قد يكون من الصعب معرفة الأطعمة التي يمكنك ولا يمكن إعادة تسخينها في الميكروويف. هنا ، تشترك أخصائية التغذية في ثلاثة أطعمة لن تخاطر بها ، والأسباب الكامنة وراء ذلك
عندما يتعلق الأمر بسلامة الغذاء ، من الصعب معرفة ما يجب القيام به لأننا كثيرًا ما نُخبرك بنصائح متناقضة. يقول البعض إنه لا يجب عليك استخدام الطعام بعد تاريخ انتهاء صلاحيته ، بينما يقول البعض الآخر إن هذا مضيعة.
عندما يتعلق الأمر بإعادة تسخين الطعام ، هناك قواعد منفصلة حتى لا تمرض. لقد واجه الكثير منا معضلة حيث لدينا بقايا طعام لا نريد إهداره ، ولكن أيضًا لا نريد أن نمرض.
غالبًا ما يكون الأرز عنصرًا غذائيًا محل نزاع كبير عندما يتعلق الأمر بإعادة التسخين ، حيث يدعي البعض أنه لا يجب عليك فعل ذلك أبدًا.
لتبسيط الأمور ، قام أخصائي التغذية المعتمد Kim Lindsay ، من أستراليا ، بمشاركة ثلاثة عناصر غذائية لا يجب إعادة تسخينها أبدًا.
أرز
يشارك كيم الاعتقاد بأنه لا ينبغي إعادة تسخين الأرز أبدًا ، على الرغم من كونه عنصرًا أساسيًا في العديد من الثقافات.
وفي حديثها لصحيفة ديلي ميل ، أوضحت: “الأرز خطر كبير. هذه الجراثيم مقاومة للحرارة ، لذلك حتى عندما تقوم بتسخينها ، فإنها لا تزال تسبب مسببات الأمراض الضارة.”
يحتوي الأرز المطبوخ على بكتيريا مكونة للأبواغ تسمى Bacillus cereus ، والتي توجد عادة في التربة والخضروات.
من خلال تناول الأرز المُسخن ، فإنك تخاطر بأعراض مثل القيء والإسهال وتشنجات البطن.
لدى NHS نصائحها الخاصة عندما يتعلق الأمر بإعادة تسخين الأرز: “برد الأرز بأسرع ما يمكن (خلال ساعة واحدة) وضعه في الثلاجة أو الفريزر. يجب تناول الأرز الذي يوضع في الثلاجة في غضون 24 ساعة وعدم تسخينه أبدًا أكثر من مرة واحدة.”
بيض
شيء آخر لن تعيده ليندسي إعادة تسخينه أبدًا ، وهو البيض ، لأنه يمكن أن يحمل بكتيريا السالمونيلا ، التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
سبب صعوبة إعادة التسخين هو أن الميكروويف يمكن أن يتسبب في جعله “غير مستوٍ”. وأضافت: “أحيانًا يكون الجو حارًا على الأطراف وباردًا في الوسط أو العكس”.
سبانخ
تحذر ليندسي من أن إعادة تسخين السبانخ أمر محفوف بالمخاطر ، لأنه ينطوي على خطر الإصابة بالليستيريا إذا لم يتم القيام به بشكل صحيح.
يمكن أن تؤدي الليستريات إلى الإصابة بمرض الليستريات ، وهي عدوى خطيرة تؤدي إلى الحمى وأعراض تشبه أعراض الأنفلونزا – وحتى النوبات.
وفقًا لـ NHS ، يجب تبريد الطعام في أسرع وقت ممكن (خلال ساعة أو ساعتين) ووضعه في الثلاجة أو الفريزر.
عند إعادة تسخينه يجب أن يكون “ساخنًا طوال الوقت” ويجب تناوله في غضون يومين.
هل لديك قصة للمشاركة؟ راسلنا على [email protected]