وضعت الدكتورة ميغان روسي، المعروفة أيضًا باسم طبيبة صحة الأمعاء، ثلاثة أسئلة بسيطة لتطرحها على نفسك لمعرفة ما إذا كنت تتناول الكثير من السكر
لدى الطبيب ثلاثة أسئلة مباشرة يمكنك طرحها على نفسك لتحديد ما إذا كان استهلاكك للسكر قد تجاوز الحدود أم لا. تمتلك الدكتورة ميغان روسي، التي يطلق عليها لقب طبيبة صحة الأمعاء، أكثر من 540 ألف متابع على إنستغرام.
ولجأت إلى وسائل التواصل الاجتماعي لتوضيح الفرق بين أنواع السكر المختلفة، وخاصة السكريات المضافة مقابل الأصناف الطبيعية. وكشفت أن السكريات المضافة كثيرا ما تكمن في الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) ويتم إخفاؤها في كل شيء من صلصات المعكرونة إلى الوجبات الخفيفة “الصحية” المزعومة التي تحتوي على ما يسمى بالمحليات “الطبيعية” مثل سكر جوز الهند.
وأشار الدكتور روسي إلى أن بعض الاستهلاك مقبول، ولكن “لدينا بشكل عام الكثير منه”، وفقًا لتقارير جلوسيسترشاير لايف. وأوضحت أنه يمكن العثور على السكريات الطبيعية في الفواكه والخضروات الكاملة وحتى منتجات الألبان المخمرة.
تنص هيئة الخدمات الصحية الوطنية في بريطانيا على أن تناول السكر الزائد يمكن أن يؤدي إلى تناول الأشخاص للكثير من السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن. “إن زيادة الوزن تزيد من خطر الإصابة بمشاكل صحية مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان والسكري من النوع الثاني. والسكر هو أحد الأسباب الرئيسية لتسوس الأسنان.”
وعلق الدكتور روسي قائلاً: “يحظى السكر بسمعة سيئة على وسائل التواصل الاجتماعي، لكن الأمر ليس بهذه البساطة مثل قول “السكر سيء”. في الواقع، فإن استبعاد كل السكر من نظامك الغذائي هو في الواقع أسوأ بكثير لكل من أمعائك وصحتك العامة”.
“إذا كنت ستتخلى عن السكر، كما يروج العديد من المؤثرين والوصفات (بما في ذلك العديد من تطبيقات السكر في الدم)، فإنك في الواقع ستضر أكثر مما تنفع. هذا لأنك ستستغني عن مصدري السكر وتحرم الميكروبيوم الخاص بك من العديد من المواد الكيميائية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة الموجودة في الفاكهة الكاملة والخضار ومنتجات الألبان المخمرة. بدءًا من الجلد الضعيف والصحة العقلية إلى عملية التمثيل الغذائي البطيئة، هذه كلها عواقب محتملة للتحول إلى “خالية من السكر”.
“إذا كنت قلقًا بشأن تناولك الإجمالي للسكر، اسأل نفسك هذه الأسئلة الثلاثة: هل الرغبة الشديدة في تناول السكر لديك شديدة وتحدث كثيرًا؟ هل لاحظت تزايد شهيتك للحلويات (على سبيل المثال، المزيد من السكر في الشاي الخاص بك)؟ هل تحل الوجبات الخفيفة السكرية محل الوجبات الغنية بالمغذيات؟ إذا أجبت بنعم على ما ورد أعلاه، قم بتحويل مصادر السكر لديك إلى الفئة الثانية بدلاً من محاولة التوقف عن تناول السكر بالكامل.”
لقد تم التمييز بين السكريات المضافة والسكريات الطبيعية من خلال العديد من الدراسات العلمية.
بحث نُشر عام 2014 في مجلة JAMA Internal Medicine اكتشف الدكتور هو وفريقه وجود صلة بين استهلاك كميات كبيرة من السكر وزيادة احتمال الوفاة المرتبطة بأمراض القلب. على مدى 15 عامًا من الدراسة، وجد أن الأفراد الذين تناولوا 17% إلى 21% من سعراتهم الحرارية من السكر المضاف كانوا أكثر عرضة بنسبة 38% للوفاة بسبب أمراض القلب مقارنة بأولئك الذين تناولوا 8% فقط من سعراتهم الحرارية من السكر المضاف.
ويحذر الدكتور هو: “بشكل أساسي، كلما زاد تناول السكر المضاف، زاد خطر الإصابة بأمراض القلب”.
وكشفت دراسة منفصلة من عام 2023 عن “ارتباطات ضارة كبيرة (من) استهلاك السكر الغذائي”. وجاء في البيان أيضًا: “تم الكشف عن 10 نتائج لأمراض القلب والأوعية الدموية، و7 نتائج للسرطان، و10 نتائج أخرى (أمراض عصبية ونفسية، وأسنان، وكبدية، وعظمية، وحساسية).
“تشير الأدلة ذات الجودة المعتدلة إلى أن استهلاك السكر الغذائي الأعلى مقابل الأقل كان مرتبطًا بزيادة وزن الجسم (المشروبات المحلاة بالسكر) (دليل الفئة الرابعة) وتراكم الدهون خارج الرحم (السكريات المضافة) (دليل الفئة الرابعة). أشارت الأدلة منخفضة الجودة إلى أن كل حصة / أسبوع زيادة في استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بالنقرس بنسبة 4 في المائة (دليل الفئة الثالثة) وكل زيادة قدرها 250 مل / يوم من استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر كان مرتبطا بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 17 في المائة و4 في المائة (دليل من الدرجة الثانية) والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب (دليل من الدرجة الثالثة)، على التوالي، بالإضافة إلى ذلك، أشارت أدلة منخفضة الجودة إلى أن كل زيادة قدرها 25 جم / يوم من استهلاك الفركتوز كانت مرتبطة بارتفاع خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 22 في المائة (دليل من الدرجة الثالثة).
“إن استهلاك السكر الغذائي بشكل عام أكثر ضررًا من نفعه للصحة، خاصة في أمراض القلب والأوعية الدموية. يوصى بتقليل استهلاك السكريات الحرة أو السكريات المضافة إلى أقل من 25 جم / يوم (حوالي 6 ملاعق صغيرة / يوم) والحد من استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر إلى أقل من حصة واحدة / أسبوع (حوالي 200-355 مل / أسبوع) للحد من التأثير السلبي للسكريات على الصحة.”