تنبيه التسمم الغذائي في المملكة المتحدة كما يقول طبيب بي بي سي يقول أحد اللحم “الكثير” من البكتيريا

يمكن أن تؤدي الوجبة الشائعة بسهولة إلى بعض المشكلات الصحية غير المريحة إذا لم يكن الناس يدركون تمامًا هذه DOS ولا يفعلون ذلك

أصدر طبيب بي بي سي تنبيهًا صحيًا لأي شخص يطبخ هذا الصيف لارتقاء شيء “شائع حقًا” قد يؤدي إلى مرض خطير. في حديثه عن BBC's Morning Live ، شارك الدكتور بونام كريشان بعض النصائح للتأكد من أن الناس قادرون على تجنب التسمم الغذائي هذا الموسم. غالبًا ما يمتد في فصل الصيف بسبب الظروف الجوية الأكثر دفئًا ، مما يجعل انتشار البكتيريا.

قالت: “في الطقس الأكثر دفئًا ، تميل البكتيريا مثل السالمونيلا و E. coli إلى الضرب بشكل أسرع بكثير ، لذلك من المهم حقًا تخزين (وطهيك) طعامك بشكل صحيح.” قال GP الممارس إن أبسط دفاع هو معرفة كيفية استخدام الثلاجة ، لذلك قدم الدكتور بونام قائمة من النصائح للحفاظ على طعامك آمنًا ، بما في ذلك:

• حافظ على تعيين الثلاجة الخاصة بك إلى ما بين 0C و 5C: تحتوي بعض الثلاجات على موازين حرارة مدمجة ، ولكن يمكنك شراء وتناسب واحدة منفصلة
• لا تملأ ثلاجتك: إنه يترك مساحة صغيرة أو لا يوجد مساحة للهواء البارد للتحرك.
• احصل على الطعام في الثلاجة في أقرب وقت ممكن: تجنب ترك البقالة في السيارة لفترات طويلة بين التسوق.

أصدر الدكتور بونام بعض النصائح لأي شخص يأكل الدجاج والديك الرومي والبط. قالت: “تحتوي الدواجن الخام على الكثير من البكتيريا ، مثل السالمونيلا و Campylobacter ، التي تجلس على سطح الدواجن الخاصة بك. إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح ، فيمكنك أن تكون على ما يرام”.

قد تتراكم بقايا الطعام إذا كنت تطبخ من أجل حشد من الناس ولكن ليس لديك مساحة لهم على طبقك. ولكن حتى لو كنت تتجنب جميع مخاطر التسمم الغذائي ، فقد يوفر بقاياك البكتيريا فرصة ثانية للإصابة بها.

أكد الدكتور بونام على أهمية ترك الطعام المطبوخ بارد تمامًا قبل تخزينه في الثلاجة. إذا كنت تعلم أنك لن تأكل الطبق خلال اليومين المقبلين ، فقم بتجميده بدلاً من ذلك.

وحذرت أيضًا من أن إزالة الجليد من أي شيء تجميد يمكن أن يؤدي أيضًا إلى التسمم الغذائي وقالت إن أفضل ما يجب فعله هو نقل العناصر من الثلاجة إلى الثلاجة لذوبانه تدريجياً وأمان. قالت: “قد يبدو الأمر وكأن كل شيء يشبه الفطرة السليمة ، ولكن (التسمم الغذائي) هو أحد الجناة المشتركين لسبب حصول الكثير من الناس على الإسهال والقيء”.

ما هي علامات التسمم الغذائي؟

وفقًا لـ NHS ، تبدأ أعراض التسمم الغذائي عادةً في غضون ساعات قليلة أو بضعة أيام من تناول الطعام الذي تسبب في العدوى. في بعض الأحيان لا تبدأ الأعراض لبضعة أسابيع – مما قد يجعل من الصعب تحديد الوجبة التي تسببت في المشكلة – لكن هذا النوع من رد الفعل المتأخر أمر نادر جدًا.

يمكنك عادة اكتشاف علامات التسمم الغذائي في نفسك أو الآخرين عن طريق التحقق من الأعلام الحمراء التالية:

• الشعور بالمرض أو المرض
• إسهال
• ألم البطن
• درجة حرارة عالية
• الشعور بالتوعك بشكل عام

كيف تعالج التسمم الغذائي؟

أي نوع من الطعام يمكن أن يسبب هذا التسمم ، على الرغم من أنه نادراً ما يكون خطيرًا وعادة ما يتحسن في غضون أسبوع. ومع ذلك ، يمكن أن يكون القتال من خلال الأعراض غير مريح للغاية.

يمكنك عادة معاملة نفسك في المنزل. يقول NHS أن “أهم شيء هو أن يكون لديك الكثير من السوائل لتجنب الجفاف”.

تحدث إلى الصيدلي إذا كان لديك علامات على الجفاف (مثل البول المظلم أو الرائحة أو التبول أقل من المعتاد). يجب على الأشخاص الأكبر سناً ، أو يعانون من ضعف الجهاز المناعي ، أو لديهم حالات صحية أخرى تزيد من خطر الجفاف ، كما يجب أن يحصلوا على مساعدة إضافية من الصيدلي ، والذي قد يوصي ببعض مسحوق الإماهة عن طريق الفم الذي تخلطه بالماء لتناول مشروب.

يضيف الخبراء أن الناس يجب أن يحاولوا لتناول الطعام عندما يشعرون بأنهم قادرون على ذلك ، وقد يساعد ذلك في تجنب الأطعمة الدهنية أو الحارة. أخذ الباراسيتامول إذا كنت في حالة عدم الراحة يجب أن يساعدك أيضًا.