ويقول العلماء إن الاختبار يظهر تحسن تدفق الدم والذاكرة لدى أولئك الذين يتناولون المكسرات
أشارت دراسة جديدة إلى أن تناول حوالي 80 بنسًا من الفول السوداني يوميًا يمكن أن يكون له تأثير كبير على الصحة ودرء الخرف. قال الأطباء في المركز الطبي بجامعة ماستريخت إن تناول حوالي 80 حبة فول سوداني غير مملح ومحمصة بالجلد كل يوم لمدة أربعة أشهر يمكن أن يساعد عقلك على العمل بشكل أفضل.
ووجدوا أن هذه الكمية من الفول السوداني تزيد من تدفق الدم إلى أجزاء مهمة من الدماغ، والتي تعتبر أساسية للتفكير والذاكرة. ونشرت الدراسة في عدد هذا الشهر من مجلة التغذية السريرية.
أجرى العلماء اختبارًا عشوائيًا على 31 شخصًا يبلغون من العمر حوالي 67 عامًا، تناولوا 60 جرامًا يوميًا من الفول السوداني غير المملح والمحمص بالقشر أو بدون الفول السوداني كمجموعة تحكم لمدة 16 أسبوعًا، مفصولة باستراحة لمدة 8 أسابيع.
في اختبارات المتابعة، تم تقييم وظيفة الأوعية الدموية في الدماغ عن طريق فحص تدفق الدم في الدماغ مع تقييم الأداء المعرفي. وكانت النتائج مثيرة للإعجاب، حيث شهد أولئك الذين تناولوا الفول السوداني زيادة في تدفق الدم إلى المخ بنسبة 3.6%، مما يساعد الدماغ على الحصول على المزيد من الأكسجين والمواد المغذية. وفي الوقت نفسه، تحسنت ذاكرتهم اللفظية بنسبة 5.8 في المائة، مما يعني أنهم كانوا أفضل في تذكر الأشياء التي سمعوها أو قرأوها، وزادت المادة الرمادية بنسبة 4.5 في المائة. كما انخفض ضغط الدم الانقباضي وضغط النبض.
للتأكد من دقة نتائج الدراسة، وضع الباحثون بعض القواعد للمشاركين، مثل عدم السماح لهم بتناول أي أنواع أخرى من المكسرات أو الأطعمة التي تحتوي على المكسرات، وكان عليهم تجنب ممارسة الرياضة لمدة 48 ساعة قبل كل فحص، وطُلب منهم عدم شرب الكحول في اليوم السابق لزياراتهم، وكان عليهم الصيام لمدة 12 ساعة على الأقل طوال الليل قبل كل زيارة.
وقال مؤلف الدراسة بيتر جوريس، الأستاذ المشارك في قسم علوم التغذية والحركة، NUTRIM، المركز الطبي بجامعة ماستريخت: “إن CBF هو علامة فسيولوجية مهمة لوظيفة الأوعية الدموية في الدماغ ويشير إلى كمية الدم التي تتدفق عبر الدماغ، لتوصيل الأكسجين والمواد المغذية الضرورية للحفاظ على صحة الدماغ”.
وتعتبر هذه النتائج مهمة بشكل خاص لكبار السن، الذين يمكن أن تضعف الأوعية الدموية في الدماغ مع تقدم العمر، مما يزيد من خطر الإصابة بالخرف. ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، أصيب 57 مليون شخص في جميع أنحاء العالم بالخرف في عام 2021، ومن المتوقع أن يرتفع هذا العدد إلى 78 مليونا بحلول عام 2030 و139 مليونا بحلول عام 2050.
وخلص التقرير إلى أن “الاستهلاك اليومي للفول السوداني المحمص لمدة 16 أسبوعًا أدى إلى تحسين وظيفة الأوعية الدموية في الدماغ لدى كبار السن من الرجال والنساء الأصحاء. وقد تكمن هذه التأثيرات الإيجابية في التحسن الملحوظ في الذاكرة اللفظية، مما يسلط الضوء على الآلية المحتملة التي من خلالها تؤثر زيادة تناول الفول السوداني بشكل مفيد على الأداء المعرفي”.