قد لا يكون خيار الحليب القياسي الموجود في السوبر ماركت مناسبًا للجميع، وهناك الكثير من البدائل التي يمكنك تجربتها
مجموعة الحليب المتوفرة في محلات السوبر ماركت أوسع من أي وقت مضى. وهذا يجعل مهمة اختيار الخيار الأكثر صحة معقدة إلى حد ما.
تقليدي حليب بقر مليئة بالعناصر الغذائية، وتوفر مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات المختلفة. يمكنك العثور عليه في نسخ كاملة، قليلة الدسم، وقليلة الدسم، وخالية من الدهون، وغالبًا ما تكون مدعمة بفيتامين د من قبل الشركات المصنعة.
ومع ذلك، قد يكون حليب البقر صعب الهضم بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو أولئك الذين يتعافون من خلل في المعدة. يحتوي الحليب كامل الدسم والحليب بنسبة 2% على نسبة عالية من الدهون المشبعة أيضًا، مما قد يسبب مشاكل في الكوليسترول.
سيحتاج الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة نباتي إلى اختيار بديل يلبي معتقداتهم. وكذلك احتياجاتهم الغذائية.
الحقيقة هي أنه لا يوجد نوع واحد من الحليب يمكن تصنيفه على أنه “الأكثر صحة”. بدلاً من ذلك، سيعتمد الخيار الأفضل على معدل الأيض لديك، والمتطلبات الغذائية، والنظام الغذائي الحالي.
نظر خبراء الصحة في ZOE إلى المحتوى الغذائي لتسعة من أكثر أنواع الحليب شيوعًا – بدءًا من حليب البقر التقليدي وحتى مجموعة البدائل وما يقدمه كل منها لصحتنا. يمكن لبعض هذه الألبان تحسين صحة الأمعاء وصحة القلب والأوعية الدموية، لذا قد يكون من المفيد إجراء تبديل.
حليب الماعز غالبًا ما يكون أسهل في الهضم من حليب البقر، حيث يتميز بكثافة غذائية أعلى ومصدر غني لفيتامين أ. ومع ذلك، فإن نكهته القوية قد لا تناسب الجميع.
وفقًا لأحد الأبحاث البحثية، عندما يتعلق الأمر بالحليب النباتي، حليب الصويا هو الأقرب إلى حليب البقر من حيث القيمة الغذائية. مثل حليب البقر، يعتبر حليب الصويا مصدرا جيدا للبروتين، لكنه يحتوي على كمية أقل من الدهون والبوتاسيوم.
حليب الشوفان ، المشهور بين محبي القهوة بسبب قدرته على تكوين رغوة، ويحتوي على ألياف أكثر من معظم أنواع الحليب النباتي. وأضاف متحدث باسم شركة Oatly: “إن غالبية بدائل الألبان النباتية – بما في ذلك إصدارات الشوفان – مدعمة بمواد مغذية مثل الكالسيوم تصل إلى المستويات الموجودة في حليب البقر”.
حليب اللوز يتم تحضيره عن طريق نقع اللوز وتصفية السائل الناتج، مما يؤدي للأسف إلى إزالة معظم الفوائد الصحية للجوز. تحتوي بعض ماركات حليب اللوز على ملح مضاف وفيتامينات ومعادن ومثبتات ومواد حافظة.
حليب القنب يتم إنتاجه عن طريق نقع بذور القنب وطحنها. هذا الحليب منخفض الكربوهيدرات ويحتوي على سعرات حرارية أقل من حليب البقر ومعظم الألبان النباتية الأخرى.
حليب جوز الهند أصبحت ذات شعبية متزايدة كبديل لحليب البقر. عند مقارنته بحليب البقر، فهو يحتوي على بروتين أقل بكثير، وتحتوي بعض الإصدارات أيضًا على مثبتات وملح ومنكهات وفيتامينات مضافة.
على الجانب الآخر، حليب الأرز يحتوي على بروتين أقل من العديد من أنواع الحليب النباتي الأخرى. ومع ذلك، فإنه عادة ما يحتوي على مستويات أعلى من المنغنيز والسيلينيوم.
وفقًا لأبحاث ZOE، فإن العديد من أنواع الحليب النباتي تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية مقارنة بحليب البقر، لكن عملية التصنيع غالبًا ما تدمر أجزاء النبات التي توفر التغذية، وتضيف الكثير من المكونات الجديدة.
عادةً ما يكون لحليب الألبان أعلى قيمة غذائية. من بين الخيارات النباتية، حليب الصويا هو الأقرب إلى المظهر الغذائي لحليب البقر والماعز.