وجد الأبحاث القائمة على أطول الأشخاص الأحياء في العالم أن تناول كميات أقل من هذا الطعام يمكن أن يكون له بعض الفوائد الصحية الدائمة.
حث خبير طول العمر الناس على تناول طعام معين مرتين في الأسبوع فقط كوسيلة لمساعدتهم على “العيش إلى 100”. تأتي هذه التوصية بناءً على الوجبات الغذائية لأطول الناس في العالم ، الذين يقيمون في ما يُعرف باسم المناطق الزرقاء.
نحن جميعًا ندرك جيدًا الدور المهم الذي يحدثه النظام الغذائي على صحتنا ورفاهيتنا. من المعروف أن بعض الأطعمة تثير خطر حدوث مشاكل مثل ارتفاع الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري وحتى السرطان ، في حين أن البعض الآخر يمكن أن يكون له تأثير وقائي.
اقترح البحث أيضًا أن ما نأكله يمكن أن يكون له تأثير على متوسط العمر المتوقع. وقد انعكس هذا في دراسة للمناطق الزرقاء في العالم ، والتي لديها أعلى نسبة من المئوية وأقل معدلات الأمراض المزمنة في العالم.
تم العثور على هذه المناطق في أجزاء مختلفة من العالم بما في ذلك سردينيا في إيطاليا وأوكيناوا في اليابان ونيكويا في كوستاريكا. على الرغم من أن الوجبات المحددة المستهلكة في هذه المناطق لم تكن كما هي ، فقد تم العثور على الأشخاص في هذه المناطق لتناول المزيد من الأطعمة الكاملة القائمة على النبات وأطعمة أقل معالجة.
على موقع Blue Onloy ، شرح مؤسسها Dan Buettner المزيد. قال: “إنه يبدأ بخيارات الطعام. معظم سكان المناطق الزرقاء التي عرفتهم يمكنهم الوصول بسهولة إلى الفواكه والخضروات المصدر محليًا – إلى حد كبير خالٍ من المبيدات وتربية عضويًا. إذا لم تنمو هذه المواد الغذائية في حدائقهم الخاصة ، فقد وجدوا أماكن حيث يمكنهم شرائها ، وأكثر من ذلك من البدائل المعالجة.
“لقد قاموا بدمج بعض الأطعمة المغذية في وجباتهم اليومية أو الأسبوعية – الأطعمة التي لا يتم العثور عليها في كثير من الأحيان على أرفف المتاجر أو في قوائم مطاعم الوجبات السريعة في جميع أنحاء البلاد.” كجزء من النتائج التي توصل إليها ، من أكثر من 150 دراسة غذائية ، اكتشف أن الكثير من الناس في هذه الأجزاء من العالم يأكلون اللحم أقل بكثير مما تعتقد.
بناءً على ذلك ، شجع دان الناس على تناول اللحوم “لا يزيد عن مرتين في الأسبوع”. وتابع: “تناول اللحوم مرتين في الأسبوع أو حتى أقل في الحصص بحجم لا يزيد عن اثنين من أوقية.
“تفضيل الدجاج الحرة المدى الحرة ولحم الخنزير المزروع بالعائلة أو لحم الضأن بدلاً من اللحوم التي يتم تربيتها صناعياً. تجنب اللحوم المصنعة مثل الكلاب الساخنة أو لحوم الغداء أو النقانق.”
وأوضح أنه في “معظم” المناطق الزرقاء الوجبات الغذائية يأكل الناس كميات صغيرة من لحم الخنزير أو الدجاج أو الخروف. وقال: “عند حساب استهلاك اللحوم على جميع المناطق الزرقاء ، وجدنا أن الناس كانوا يأكلون كميات صغيرة من اللحوم ، حوالي أوقية أو أقل في وقت واحد ، حوالي خمس مرات شهريًا”.
يُعتقد أيضًا أن نوع اللحوم التي يستهلكها الناس في هذه المناطق ذات نوعية جيدة ، قادمة من الحيوانات المجانية. وأضاف: “من المحتمل أن تنتج ممارسات التربية التقليدية هذه اللحوم ذات المستويات الأعلى من الأحماض الدهنية الصحية أوميغا 3 من اللحوم الغنية بالحيوانات التي تغذيها الحبوب.”
ومع ذلك ، اعترف دان بأنه “لسنا متأكدين مما إذا كان الناس يعيشون لفترة أطول لأنهم أكلوا القليل من اللحوم كجزء من نظام غذائي للمناطق الزرقاء أو إذا ازدهروا على الرغم من ذلك”. قال: “هناك الكثير من الممارسات الصحية للمناطق الزرقاء التي يشارك فيها الأشخاص ، وربما تمكنوا من الابتعاد عن القليل من اللحوم بين الحين والآخر لأن تأثيره الضار كان موازنة من خلال خيارات الطعام وأسلوب الحياة الأخرى.”
خارج أبحاث المناطق الزرقاء ، أشارت دراسات مختلفة إلى المخاطر الصحية المتمثلة في تناول الكثير من اللحوم الحمراء والمعالجة. هذا الأخير سيء بشكل خاص بالنسبة لنا ، ويبين أنه يرفع ضغط الدم ، وخطر أمراض القلب وحتى فرص الإصابة بالسرطان.
تشمل اللحوم المصنعة أشياء مثل النقانق ، لحم الخنزير المقطوع ، لحم الخنزير المقدد ، والكلاب الساخنة ، والتي تنتشر في نظام غذائي غربي نموذجي. لذا ، حتى إذا كان خفض تناول اللحوم الإجمالي الخاص بك إلى مرتين فقط في الأسبوع يبدو أكثر من اللازم ، فيمكنك التفكير في تقليل كمية اللحوم المصنعة التي تتناولها لصحتك.
شارك دان بعض النصائح حول كيفية خفض استهلاك اللحوم الخاص بك:
- تعرف على شكل أوقية من اللحوم المطبوخة: الدجاج – نصف فيليه صدر الدجاج أو اللحم (وليس الجلد) من ساق الدجاج ؛ لحم الخنزير أو الضأن – ختم أو شريحة حجم سطح البطاقات قبل الطهي.
- تجنب إحضار اللحم البقري أو الكلاب الساخنة أو لحوم الغداء أو النقانق أو اللحوم المصنعة الأخرى إلى منزلك لأن هذه ليست جزءًا من نظام الغذاء الزرقاء
- ابحث عن بدائل نباتية معتاد على الأميركيين من اللحوم في مركز الوجبة. جرب التوفو المليء بالضيق ، ممتلئ بزيت الزيتون. Tempeh ، منتج فول الصويا آخر ؛ أو الفاصوليا السوداء أو كعك الحمص.
- قم بتعيين يومين في الأسبوع عندما تأكل اللحوم أو غيرها من الأطعمة المشتقة من الحيوانات-واستمتع بها فقط في تلك الأيام.
- نظرًا لأن أجزاء اللحوم المطعم تكون دائمًا أربعة أوقية أو أكثر ، فستنقذ اللحم (التيار الكهربائي) مع شخص آخر أو اسأل في وقت مبكر لحية لأخذ نصف جزء اللحوم إلى المنزل في وقت لاحق
وشملت توصيات النظام الغذائي الأخرى القائمة على المناطق الزرقاء تناول المزيد من الأطعمة النباتية ، وتناول ما يصل إلى ثلاثة أوقية من الأسماك يوميًا ، مما يقلل من تناول الألبان ، وتناول الفاصوليا كل يوم ، مما يقلل من كمية السكر التي تتناولها ، وتناول الوجبات الخفيفة على المكسرات.