يعد طعام الإفطار غير المألوف والمتوفر في معظم محلات السوبر ماركت بمثابة مصدر قوة من حيث التغذية ويمكن أن يساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
يوفر تناول وجبة الإفطار فوائد لا تعد ولا تحصى، مثل تزويد الجسم بالطاقة، وتعزيز الوظيفة الإدراكية، ودعم التحكم في الوزن. يتجاهل العديد من الأفراد وجبة الإفطار بسبب عدم توفر الوقت الكافي لإعداد وجبة لذيذة وصحية خلال ساعات الصباح.
ومع ذلك، يمكن حل هذه المشكلة من خلال التركيز على العديد من القوى الغذائية. أحد الخيارات المحددة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 مع تقديم فوائد صحية للقلب والأوعية الدموية.
يكشف أخصائي صحة الأمعاء أنها أيضًا “واحدة من أكثر الأطعمة الصحية الغنية بالميكروبات التي يمكنك تناولها”. ومع ذلك، فهذه ليست بعض الأطعمة الفائقة الغريبة الموجودة حصريًا في متاجر التجزئة المتميزة.
نحن نتحدث عن الزبادي اليوناني المتواضع الذي يمكن العثور عليه بسهولة في Asda مقابل 1.84 جنيهًا إسترلينيًا للكيلوغرام الواحد، مما يعني ما يقرب من 10 حصص بسعر 18 بنسًا تقريبًا لكل منها، وفقًا لتقارير Surrey Live.
تدرك مؤسسة القلب البريطانية أن الزبادي يمثل أحد خيارات الألبان المغذية التي يمكن أن توفر إضافة غذائية لذيذة ومفيدة، ومليئة بالبروتين والكالسيوم.
إنه منتج مخمر يتم إنشاؤه عن طريق إدخال الزبادي الحي (الذي يحتوي على البكتيريا) إلى الحليب.
يوفر الزبادي اليوناني المصفى كثافة أكبر ومحتوى بروتين أعلى مقارنة بالزبادي والحليب العادي.
وأوضح BHF: “إن إضافة 200 جرام من الزبادي اليوناني إلى الموسلي بدلاً من 200 مل من الحليب يمكن أن يضاعف كمية البروتين التي تحصل عليها من حوالي 7 جرام إلى 14 جرام”.
تشير الدراسات أيضًا إلى أن مجموعة العناصر الغذائية الفريدة الموجودة في منتجات الألبان مثل الزبادي والحليب تساعد في تقليل مخاطر أمراض القلب والدورة الدموية، على الرغم من احتواء منتجات الألبان على دهون مشبعة.
أشاد البروفيسور تيم سبيكتور، مؤلف كتاب Spoon-Fed، بالزبادي اليوناني باعتباره “واحدًا من أكثر الأطعمة الصحية الغنية بالميكروبات التي يمكنك تناولها”، نظرًا لتأثيره الإيجابي على صحة الأمعاء.
ومع ذلك، فهو يحذر من أنه ليست كل أنواع الزبادي اليوناني متساوية. بعضها محمل بالسكريات المخفية، مما يجعلها واحدة من أكبر المساهمين في محتوى السكر المضاف في نظامنا الغذائي.
البعض الآخر مصنوع من الكريمة والحليب، مما يزيد من مستويات الدهون المشبعة.
تنصح مؤسسة القلب البريطانية بما يلي: “ابحث عن الكلمات “بدون سكر مضاف” و”حليب 100%” في حوض الاستحمام. وتأكد من أن المكونات الوحيدة هي “الحليب” و”الثقافات الحية”.
يعد البروتين جزءًا أساسيًا من نظام غذائي متوازن، ويلعب دورًا حاسمًا في بناء العضلات وإصلاحها، ودعم الجهاز المناعي، وتنظيم نسبة السكر في الدم، وإبقائنا نشعر بالشبع لفترة أطول.
في جوهره، فهو يشارك في كل وظيفة جسدية تقريبًا.
في حين أن معظم الناس يحصلون على ما يكفي من البروتين من نظام غذائي متوازن، فإن مجموعات معينة، مثل الرياضيين أو مدربي الأوزان الثقيلة، قد تحتاج إلى زيادة تناولهم. سواء كنت تمارس الرياضة أم لا، فإن الحصول على البروتين الذي يحتاجه جسمك أمر حيوي.
تصف لارا مولر، خبيرة التغذية ومديرة المنتجات والاستدامة في العلامة التجارية الذكية للأغذية yfood، الزبادي اليوناني بأنه “قوة البروتين”.
وتوصي بإضافته إلى وعاء الإفطار الخاص بك مع الفواكه والعسل والمكسرات والبذور المفضلة لديك للحصول على بداية مثالية غنية بالبروتين لليوم.
بدلًا من ذلك، يمكنك استبدال التغميسات التي اشتريتها من المتجر بأخرى محلية الصنع باستخدام الزبادي اليوناني.
يمكنك استبدال المايونيز بالزبادي اليوناني في سلطة الكرنب محلية الصنع، أو لماذا لا تجرب وصفة تساتزيكي متعددة الاستخدامات؟
أما بالنسبة للوجبات، فالبيض على الطريقة التركية هو وسيلة شهية للاستمتاع بوجبة غنية بالبروتين.
وصفة تزاتزيكي
ابشري الخيار في منشفة شاي نظيفة. يرش الملح ويعصر كل السائل.
ضعي الخيار، واللبن الزبادي، والثوم، والنعناع في وعاء، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
طريقة عمل البيض بالقلاية الهوائية على الطريقة التركية
يقترح فريق وصفات Ocado استخدام أربعة قوالب رامكين أو قوالب مقاومة للفرن لطهي كل بيضة. دهن كل قالب بقليل من الزيت النباتي، ثم املأ ثلثيه بالماء الساخن.
اكسر بيضة في كل قالب، ثم ضعها في المقلاة الهوائية واطهيها لمدة خمس دقائق على حرارة 185 درجة مئوية حتى يتماسك البياض ولكن الصفار يصبح طريًا وسيلانًا.
في هذه الأثناء، تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الثوم، الهريسة، الملح، الفلفل، وقلّبي لمدة ثلاث دقائق.
قسمي الزبادي اليوناني بين طبقين للتقديم. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي البيض من القوالب وضعيه على الزبادي.
رشي فوقها زبدة الهريسة، وغطي كل منها بالشبت، وقدميها مع خبز البيتا المحمص.