القرود التي اتبعت قاعدة أساسية بنسبة 30% من الأكل، كانت أدمغتها أكثر صحة في نهاية حياتها
كشفت دراسة جديدة أن الحفاظ على ممارسة غذائية واحدة لأكثر من 20 عامًا يمكن أن يساعد في “إبطاء” الشيخوخة في الدماغ. ويعتقد العلماء أن نمط الأكل طويل الأمد هذا يمكن أن يقلل من العديد من “التغيرات الأيضية” المتوقعة عادة، والتي يرتبط بعضها بمرض الزهايمر.
ودرست الدراسة الجديدة، التي قادتها جامعة بوسطن في الولايات المتحدة، 10 قردة ذكور، تم تقسيمها إلى مجموعتين رئيسيتين. طُلب من الأول تناول نظام غذائي “طبيعي” ومتوازن، بينما استهلك الآخر سعرات حرارية أقل بنسبة 30٪ تقريبًا لبقية حياتهم.
بمجرد وفاة جميع القرود بشكل طبيعي، شرع العلماء بعد ذلك في تحليل المادة الدماغية باستخدام تسلسل الحمض النووي الريبي (RNA) أحادي النواة. بشكل عام، أظهرت النتائج أن خلايا الدماغ المقيدة بالسعرات الحرارية كانت أكثر صحة ووظيفة من الناحية الأيضية بشكل ملحوظ من تلك الموجودة في القرود التي حافظت على نظام غذائي “طبيعي”.
في حين أن هذه النتائج تقتصر على الحيوانات، يعتقد الخبراء عمومًا أن أدمغة القرود تشترك في أوجه تشابه كبيرة مع أدمغة البشر، خاصة في بنيتها الأساسية واتصالاتها. ويعتقد فريق الدراسة الآن أن النتائج التي توصلوا إليها يمكن أن تدعم فكرة أن التدخلات الغذائية طويلة المدى يمكن أن تؤثر على مسار شيخوخة الدماغ على المستوى الخلوي.
وقالت المؤلفة المقابلة آنا فيتانتونيو، وهي طالبة دكتوراه في السنة الخامسة: “في حين أن تقييد السعرات الحرارية هو تدخل راسخ يمكن أن يبطئ الشيخوخة البيولوجية وقد يقلل من التغيرات الأيضية المرتبطة بالعمر في النماذج التجريبية الأقصر عمرا، فإن هذه الدراسة توفر دليلا نادرا وطويل الأمد على أن تقييد السعرات الحرارية قد يحمي أيضا من شيخوخة الدماغ في الأنواع الأكثر تعقيدا”.
وأضافت البروفيسور تارا إل. مور، المؤلفة المشاركة في الدراسة: “هذا مهم لأن هذه التغييرات الخلوية يمكن أن يكون لها آثار ذات صلة بالإدراك والتعلم. وبعبارة أخرى، قد تؤثر العادات الغذائية على صحة الدماغ، كما أن تناول سعرات حرارية أقل قد يبطئ بعض جوانب شيخوخة الدماغ عند تنفيذها على المدى الطويل”.
يعتمد البحث الجديد على مجموعة كبيرة من الدراسات الأخرى ورؤى الخبراء فيما يتعلق بالفوائد المحتملة لتقييد السعرات الحرارية. وفي أوكيناوا باليابان، إحدى “المناطق الزرقاء” الست في العالم، يقال أيضًا أن العديد من السكان يمارسون “خدعة 80٪”، والتي يُعتقد أنها تساهم في إطالة عمرهم بشكل ملحوظ.
تتضمن هذه الخدعة ببساطة تناول وجبة صغيرة واحدة في وقت متأخر من بعد الظهر أو في وقت مبكر من المساء كل يوم، وتناول الطعام فقط حتى الشبع بنسبة 80٪ – ومن هنا جاء اسم الحيلة. وقالت الدكتورة ديبورا لي، الطبيبة العامة في صيدلية دكتور فوكس، لصحيفة The Mirror: “تخيل كيف ستبدو 80% من وجبتك، واهدف إلى ترك 20% خلفك.
“يُعتقد أن تقييد السعرات الحرارية يؤدي إلى إبطاء عملية الشيخوخة. وتناول كميات أقل من الطعام يخفض معدل الأيض. ومع انخفاض العمليات الأيضية الجارية، تحدث أكسدة أقل. ومن المحتمل أن الإجهاد التأكسدي يدعم تطور العديد من الأمراض المزمنة التي نراها اليوم – أمراض القلب والسرطان والسكري من النوع الثاني والخرف.”
وادعى الدكتور لي أيضًا أن أخذ الوقت الكافي لتناول الطعام ببطء يمكن أن يساعد في الحفاظ على قاعدة 80% أيضًا. هذا هو مدعومًا بالعلم، حيث سلطت دراسة أجريت عام 2012 الضوء على أن الأكل البطيء يرتبط بزيادة الرضا وانخفاض الوزن الجوع بين الوجبات.
وتابعت: “يعتقد خبراء التغذية أنه عندما تنظر إلى طبقك، إذا كنت تأكل بوعي، وتأكل ببطء وتمضغ كل لقمة جيدًا، يمكنك أن تشعر بالرضا من خلال تناول 80٪ فقط من ذلك الموجود في طبقك”.
اقرأ المزيد: القلادة التي أثارت البحث عن الكنز الوطني و”اختفت” بعد العثور عليها “للبيع”
“للنظام الغذائي العديد من الفوائد. ليس عليك حساب السعرات الحرارية، ولا يوجد أي أطعمة ممنوعة تمامًا. يمكن أن يتناسب مع عملك وجدولك الاجتماعي. لا تزال تتناول كميات كبيرة من الأطعمة الصحية وتحصل على تغذية جيدة.”
على الرغم من ذلك، يوصى بالتأكيد بأطعمة معينة على غيرها عندما يتعلق الأمر بالحد من السعرات الحرارية. يختار العديد من سكان المنطقة الزرقاء اتباع أنظمة غذائية مليئة بالعناصر النباتية والأطعمة الكاملة بدلاً من المنتجات المصنعة.
وأضاف الدكتور لي في ذلك الوقت: “نحن بحاجة إلى تشجيع السكان على التخلص من الأطعمة المصنعة – الوجبات الجاهزة، والوجبات السريعة، والأطعمة المقلية، والكعك، والبسكويت، والحلويات، والحلويات والمشروبات الغازية – والطهي من الصفر باستخدام مكونات طازجة وصحية”.