يمكن أن تزيد هذه الأطعمة أيضًا من خطر الإصابة بمشاكل القلب المرتبطة بها
تم تصنيف عنصرين شائعين في وجبة الإفطار الإنجليزية الكاملة على أنهما من “أسوأ” الأطعمة التي يمكن تناولها إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول. نصح أحد الخبراء الأشخاص بـ “تجنب” هذه الأمور حيثما أمكن ذلك لتقليل مخاطر المشكلات الصحية المرتبطة بها.
تحدث مستويات الكوليسترول المرتفعة عندما يكون هناك فائض من مادة دهنية تسمى الكوليسترول المنتشرة في مجرى الدم. وهذا يشكل مخاطر صحية كبيرة لأنه يمكن أن يسبب انسدادًا تدريجيًا مع تصلب الشرايين وتضييقها.
ارتفاع نسبة الكولسترول هو أيضا عامل خطر كبير للنوبات القلبية والسكتات الدماغية. النظام الغذائي الخاص بك يلعب دورا حاسما في مستويات الكولسترول.
وفي توجيهات لمؤسسة القلب البريطانية (BHF)، أوضحت أخصائية التغذية تريسي باركر: “إن تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول لديك، وخاصة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، المعروف أيضًا باسم الكوليسترول “الضار”.
“إن الكثير من الكولسترول LDL يمكن أن يؤدي إلى تصلب الشرايين – تراكم الكولسترول والمواد الدهنية (البلاك) في الأوعية الدموية – مما قد يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.”
توجد الدهون المشبعة في المنتجات الحيوانية بما في ذلك اللحوم المصنعة والزبدة، إلى جانب بعض الزيوت الاستوائية مثل جوز الهند وأصناف النخيل. وتنص توصيات حكومة المملكة المتحدة على أنه يجب على الرجال ألا يستهلكوا أكثر من 30 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا، بينما يجب على النساء الحد من تناولها إلى 20 جرامًا.
حدد تريسي لاحقًا “أسوأ الأطعمة” لارتفاع نسبة الكوليسترول. وذكرت: “تحتوي هذه المجموعات الغذائية على أعلى مستويات الدهون المشبعة، لذا عليك أن تحاول تناول كميات أقل منها إذا كنت ترغب في خفض مستويات الكوليسترول لديك”.
يتم تصنيف اثنين من العناصر الأساسية في وجبة الإفطار الإنجليزية الكاملة، وهما النقانق ولحم الخنزير المقدد، على أنها لحوم مصنعة ويجب “تجنبها” لأولئك الذين يهدفون إلى خفض مستويات الكوليسترول لديهم. ناقش تريسي العلاقة بين اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة والكوليسترول، قائلاً: “يشمل ذلك لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير، بالإضافة إلى اللحوم المصنعة مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد والسلامي والفطائر. هذه اللحوم غنية بالدهون المشبعة، بحوالي 5 إلى 10 جرام لكل 100 جرام.
“يمكن لحصة واحدة فقط أن توفر ربع أو أكثر من الحد اليومي المسموح به. التوصية هي ألا تتناول أكثر من 70 جرامًا من اللحوم الحمراء والمعالجة كل يوم. وهذا يعني حوالي نصف نقانق لحم الخنزير، أو خمس ملاعق كبيرة من اللحم المفروم، أو قطعتين من لحم الخنزير المقدد.”
كما نصحت بعدم تناول:
- الزبدة والسمن والسمن
- الزيوت الاستوائية
- منتجات الألبان كاملة الدسم
- السلع المخبوزة
- الشوكولاته
وتتوافق توجيهاتها مع توجيهات خبراء جامعة هارفارد هيلث في الولايات المتحدة، الذين يوصون بتجنب اللحوم المصنعة، مشيرين إلى أن: “النقانق والنقانق ولحم الخنزير المقدد تستخدم القطع الأكثر دهنية من اللحوم الحمراء، وبالتالي تميل إلى أن تكون عالية في نسبة الكوليسترول والدهون المشبعة.
“قد يبدو لحم الخنزير المقدد والنقانق المصنوعة من الديك الرومي أو الدجاج أكثر صحة، كما أنها تحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول إلى حد ما من إصدارات اللحوم الحمراء، ولكنها ليست خالية من الكوليسترول.”
لتقليل مستويات الكوليسترول لديك، تقترح هيئة الخدمات الصحية الوطنية ما يلي:
- التقليل من تناول الأطعمة الدهنية
- زيادة نشاطك البدني
- الإقلاع عن التدخين
- الحد من استهلاك الكحول
إذا كانت لديك مخاوف بشأن مستويات الكوليسترول لديك، فمن المستحسن استشارة طبيبك العام.