شارك الخبراء أفضل أطعمة الإفطار التي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول وتقليل أمراض القلب والأوعية الدموية – وهو شيء يمكنك صنعه بسهولة في المنزل
تم الترحيب بهذا الإفطار باعتباره “طعامًا ممتازًا” من قبل خبراء التغذية – وهو شيء يمكنك إعداده بسهولة في المنزل. تعتبر العصيدة من أبسط وجبات الإفطار ومن أفضلها.
وجدت دراسة جديدة أجرتها جامعة بون أن الاستهلاك المعتدل، حتى لمدة يومين فقط، ارتبط بانخفاض كبير في مستويات الكوليسترول. تم تشخيص جميع المشاركين في الدراسة إما بوزن الجسم الزائد أو ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع نسبة الدهون في الدم، وطُلب منهم تناول العصيدة فقط على مدار يومين.
أولئك الذين تناولوا وجبات العصيدة فقط شهدوا فوائد كبيرة مع انخفاض ما يقرب من 10 في المائة في الكولسترول LDL – يُشار إلى LDL عادة على أنه النوع “الضار” من الكوليسترول، حيث أن زيادة LDL يمكن أن تؤدي إلى تكوين الترسبات ومضاعفات القلب والأوعية الدموية الأخرى. يُعرف HDL بالكوليسترول “الجيد”.
اقرأ المزيد: يقول اختصاصي التغذية إن تناول فاكهة معينة على الإفطار يمكن أن يعزز الحالة المزاجية على الفور
أولئك الذين تناولوا وجبات العصيدة فقط شهدوا فوائد كبيرة مع انخفاض ما يقرب من 10 في المائة في الكولسترول LDL – يُشار إلى LDL عادة على أنه النوع “الضار” من الكوليسترول، حيث أن زيادة LDL يمكن أن تؤدي إلى تكوين الترسبات ومضاعفات القلب والأوعية الدموية الأخرى. يُعرف HDL بالكوليسترول “الجيد”.
ارتفعت شعبية الأطعمة مثل العصيدة والحبوب الكاملة والمكملات الغذائية الغنية بالبروتين وغيرها من المنتجات الصحية للقلب على مدار العقد الماضي بفضل زيادة الوعي حول الأنظمة الغذائية والخيارات الصحية. تتمتع العصيدة بالعديد من الفوائد لأنها مصدر قيم للعديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف.
ويعتقد أيضًا أن التركيب الكيميائي الحيوي للحبوب يمكن أن يساعد في تحسين ميكروبيوم الأمعاء بالإضافة إلى تقليل مستويات الجلوكوز في الدم أيضًا. ونظرًا لمحتواها العالي من الألياف، تخلق العصيدة أيضًا إحساسًا بالشبع، مما يعني أن أولئك الذين يتناولونها سيشعرون بالشبع لفترة أطول.
إلى جانب العصيدة، تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي صحي، وكذلك ممارسة التمارين الرياضية المتكررة يمكن أن يعزز انخفاضًا كبيرًا في النوبات القلبية. كما أشارت الأنظمة الغذائية المتوازنة مع ممارسة التمارين الرياضية المعتدلة ثلاث إلى خمس مرات في الأسبوع إلى فوائد كبيرة.
على الرغم من وجود مجموعة واسعة من الشوفان للعصيدة، بما في ذلك الشوفان الملفوف والسريع والفوري، قالت مؤسسة القلب البريطانية بغض النظر عن النوع أو الشكل أو الحجم، فإن جميع عصيدة الشوفان عبارة عن حبوب كاملة وتحتوي على ألياف قابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم إذا كنت تتناول 3 جرام أو أكثر منه يوميًا، كجزء من نظام غذائي صحي.
نظرًا لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف، فإن تناول الكثير منها يرتبط بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية. توفر حصة 40 جرام من الشوفان حوالي 3 جرام من الألياف، أو 7.5 جرام لكل 100 جرام، وهو ما يلبي متطلبات الأطعمة “الغنية بالألياف” (6 جرام على الأقل لكل 100 جرام). الأشخاص الذين نجوا من النوبات القلبية لديهم فرصة أكبر للعيش لفترة أطول إذا قاموا بزيادة كمية الألياف لديهم.
في حين أن العصيدة سريعة التحضير لا تزال خيارًا صحيًا، يحذر الخبراء من الابتعاد عن النسخ المنكهة أو المحلاة لأنها تحتوي بشكل عام على سكريات مضافة. السكريات والسعرات الحرارية المضافة في هذه الأنواع من العصيدة تعني أنها ليست خيارات صحية لفقدان الوزن أو لمرضى السكري.
أيًا كانت العصيدة التي تختارها، فاصنعها مع الحليب قليل الدسم أو الماء لتقليل السعرات الحرارية وتقليل الدهون المشبعة، خاصة إذا كنت تحاول خفض مستويات الكوليسترول في الدم أو إذا كان فقدان الوزن أحد أهدافك الصحية.