يقول الدكتور مايكل موسلي إن الطريقة التي تتناول بها الطعام يمكن أن يكون لها تأثير كبير على وزنك وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. يقول خبير الصحة أن هناك فوائد صحية لتناول الطعام ببطء
يقترح المعلم الطبي الدكتور مايكل موسلي أن ليس فقط ما تتناوله، ولكن طريقة تناول الطعام يمكن أن تحد من فرص تراكم الوزن والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
تدافع الشخصية التلفزيونية الشهيرة ومضيفة برنامج Just One Thing عن تناول الطعام ببطء لفوائده الصحية الوفيرة. اكتشف الدكتور موسلي، المشهور أيضًا بأنه مؤلف ومؤلف للنظام الغذائي، كيف يمكن أن يؤدي قضاء بعض الوقت مع وجبات الطعام إلى تهدئة الانتفاخ عن طريق تقليل الهواء المبتلع أثناء تناول الطعام.
وقال: “إن سبب تناول الطعام بسرعة يؤدي إلى زيادة الوزن هو أنه يؤثر على إفراز الهرمونات المثبطة للجوع، مثل الببتيد الشبيه بالجلوكاجون 1 (GLP-1)، وهو نسخة طبيعية من الأدوية مثل أوزيمبيك الموجودة حاليا”. مما تسبب في مثل هذه الإثارة في عالم فقدان الوزن.
“إن تناول الطعام بمعدل أكثر راحة يمنح جسمك مزيدًا من الوقت لإخبار دماغك أنه تناول ما يكفي. وذلك لأنه يستغرق عادةً حوالي 30 إلى 40 دقيقة، بعد تناول الطعام، حتى يصل الطعام من معدتك إلى الأمعاء الدقيقة، حيث توجد المستقبلات التي تستشعر وصول الطعام وتفرز GLP-1، وهذا يخبر دماغك أنك تناولت ما يكفي إذا تناولت الطعام بسرعة، فيمكنك الحصول على سعرات حرارية أكثر بكثير قبل أن تدرك أنك شبعت.
وفي كتابته في MailOnline، استشهد الدكتور موسلي بدراسة أجريت عام 2018 شملت ما يقرب من 60 ألف مشارك، أظهرت أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام ببطء كانوا أقل عرضة للسمنة بنسبة 42 في المائة. وتسليط الضوء بشكل أكبر على دراسة أجريت عام 2023 بقيادة البروفيسور تيم سبيكتور وفريق التغذية زوي، كشفت أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة يميلون إلى استهلاك المزيد وبالتالي تجربة ارتفاع في مستويات السكر في الدم.
وكشفت الدراسة أن أولئك الذين يسرعون في تناول وجباتهم يميلون إلى أن يكونوا أثقل بحجر من أولئك الذين يأخذون وقتهم لتذوق كل قضمة، حسبما ذكرت صحيفة بريستول لايف. ينصح خبير الصحة الدكتور موسلي أنه لتعزيز تناول الطعام على مهل، يجب على المرء الجلوس على طاولة بدلاً من تناول الطعام على المكتب، أو أمام التلفاز، أو أثناء الاندفاع.
ويشير إلى أن الوجبات المطبوخة في المنزل ليست فقط غنية بالألياف مقارنة بالأطعمة فائقة المعالجة، ولكنها تتطلب أيضًا مزيدًا من الوقت للمضغ والاستمتاع. ولمزيد من إبطاء وتيرة تناول الطعام، يقترح عليك تناول رشفة من الماء بين اللقيمات. وأكد الدكتور موسلي: “انتبه لما تأكله وتذوق الطعام حقًا. يجب أن يكون تناول الطعام متعة، وليس مجرد وسيلة للتزود بالوقود”.