تتناول الغالبية العظمى منا الكثير من الملح كل يوم، وهو ما يزيد بنسبة 40% عن المبادئ التوجيهية الوطنية. بالطبع نحن في حاجة إليها في نظامنا الغذائي، ولكن الكثير منها يرتبط بارتفاع ضغط الدم. فيما يلي بعض العلامات المنذرة في جسمك التي قد تلاحظها إذا كنت تتناول الكثير
معظمنا نحن البريطانيين نأكل الكثير من الملح كل يوم.
يجب أن نحصل على حوالي 6 جرام كل 24 ساعة، ولكن في المتوسط فإننا نستهلك باستمرار 8.4 جرام بدلاً من ذلك – وهو ما يزيد بنسبة 40% عن المبدأ التوجيهي الوطني. بالتاكيد نحن يحتاج بعض الملح في نظامنا الغذائي، ولكن الكثير منه يرتبط بارتفاع ضغط الدم، المعروف أيضًا باسم ارتفاع ضغط الدم. وذلك لأن الصوديوم الموجود في الملح يؤدي إلى زيادة الماء في الأوعية الدموية، مما يسبب ارتفاع الضغط.
يعاني حوالي 28% من البالغين في المملكة المتحدة من ارتفاع ضغط الدم، أي حوالي 15 مليون بالغ. ربما تتساءل من أين يأتي كل هذا الملح غير الضروري؟ ربما من المدهش أنه ليس من شاكر الملح الخاص بك. ولسوء الحظ، فإن معظمها مخفي بشكل محبط في الأطعمة مثل الخبز والبسكويت وحبوب الإفطار والصلصات والتوابل، كما يوضح موقع ضغط الدم في المملكة المتحدة.
وتقول المؤسسة الخيرية إن هذا الملح “غير المرئي” يمثل حوالي ثلاثة أرباع الملح الذي يتناوله الناس. لذا، مع أخذ هذا في الاعتبار، كيف يمكننا أن نقول أننا نستهلك الكثير حتى فوات الأوان؟ حسنا، الخاص بك الأيدي يمكن أن يكشف في الواقع ما إذا كنت مذنبًا بتناول الكثير من التوابل. يتسبب الملح في احتفاظ جسمك بالمياه، مما قد يتسرب إلى أنسجتك ويسبب التورم. ولذلك، إذا كنت قد أكلت الكثير من الأشياء البيضاء، فقد تتورم أصابعك. بمجرد تناول كميات زائدة من البهارات الشعبية، يحتفظ جسمك بالصوديوم الزائد ويزيد من السوائل خارج خلاياك.
قالت بيبا هيل، خبيرة التغذية ومؤسسة The Weight Loss Guru، لـ MailOnline: “هذه ليست استجابة فورية بعد تناول الطعام، ولكن إذا لاحظت خلال الـ 24 ساعة التالية من تناول الأطعمة المالحة تورمًا في هذه المناطق، فقد يكون ذلك رابطًا”. . من الأفضل طلب المشورة الطبية إذا كانت هذه الحالة مستمرة، لأنها قد تكون علامة على وجود مشكلة صحية أكثر خطورة.
وبصرف النظر عن أن يديك تعطي أدلة على الاستهلاك المفرط للملح، فإن التورم الناتج – المعروف أيضًا باسم الوذمة – يمكن أن يصيب الكاحلين أو القدمين أيضًا. قد تصبح الوذمة أكثر وضوحًا في هذه المناطق عند الجلوس لفترة طويلة أو في الرحلات الطويلة. بحث، التي نشرت في مجلة علم الأعصاب وديناميكا البول، ربطت تناول كميات كبيرة من الملح يوميا إلى وذمة الساق.
كيفية التقليل من الملح
ولحسن الحظ، فإن فهم الملصقات الغذائية يمكن أن يساعدك على اختيار الأطعمة التي لا تحتوي عليها. توصي منظمة مراقبة ضغط الدم في المملكة المتحدة بالتحقق من المعلومات الغذائية الموجودة على الملصقات الغذائية لمعرفة ما إذا كانت تحتوي على نسبة منخفضة أو متوسطة أو عالية من الملح. ثم يمكنك مقارنة الأطعمة المفضلة لديك مع المنتجات الأخرى للعثور على الخيار الأكثر صحة.
يمكن أن يساعدك اتباع هذه الإرشادات في فهم محتوى الملح في الأطعمة:
- منخفض – 0.3 جرام ملح أو أقل لكل 100 جرام
- متوسطة – 0.3-1.5 جرام ملح لكل 100 جرام (عادةً ما تكون جيدة للأكل)
- عالية – 1.5 جرام ملح أو أكثر لكل 100 جرام (حاول تجنبها أو تناولها في بعض الأحيان فقط).
تحتوي العديد من المنتجات الغذائية أيضًا على ملصقات ملونة على الجزء الأمامي من عبواتها، حيث يشير اللون الأحمر إلى نسبة عالية من الملح، والعنبر إلى متوسط، والأخضر إلى منخفض.