اكتشفت دراسة جديدة لمنظمة الصحة العالمية أن بعض الأطعمة فائقة المعالجة مفيدة بالفعل لصحتك
وجدت دراسة مدعومة من منظمة الصحة العالمية أن نوعين من الأطعمة فائقة المعالجة مفيدان لصحتك.
على الرغم من كونها مصنعة بشكل كبير، إلا أن الخبز والحبوب يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة بسبب محتواها من الألياف. كما أعطى البحث، الذي نشر في مجلة لانسيت هذا الأسبوع، الضوء الأخضر لأنواع أخرى من الأطعمة فائقة المعالجة التي كان يُنظر إليها سابقًا على أنها ضارة.
وتشمل هذه الحلويات والحلويات والوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة المالحة وبدائل اللحوم النباتية. صرح المؤلفون: “في هذه الدراسة الأترابية الأوروبية المتعددة الجنسيات، وجدنا أن ارتفاع استهلاك UPF كان مرتبطًا بارتفاع خطر الإصابة بالأمراض المتعددة للسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.”
وقال هاينز فريسلينج، المؤلف المشارك للورقة البحثية والخبير في وكالة أبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية IARC، والتي تعاونت أيضًا في الدراسة: “تؤكد دراستنا أنه ليس من الضروري تجنب الأطعمة فائقة المعالجة تمامًا؛ بدلاً من ذلك، ويجب أن يكون استهلاكها محدودًا، وتعطى الأفضلية للأطعمة الطازجة أو ذات الحد الأدنى من المعالجة”.
وقال الدكتور إيان جونسون، الباحث في مجال التغذية والزميل الفخري في معهد كوادرام: “تشير هذه الملاحظات إلى دور بعض عوامل UPF في بداية العديد من الأمراض المزمنة. لكنها تظهر أيضًا أن الافتراض الشائع بأن جميع الأطعمة التي تحتوي على عامل حماية من الشمس مرتبطة بالإصابة بأمراض مزمنة متعددة”. الأحداث الصحية الضارة ربما تكون خاطئة.”
وعلق الدكتور دوان ميلور، أحد كبار المحاضرين في كلية الطب بجامعة أستون، قائلا: “إن مفهوم الأطعمة فائقة المعالجة واسع للغاية”. وقالت رينالدا كوردوفا، التي قادت الدراسة وتعمل في كل من الوكالة الدولية لبحوث السرطان وجامعة فيينا، إن الدراسة أظهرت أن المستهلكين بحاجة إلى سهولة الوصول إلى الأطعمة الطازجة والأقل معالجة.
* تم استخدام أداة الذكاء الاصطناعي لإضافة طبقة إضافية إلى عملية التحرير لهذه القصة. يمكنك الإبلاغ عن أي أخطاء إلى [email protected]