قد يبدو تخزين الخس والخضراوات الورقية الأخرى في الثلاجة بعد شرائه أمرًا بديهيًا، ولكن هناك خدعة بسيطة للحفاظ على السلطات طازجة لفترة أطول، وفقًا لخبير طعام.
أشارت كريستين مار، خبيرة الطهي ومؤسسة Live Simply، إلى أن الخس هو أحد أكثر الخضروات “سيئة السمعة” لأنها تفسد بسرعة كبيرة بسبب طبيعته الحساسة واحتياجاته الخاصة من الرطوبة.
وأوضحت: “الخضراوات تحتاج إلى بعض الرطوبة، لكن الرطوبة الزائدة هي العدو وستتسبب في تعفن الخضراوات قبل الأوان. ولهذا السبب لا تريد غسل الخضراوات الرقيقة مسبقًا، فقط عندما تحتاج إليها”.
يتطلب الخس أيضًا تدفق الهواء، ولهذا السبب غالبًا ما يفسد بسرعة حيث يمكن أن تتراكم الرطوبة الزائدة في عبوته البلاستيكية، في حين أن البيئة الجافة للثلاجة يمكن أن تسبب ذبوله.
اقرأ المزيد: أخبرت ميغان ماركل التحركات الأربعة الرئيسية التي يجب عليها القيام بها لكسب جمهور المملكة المتحدة حيث أصبحت سمعتها في حالة يرثى لها
ومع ذلك، شاركت كريستين طريقة “سهلة” لتخزين الطعام تستغرق خمس دقائق فقط ولكنها يمكن أن تساعد في الحفاظ على الخس واللفت والسبانخ طازجة لمدة أسبوع إضافي أو حتى لفترة أطول.
كيفية الحفاظ على الخس والخضر الورقية الأخرى طازجة لأسابيع
واحدة من أكثر الطرق فعالية للحفاظ على الخس طازجًا هي التأكد من عدم تعرض الخضروات الورقية للكثير من الرطوبة، ويمكن تحقيق ذلك باستخدام كيس زيبلوك وبعض مناشف المطبخ الورقية.
ما عليك سوى فصل الأوراق عن رأس الخس، ووضع الأوراق في كيس قابل للغلق مع بعض المناشف الورقية، ثم أغلق الكيس وضعه في الثلاجة.
وقالت كريستين لصحيفة إكسبريس: “سوف تمتص المنشفة الرطوبة الزائدة، وتمنع الخضراوات من أن تصبح مبللة للغاية مما يسبب التعفن المبكر والخضار اللزجة”.
وأشارت أيضًا إلى أنه من المهم عدم تعبئة الكيس بإحكام شديد لأن الخس يتطلب تدفق الهواء ليظل طازجًا. بهذه الطريقة، يمكن أن تستمر الخضراوات الخاصة بك لمدة أسبوع أو في بعض الأحيان لفترة أطول.