وتقول هيئة الخدمات الصحية الوطنية إنها تساهم في تناولنا اليومي للحديد والألياف وفيتامينات ب والبروتين، لكن أحد الأطباء أصدر تحذيراً
أصدر طبيب تحذيراً صارخاً بشأن أحد خيارات الإفطار المفضلة في بريطانيا. وفقًا لاستطلاع Weetabix Great British Breakfast Survey، تحتل الحبوب المرتبة الأولى كأفضل وجبة صباحية في البلاد، ويأتي الخبز المحمص في المرتبة الثانية.
تحتل العصيدة المركز الثالث، وقد اكتسبت على مدى السنوات العشر الماضية سمعة طيبة باعتبارها وسيلة ميسورة التكلفة ومرضية ومغذية لبدء اليوم. وقد دفعت هذه الصفات إلى شعبية واسعة النطاق.
ومع ذلك، يحذر أحد الخبراء الطبيين من أن الصورة ليست واضحة تمامًا. وأوضح الدكتور سام واتس أنه على الرغم من أن العصيدة تقدم بعض المزايا الصحية الرائعة، إلا أن اختيار النوع الخاطئ يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع خطير في نسبة السكر في الدم.
تؤدي ارتفاعات الجلوكوز إلى إفساد نومك ومستويات الطاقة والمزاج والتركيز، في حين أن الارتفاعات المتكررة – التي غالبًا ما يتبعها انخفاضات حادة أو حوادث – يمكن أن تمهد الطريق لمشاكل صحية خطيرة بما في ذلك مقاومة الأنسولين والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
وقال الدكتور واتس: “تعد عصيدة الشوفان واحدة من أكثر وجبات الإفطار الصحية التي يمكن أن نبدأ بها يومنا، لأنها مرتبطة بمستويات أفضل من الكوليسترول، وتساعد الأشخاص في الواقع على إنقاص الوزن، وأكثر من ذلك بكثير”.
“لكن أحد المخاوف التي أسمعها طوال الوقت هو أنه يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. وهذا صحيح وخاطئ للغاية. ويتعلق الأمر بنوع الشوفان الذي نأكله، حسنًا؟ إذا كنا نأكل أي نوع من الشوفان المعالج أو سريع التحضير والذي تم لفه جيدًا لجعله ينضج بشكل أسرع، فعندما نأكل هذا الشوفان ونهضمه، فإنه يدخل مجرى الدم بسرعة كبيرة.
اقرأ المزيد: امرأة تدعي أن حمالة صدر “شين” “زوجين من الجنيهات” تركتها مصابة بحروق وبثوراقرأ المزيد: امرأة تتخلص من مقاسات الفساتين السادسة والعاشرة بعد لحظة التقاط صورة عمل صريحة
“لذلك نحصل على ارتفاعات كبيرة جدًا وكبيرة جدًا في نسبة السكر في الدم، وهو أمر سيء حقًا بالنسبة لنا. ولكن إذا تناولنا الشوفان الكبير، حسنًا، لم يتم لفه، ولم يتم تفكيكه في أي مكان تقريبًا.
“إنها أكبر بكثير. ويجب طهيها لفترة أطول. ولهذا السبب، عندما نأكلها، يستغرق السكر الموجود فيها وقتًا أطول للوصول إلى الدم. وقد ثبت بالفعل أن هذا الشوفان الكبير يخفض نسبة السكر في الدم أو على الأقل يثبته.”
تعتبر العصيدة عنصرًا أساسيًا في وجبة الإفطار لملايين البريطانيين يوميًا، حيث تؤكد هيئة الخدمات الصحية الوطنية أنها تزيد من تناولنا اليومي للحديد والألياف وفيتامينات ب والبروتين.
كما أنه يوفر طاقة بطيئة الإطلاق، مما يجعلنا نشعر بالرضا لفترة أطول. جميع أنواع عصيدة الشوفان عبارة عن حبوب كاملة وتحتوي على ألياف قابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان، والتي يمكن أن تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول إذا كنت تستهلك 3 جرام أو أكثر يوميًا كجزء من نظام غذائي متوازن.
تحتوي حصة 40 جرام من عصيدة الشوفان على 2 جرام من بيتا جلوكان. وأيد البروفيسور سبيكتور، خبير علم الأوبئة الوراثية في جامعة كينجز كوليدج لندن، نتائج الدكتور واتس، مؤكدا على أهمية اختيار النوع المناسب من الشوفان.
وشدد على أنه ليس كل الشوفان متساويًا، وأوصى بالشوفان غير المكرر مع الكثير من النخالة فوق أكياس “الشوفان سريع التحضير”، والتي يتم معالجة الكثير منها بشكل مكثف.
وقال البروفيسور سبيكتور: “هل الشوفان صحي أم لا؟ إنه سؤال كثيرا ما يطرح علي ويعتمد على ذلك”. “يعتمد الأمر على جسمك، وكيفية استجابتك للسكريات، ويعتمد أيضًا على النوع الذي تختاره.
“لديك أكياس من الشوفان المطحون عالي النقاء والتي يمكنك صنعها في بضع دقائق فقط. (تلك) التي تحتوي على النخالة تحدث فرقًا كبيرًا في الألياف ولها تأثير مختلف على جسمك.
“لقد أظهرت الدراسات أنه إذا تناولت ما يكفي من الشوفان، يمكنك تقليل نسبة الكوليسترول في الدم ولكن عليك تناول الكثير من الشوفان للقيام بذلك. وذلك لأنها تحتوي على بيتا جلوكان الذي ينتهي به الأمر إلى بطانة الأمعاء لمنع تلك الدهون، ودهون الدم، من الدخول إلى النظام بسرعة.”