ويشدد الخبراء على أن الاعتدال هو أمر أساسي، وهو ليس مناسبًا للجميع
يمكن أن يفقد الناس بعض الامتيازات الصحية عن طريق تجنب نوع معين من الشوكولاتة. وعلى الرغم من فوائده المبلغ عنها، فقد حرص الخبراء على التأكيد على ضرورة تناوله باعتدال لتجنب زيادة الوزن والمضاعفات الأخرى التي قد تفوق الفوائد.
وقال ديل ستانفورد، خبير التغذية المؤهل الذي يتمتع بخبرة 15 عامًا، لمؤسسة القلب البريطانية، إن الشوكولاتة الداكنة “غالبًا ما يُنظر إليها على أنها خيار صحي” مقارنة بالحليب أو الأصناف البيضاء، وذلك بفضل مستويات الكاكاو المرتفعة فيها. هذا المحتوى العالي من الكاكاو هو ما يفتح فوائد صحية محددة، على الرغم من أنه يتم استهلاكه فقط بأجزاء مناسبة.
إن كونك أكثر وعيًا بتناولها يمكن أن يساعد الناس على تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وخفض ضغط الدم المرتفع، وفقًا لتقارير Express. ولكن، قبل أن يلجأ الناس إلى حانة كاملة من المتاجر أو يطلبوا بودنغ الشوكولاتة عند تناول الطعام بالخارج، تأتي النتائج مع قواعد صارمة للحصول على الفوائد دون مواجهة عيوب كبيرة.
إن زيادة تركيز الكاكاو في الشوكولاتة الداكنة يعزز كمية الفلافانول – وهي مركبات نباتية طبيعية. هذه الفلافانول مسؤولة عن إعطاء الأصناف الداكنة نكهتها الحادة المميزة التي لا تمتلكها الأنواع الأخرى.
وقال ديل: “الفلافانول يمنح الشوكولاتة الداكنة مذاقها المر قليلاً، وفوائدها الصحية المحتملة، مثل المساعدة في خفض ضغط الدم وجعل الأوعية الدموية أكثر مرونة”.
لكن الحفاظ على التوازن أمر ضروري لتجنب الآثار الجانبية المعروفة للإفراط في تناول الشوكولاتة. وفي مقالة نشرت على موقع مؤسسة القلب البريطانية، سلطت ديل الضوء على كيف وجدت مراجعة للدراسات الرصدية لعام 2019 وجود صلة بين تناول الشوكولاتة وانخفاض معدلات أمراض القلب والدورة الدموية، خاصة عند فحص الكمية المثالية.
اقترح البحث أن استهلاك ما يقرب من 45 جرامًا من الشوكولاتة أسبوعيًا (أي ما يعادل مربعين إلى أربعة مربعات متواضعة) يرتبط بالانخفاض الأكثر أهمية – والأكثر فائدة – في المخاطر. إن تجاوز هذه الكمية يمكن أن يؤدي إلى عواقب صحية ضارة بسبب الإفراط في تناول السكر.
تم طرح الموضوع أيضًا مؤخرًا في البث الصوتي لراديو 4 الخاص بـ Greg Foot، بعد أن كشفت إحدى المستمعات أنها تتناول أحيانًا قطعة من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 90٪ من الكاكاو بعد أن علمت بمزاياها الصحية المفترضة. وادعى الضيف الخبير أنه يعتقد أن الفلافانول يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تعزيز الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم، وذلك بفضل الأوعية الدموية “الأكثر مرونة”.
وحذر المتخصص من أن الفوائد الحقيقية تنبع من الشوكولاتة المعالجة بالكاد والتي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو، وليس الألواح التقليدية المحملة بالسكر التي يلجأ إليها معظم الناس على سبيل الاستمتاع في بعض الأحيان. وأوضح: “يمكنك (الحصول على ما يكفي من الفلافانول من الشوكولاتة لإحداث فرق) اعتمادًا على النوع الذي تأكله. ولكن، سيتعين عليك تناول حوالي أربعة أضعاف بدل الطاقة اليومي للشخص البالغ. ستأكل حوالي 10000 سعرة حرارية في اليوم.”
هل الشوكولاتة الداكنة مناسبة للجميع لتناولها؟
الشوكولاتة الداكنة ليست مناسبة للجميع، على الرغم من فوائدها الصحية المفترضة. عند تناوله بشكل مفرط، يمكن أن يؤدي المحتوى الضخم من السعرات الحرارية والدهون والسكر إلى إلغاء أي فوائد محتملة.
الدهون الموجودة في الشوكولاتة الداكنة تنبع من زبدة الكاكاو، والتي تحتوي على 50 إلى 60 في المائة من الدهون المشبعة. عادة ما تحتوي الشوكولاتة الداكنة على دهون مشبعة أكثر من نظيرتها في الحليب، والإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول غير الجيد (HDL) “الضار”.
قد يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية تجاه المكونات الموجودة في ألواح الشوكولاتة الداكنة، بما في ذلك الحليب أو الصويا أو المكسرات أو الغلوتين. على الرغم من أنه أمر غير شائع، تدعي بي بي سي جود فود أن بعض الأشخاص قد يتعرضون لآثار ضارة من الكاكاو أو الكاكاو نفسه.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مادة الكافيين، والتي تحتاج إلى الأخذ في الاعتبار الحد اليومي البالغ 400 ملغ للبالغين الأصحاء. وهذا يثبت أهمية خاصة بالنسبة للأمهات الحوامل، اللاتي تنخفض مخصصاتهن اليومية إلى ما يقرب من 200 ملغ.
تحتوي العديد من ألواح الشوكولاتة الداكنة على مستويات كبيرة من الرصاص والكادميوم، والتي يمكن أن تتراكم في الجسم. الاستهلاك المنتظم قد يسبب تلف الكلى وارتفاع ضغط الدم وتثبيط جهاز المناعة.