يتمتع طعام الكيمتشي الكوري الممتاز بمجموعة من الفوائد بما في ذلك فقدان الوزن وتحسين صحة أمعائنا. ولكن هناك أطعمة متخمرة أخرى مفيدة لحالات صحية أخرى
كشف الباحثون عن خمسة “أطعمة خارقة” لمساعدة بشرتك وشعرك وحتى فقدان الوزن.
بعض الأطعمة يمكن أن تحسن صحة المعدة والهضم. ولكن هناك أيضًا العديد من الأنواع الأخرى من الأطعمة التي يمكن أن تمنع تساقط الشعر وأنواع أخرى يمكن أن تضفي توهجًا على بشرتك. الآن اكتشف العلماء في كوريا الجنوبية أن الكيمتشي الذي يبلغ سعره أقل من 5 جنيهات إسترلينية في محلات السوبر ماركت الرئيسية ويكلف القليل جدًا للاستهلاك اليومي يمكن أن يوقف زيادة الوزن.
وقام العلماء بتحليل حالة 115726 شخصًا تناولوا ما يصل إلى ثلاث حصص من طبق الخضار المخمر يوميًا، ووجدوا أن هذا يمكن أن يقلل من خطر السمنة لدى الرجال. ووجدت الدراسة أن تناول هذا الطبق المصنوع من الفجل يقلل من حجم الخصر لدى الجنسين.
يمكن أن يأتي الكيمتشي من ما يصل إلى 100 مخلل نباتي مختلف يحظى بشعبية كبيرة في كوريا الجنوبية حيث يتم تناوله كطبق جانبي أو ملفوف وحتى كمرافق لطبق آخر. منذ القرن السادس عشر، أدرج الكيمتشي أيضًا الفلفل الحار، لكن هذا ليس ضروريًا، وجذر الزنجبيل، وفجل الدايكون، والجزر، والثوم، والأعشاب والتوابل الأخرى.
غالبًا ما يتم تقطيع الكيمتشي إلى شرائح واستخدامه في الحساء أو تقليبه مع الأرز. يمكن استخدام ورقة كاملة من الكيمتشي كغلاف للحوم أو الأسماك أو المحار، ولكن عادة ما يتم تقطيعها إلى شرائح وتناولها كطبق جانبي مخلل.
تم تخمير الأطعمة المخمرة مثل الزبادي والكفير والمخلل الملفوف والكيمتشي مما يشجع نمو البروبيوتيك ويدعم الصحة.
واتفق الخبراء من المنزل مع نتائج البحث وقالوا إن العناية بالمعدة أمر حيوي في العناية بالأمعاء. وقالت كاثرين ناش، اختصاصية تغذية أمراض الجهاز الهضمي في أخصائيي التغذية في جامعة أكسفورد: “تحتوي أمعائك على نظام بيئي خاص بها يضم آلاف الأنواع المختلفة من الكائنات الحية الدقيقة بما في ذلك البكتيريا والفيروسات والخمائر والفطريات.
“هناك ضغط كبير على صحة الأمعاء في الوقت الحالي، وإحدى طرق العناية بالأمعاء هي تشجيع النظام البيئي للأمعاء – أو المنطقة الحيوية – ليكون متنوعًا قدر الإمكان.
“إن تناول الأطعمة المخمرة يمكن أن يساعد في زيادة تنوع الكائنات الحية الدقيقة في أمعائك، وإذا قمنا برعاية أمعائنا والعناية بها، فمن المحتمل أن يؤدي ذلك إلى خلق تأثيرات إيجابية أخرى في الجسم.”
1. الكيمتشي – الأفضل لخسارة الوزن ومنع تساقط الشعر
2. مخلل الملفوف – أفضل لعملية الهضم
3. الكفير – الأفضل للبشرة
4. الناتو والتيمبه – أفضل للعظام
5. الزبادي – الأفضل للصحة العقلية
إن الاعتناء بأمعائك هو على رأس جدول الأعمال الصحي للعديد من الأشخاص، ويقول حوالي 43% من البريطانيين إنهم يعانون من نوع من الانزعاج الهضمي. يمكن أن تساهم الأمعاء غير الصحية في العديد من المشكلات الصحية، بما في ذلك مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وحتى القلق.
لكن إضافة الأطعمة الصحية للمعدة إلى نظامك الغذائي يمكن أن يكون وسيلة رائعة لمكافحة مجموعة واسعة من المشاكل الصحية ولا يحتاج إلى إنفاق أموال كثيرة.