تشير الدراسات إلى أن توابل الطبخ الشائعة يمكن أن تكون مفيدة لجميع المنازل
يمكن أن توفر التوابل اللذيذة التي تبلغ تكلفتها 27 بنسًا فقط للجزء الواحد مجموعة من الفوائد الصحية الرائعة. كشفت الدراسات أن بذور الكمون، وهي عنصر أساسي في العديد من المأكولات الآسيوية والمكسيكية، قد تساعد في حماية الجسم من السرطان مع تقليل مستويات الكوليسترول أيضًا.
حاليًا، يتوفر 37 جرامًا من بذور الكمون في متاجر تيسكو مقابل جنيه إسترليني واحد، أي ما يعادل حوالي 27 بنسًا لكل 10 جرام. ويعتقد العلماء أن العديد من خصائصه المعززة للصحة تنبع من مركبات الفلافونويد، التي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم.
تساعد مضادات الأكسدة هذه على تحييد الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة التي تدمر الخلايا. يوضح WebMD أن هذه العملية تعني أن مضادات الأكسدة يمكن أن “تساعد في الوقاية من أمراض مثل السرطان وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم”.
علاوة على ذلك، تعتبر البذور – التي يمكن استخدامها أيضًا في الطهي كتوابل مطحونة – مصدرًا غنيًا لفيتامين أ والكالسيوم والحديد. في الواقع، قام بحث نُشر في مجلة Frontiers in Oncology 2023 بفحص مستخلصات الكمون على الخلايا المصابة بسرطان العظام، واكتشف العلماء أن المستخلصات ساعدت الخلايا في “الشفاء”.
وكتبوا في الدراسة: “تم الكشف عن المكونات الكيميائية الأولية للمستخلص من خلال الدراسة، وهي تساعد الخلايا الخبيثة على الشفاء. وتجد الدراسة الحالية أن هناك صحة علمية في استخدام بذور الكمون كوسيلة جديدة للعلاج المضاد للسرطان بعد خضوعها لأبحاث داخلية وخارجية”.
اقرأ المزيد: “أصيب طفلي بالحصبة قبل أيام من تلقيه لقاح MMR – وكان على وشك الموت”اقرأ المزيد: يموت طفل حديث الولادة بسبب الإنتان بعد أن فشل الأطباء في إيقاظ الأم الحامل للمراقبة
وفي الوقت نفسه، ربطت أبحاث منفصلة استهلاك الكمون بانخفاض مخاطر الإصابة بسرطان الكبد والمعدة والأمعاء، وفقا لتقرير بريستول لايف. يوضح WebMD: “يتطور السرطان عندما تبدأ خلايا الجسم في التكاثر خارج نطاق السيطرة.
“الأورام عبارة عن مجموعات من هذه الخلايا غير الطبيعية. وفي العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات، وجد العلماء أن بذور الكمون قد تمنع نمو أنواع مختلفة من الأورام، بما في ذلك تلك الناجمة عن سرطان الكبد والمعدة والقولون.”
ومع ذلك، يدرك الخبراء أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث “لتحديد ما إذا كان الكمون يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان لدى البشر”. وقد ربطت دراسات إضافية الكمون بانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم.
يمثل ارتفاع نسبة الكوليسترول عامل خطر كبير للعديد من الحالات التي تهدد الحياة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية. يحدث هذا عندما تتراكم كميات زائدة من مادة دهنية تسمى الكوليسترول في مجرى الدم.
بحث منشور في المجلة الدولية للعلوم الصحية، تم اختبار استهلاك الكمون على مجموعة من المتطوعين. خلال التجربة، تلقى المشاركون ثلاث إلى خمس قطرات من مستخلص الكمون تضاف إلى وجباتهم ثلاث مرات يوميا لمدة 45 يوما تقريبا.
ولاحظ العلماء انخفاضا “كبيرا” في البروتين الدهني منخفض الكثافة، والذي يشار إليه عادة باسم الكولسترول “الضار”، بعد فترة الدراسة. وخلصوا إلى أن “النتائج أظهرت أن هناك انخفاضا كبيرا في مستوى البروتين الدهني المؤكسد منخفض الكثافة بعد تناول الكمون”.
وفي دراسة منفصلة شملت نساء يعانين من السمنة المفرطة وزيادة الوزن، تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين لمدة ثلاثة أشهر. تناولت مجموعة واحدة 3 جرام من مسحوق الكمون الممزوج بالزبادي مرتين يوميا، بينما تناولت المجموعة الأخرى الزبادي وحده.
أظهرت النساء اللاتي أدرجن الكمون في نظامهن الغذائي انخفاضًا في مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية والبروتين الدهني منخفض الكثافة، إلى جانب ارتفاع كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (الكوليسترول الجيد).
وبعيدًا عن هذه المزايا، يسلط موقع WebMD الضوء على أن استهلاك الكمون يمكن أن:
- لها خصائص مضادة للجراثيم
- إدارة مرض السكري
- مساعدة في إدارة الوزن
- تحسين عملية الهضم.