هناك أدلة جديدة تثبت أن إضافة نوع معين من التوابل المشهورة إلى روتينك الغذائي يمكن أن يساعد في التخلص من الوزن الزائد وفقدان الوزن عن طريق تعزيز عملية التمثيل الغذائي لديك.
غالبًا ما يتم تصوير فقدان الوزن على أنه مسعى مباشر، مثل “تناول طعامًا أقل وتحرك أكثر”، كما يقول الخبراء.
ولكن بالنسبة للكثيرين منا، فإن الواقع أكثر تعقيدًا وتحديًا بكثير. إن الرحلة نحو جسم أنحف محفوفة بالعقبات، الجسدية والنفسية، التي يمكن أن تجعل تحقيق الوزن الصحي والحفاظ عليه مهمة شاقة.
يتفق المحترفون على أن الهدفين الرئيسيين اللذين يجب التركيز عليهما هما تغيير نظامك الغذائي وممارسة المزيد من التمارين الرياضية، ولكن هناك أدلة جديدة تظهر أن إضافة نوع معين من التوابل المشهورة إلى روتينك يمكن أن يساعد في التخلص من الوزن الزائد.
أظهرت الأبحاث الحديثة أن القرفة المفضلة لعيد الميلاد – والتي غالبًا ما تستخدم في الحلويات الاحتفالية مثل النبيذ الساخن وكعكة عيد الميلاد – يمكن أن تعزز عملية التمثيل الغذائي لديك، مما يساعدك على حرق المزيد من السعرات الحرارية.
وقد تم ربط التوابل في السابق بتقليل خطر الإصابة بمرض السكري، وخفض نسبة الكوليسترول، والمساعدة في أعراض مرض الزهايمر، والمساعدة في مكافحة السرطان وأمراض القلب. أظهرت التجارب أن المكون الرئيسي في القرفة – سينمالدهيد – يحرق الدهون لدى البشر. ويشكل هذا السائل الأصفر الشاحب 90% من لحاء أشجار القرفة.
والآن – ولأول مرة – أظهرت دراسة نشرت في مجلة Metabolism الآلية الكامنة وراء الفوائد الصحية للمركب، مما فتح الباب أمام “حبة القرفة” لعلاج مجموعة من الحالات. وأوضح البروفيسور جون وو، من معهد علوم الحياة بجامعة ميشيغان في الولايات المتحدة: “لقد كانت القرفة جزءًا من نظامنا الغذائي منذ آلاف السنين – ويستمتع بها الناس بشكل عام. لذا، إذا كان بإمكانها المساعدة في الحماية من السمنة أيضًا، فقد يكون من الممكن أن تساعد في الوقاية من السمنة”. تقديم نهج للصحة الأيضية يسهل على المرضى الالتزام به.”
وقال البروفيسور وو إن القرفة يمكن استخدامها لمكافحة وباء السمنة. وأظهرت دراسات سابقة أن الزيت العطري يمنع الفئران من اكتساب الدهون وارتفاع نسبة السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
وتابعت: “لقد وجد العلماء أن هذا المركب يؤثر على عملية التمثيل الغذائي. لذلك أردنا معرفة كيف – ما هو المسار الذي قد يكون له دور، وكيف يبدو في الفئران وكيف يبدو في الخلايا البشرية”.
لقد وجد أن السينامالدهيد يحسن الصحة الأيضية من خلال العمل مباشرة على الخلايا الدهنية التي تسمى الخلايا الشحمية. وهذا يجعلهم يبدأون في حرق الدهون من خلال عملية تسمى التوليد الحراري والتي تستخدم الطاقة لتدمير السعرات الحرارية. اختبر العلماء الخلايا الشحمية لمتطوعين من مختلف الأعمار والأعراق ومؤشرات كتلة الجسم.
وبعد معالجة الخلايا باستخدام السينامالدهيد، لاحظ الباحثون تعبيرًا متزايدًا عن الجينات والإنزيمات المختلفة المسؤولة عن تعزيز عملية التمثيل الغذائي لدهون الدم أو الدهون. بالإضافة إلى ذلك، لوحظت زيادة في البروتينات مثل Ucp1 وFgf21، والتي تلعب أدوارًا حاسمة في تنظيم توليد الحرارة.
طوال التطور، كانت الخلايا الشحمية، وهي الخلايا المسؤولة بشكل أساسي عن تخزين الطاقة على شكل دهون، تخدم أسلافنا جيدًا، خاصة في أوقات الندرة ودرجات الحرارة الباردة عندما كان الوصول إلى الأطعمة الغنية بالدهون محدودًا. في مثل هذه الظروف، تقوم الخلايا الشحمية بتحويل الطاقة المخزنة إلى حرارة، مما يوفر مصدرًا قيمًا للدفء والقوت.
وقال البروفيسور وو: “لقد أصبح فائض الطاقة مشكلة في الآونة الأخيرة نسبياً فقط. طوال التطور، كان العكس – نقص الطاقة – هو المشكلة. لذا فإن أي عملية تستهلك الطاقة عادة ما تتوقف في اللحظة التي لا يحتاج فيها الجسم إلى الطاقة”. هو – هي.”
ومع تزايد وباء السمنة، كان الباحثون، مثل البروفيسور وو، يبحثون عن طرق لتحفيز الخلايا الدهنية على تنشيط توليد الحرارة، مما يعيد تشغيل عمليات حرق الدهون مرة أخرى. إنها تعتقد أن السينامالدهيد قد يقدم إحدى طرق التنشيط هذه.
ومع ذلك، أضافت أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد أفضل السبل للاستفادة من فوائد السينامالدهيد الأيضية – دون التسبب في آثار جانبية ضارة. وجدت دراسة يابانية سابقة أن السينامالدهيد يحفز عملية التمثيل الغذائي للأنسجة الحشوية الدهنية لدى الفئران، مما يشير إلى أن التوابل يمكن أن تقاوم بطن الوعاء.
وسط تصاعد وباء السمنة، يسعى الباحثون مثل البروفيسور وو بنشاط إلى إيجاد طرق لتحفيز توليد الحرارة في الخلايا الدهنية، مما يؤدي بشكل فعال إلى إعادة تنشيط عمليات حرق الدهون في الجسم. وتقول إن السينامالدهيد قد يحمل وعدًا كأحد هذه المنشطات.
ومع ذلك، فهي تشدد على الحاجة إلى دراسات إضافية للتعرف على الوسائل المثلى للاستفادة من المزايا الأيضية للسينامالديهيد مع تخفيف الآثار الضارة المحتملة.