يمكن إدراج الأسبارتام – وهو مُحلي صناعي يستخدم في مشروبات الحمية الغذائية والطعام – من قبل منظمة الصحة العالمية على أنه “مادة مسرطنة محتملة” اعتبارًا من الشهر المقبل. إليك كل ما تحتاج إلى معرفته
إنها أخبار سيئة لمدمني الدايت كولا حيث يستعد خبراء الصحة العالمية لإعلان أن التحلية الرئيسية لها “سرطانية للإنسان”.
تم تصنيف الأسبارتام ، الذي يشيع استخدامه في المشروبات الخالية من السكر ، على أنه “من المحتمل أن يكون مادة مسرطنة للإنسان” من قبل منظمة الصحة العالمية.
لم يتم اتخاذ القرار رسميًا بعد ، ولكن يمكن أن يحدث في وقت مبكر من الشهر المقبل.
تم استخدام هذا المكون لعقود في المشروبات الغازية ، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في العلكة الخالية من السكر والزبادي قليل الدسم وحتى الآيس كريم.
وقالت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) التابعة لمنظمة الصحة العالمية في بيان: “قامت الوكالة الدولية لبحوث السرطان بتقييم التأثير المسرطن المحتمل للأسبارتام (تحديد المخاطر).
“بعد ذلك ، ستقوم لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن المضافات الغذائية (جيكفا) بتحديث تمرينها لتقييم المخاطر بشأن الأسبارتام ، بما في ذلك مراجعة المدخول اليومي المقبول وتقييم التعرض الغذائي للأسبارتام.”
إليك كل ما نعرفه حتى الآن عن القرار.
لماذا الاسبارتام سيء؟
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، فإن التحلية الاصطناعية لها روابط “محتملة” بالسرطان.
هذا لا يعني بالضرورة أنه يسبب المرض بشكل مباشر ، ولكن هناك قدر ضئيل من الأدلة التي تربط استهلاكه بالأشخاص الذين تم تشخيصهم.
لدى الوكالة الدولية لبحوث السرطان فئتان أكثر خطورة – “ربما تكون مسببة للسرطان للإنسان” و “مسببة للسرطان للإنسان”.
للسياق ، هناك أكثر من 1100 شيء مختلف مدرج ضمن هذه الفئات الثلاث ، من المكونات في الطعام والشراب وظروف المعيشة إلى الأنشطة الخطرة.
لقد قامت سابقًا – وبشكل مثير للجدل – بوضع نوبات العمل الليلية وتناول اللحوم الحمراء في فئتها المسببة للسرطان على الأرجح ، وأدرجت استخدام الهواتف المحمولة على أنها مسببة للسرطان.
قال البروفيسور أوليفر جونز ، خبير الكيمياء في جامعة RMIT في ملبورن ، “لمجرد أن شيئًا ما قد يتسبب في الإصابة بالسرطان لا يعني أنه يحدث تلقائيًا إذا تعرضت له”.
“الجرعة تصنع السم”.
تقول هيئة الخدمات الصحية الوطنية أنه على الرغم من أن جميع المحليات يجب أن تخضع لاختبارات صارمة عند دخولها سوق المواد الغذائية في المملكة المتحدة ، فقد حكمت بالفعل أن الأسبارتام غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من حالة نادرة من بيلة الفينيل كيتون لأنه يحتوي على مكون لا يمكن استقلابه.
في ماذا تستخدم؟
أي شيء يحمل علامة “حمية” أو “لا” أو “منخفض السعرات الحرارية” أو “خالي من السكر” من المحتمل أن يحتوي على الأسبارتام.
عادةً ما يرتبط بالمشروبات الغازية الخاصة بالنظام الغذائي مثل Coke Zero و Pepsi Max و Sprite و Fanta Zero ، بالإضافة إلى مشروبات النظام الغذائي والمشروبات المنعشة ، ولكنها غالبًا ما توجد في الأطعمة أيضًا.
من المعروف أن العلكة الخالية من السكر ، والحلويات المجمدة ، وكاتشب قليل السكر ، وبعض حبوب الإفطار ، وزبادي مولر كورنر وألواح الطاقة تحتوي على هذه المادة.
بالإضافة إلى الطعام ، تمت إضافة المُحلي أيضًا إلى الأدوية والمكملات الغذائية ، بما في ذلك قطرات السعال والفيتامينات.
ومن المعروف أيضًا أن القهوة سريعة التحضير وشراب القهوة الخالية من السكر والحليب الخالي من الألبان تستخدمه أيضًا.
ما هي مدة استخدام الأسبارتام في الطعام والشراب؟
تستخدمه شركات الأغذية منذ الثمانينيات عندما ازدهرت صناعة الحمية.
ومع ذلك ، من المرجح أن تغير الأخبار سوق تصنيع المواد الغذائية العالمي بشكل كبير ..
هل يوجد بديل؟
البديل الحقيقي الوحيد عندما يتعلق الأمر بتبديل الكولا الدايت هو التحول إلى الكوكا كولا العادية ، لكن الكميات الكبيرة من السكر في المشروبات الغازية كانت منذ فترة طويلة مصدر قلق لأخصائيي التغذية وأطباء الأسنان على حد سواء.
وقالت كيت لواتمان ، المديرة التنفيذية للمجلس الدولي لجمعيات المشروبات ، إن التقارير يمكن أن “تضلل المستهلكين بلا داع لاستهلاك المزيد من السكر بدلاً من اختيار خيارات آمنة خالية من السكر ومنخفضة السكر – كل ذلك على أساس دراسات منخفضة الجودة”.
هناك بعض المحليات الطبيعية مثل ستيفيا التي يمكن استخدامها لتحلية المشروبات والطعام والتي تعتبر آمنة تمامًا.
ما مقدار الأسبارتام الآمن؟
في حين أن مراجعة الأسبارتام قد حددت ارتباطًا محتملاً بالسرطان ، للأسف لم تأخذ في الاعتبار الكمية التي يمكن استهلاكها بأمان.
تأتي هذه النصيحة من لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن المضافات الغذائية (Jecfa) ، والتي قامت أيضًا بمراجعة استخدام الأسبارتام هذا العام.
ومن المقرر أن تعلن جيكفا النتائج التي توصلت إليها في 14 يوليو ، وهو نفس اليوم الذي تعلن فيه الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) قرارها.