب المبخر.
“على النقيض من ذلك ، تختلف طريقة لاتيه القهوة التقليدية ، نظرًا لأن القهوة تأتي من الحبوب على عكس الأوراق. يتم طحن حبوب البن في المنزل ، ثم يتم دكها ، وبعد ذلك يتم دفع الماء من خلال التراب لاستخراج الإسبريسو ، والذي ثم يُسكب بالحليب المبخر.
“تقليديًا ، يمكن العثور على الماتشا كمسحوق لاستخدامه في المشروبات مثل اللاتيه ، أو ببساطة كشاي. في بلانك ستريت ، ابتكرنا أيضًا المزيد من الابتكارات لصنع مشروبات تكون بمثابة نقطة دخول رائعة إلى شاي الماتشا.”
بالنسبة لأي شخص يرغب في تجربة الماتشا ولكنه يفضل القهوة الأكثر حلاوة ، يوصي Hash بتجربة مزيج أكثر حلاوة ، مثل لاتيه مع نكهات الفاكهة مثل Blueberry Matcha Latte.
قال: “هذا خيار رائع لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة والذين يريدون غمس أصابعهم في عالم الماتشا الرائع.”
هل لديك قصة للمشاركة؟ نحن ندفع مقابل القصص. راسلنا على [email protected]